Оценка качества

    Экономические показатели характеризуют затраты  на разработку, изготовление. Эксплуатацию или потребление продукции.

    Как правило, необходимость выбора номенклатуры показателей качества определенной группы товаров возникает в следующих случаях: [7]

• разработке нормативно-технической документации, которой выступают – различного рода стандарты, технические условия на товары (ТУ);
• проведения экспертизы потребительских свойств определенного вида товара и проведения сертификации качества товаров (продукции);
• разработке документов, определяющих договорно-правовые отношения Российской Федерации и стран-партнеров по товарообмену.

    При этом сам порядок выбора номенклатуры показателей качества определенной группы товаров включает, как правило, три этапа:

1. Изучение наиболее полной информации о конкретном виде товара.
2. Разработка развернутой номенклатуры потребительских свойств для выбранной группы товаров (как правило, на основе типовой номенклатуры);
3. Определение номенклатуры показателей качества конкретного товаров (построение так называемой иерархической структурной схемы).

    Следует иметь в виду, что основным и  практически единственным целесообразным методом определения номенклатуры потребительских свойств и показателей  качества товаров является экспертный метод оценки.

    Относительная характеристика качества продукции, основанная на сравнении значений показателей качества оцениваемой (новой) продукции с базовыми значениями таких же показателей, как раз определяет уровень качества продукции.

    Технический уровень - относительная характеристика технического совершенства продукции - совокупности наиболее существенных свойств, определяющих ее качество и  характеризующих научно-технические  достижения в развитии данного вида продукции.

    Оценка  технического уровня заключается в  установлении соответствия продукции  мировому, региональному, национальному, уровням или уровню отрасли. Соответствие оцениваемой продукции мировому уровню (или другим) останавливается  на основании сопоставления значения показателей технического совершенства продукции и базовых образцов.

    Базовый образец - это образец продукции, представляющий передовые научно-технические достижения и выделяемые из группы аналогов оцениваемой продукции.

    В результате оценки продукцию относят  к одному из трех уровней:

    превосходит мировой уровень;

    соответствует мировому уровню;

    уступает  мировому уровню.

    Результаты  оценки используют при разработке новой (модернизированной) продукции: обоснований, требований, закладываемых в техническое  задание и нормативную документацию; принятии решения о постановке продукции  на производство; обосновании целесообразности замены или снятия продукции с  производства; формировании предложений  по экспорту и импорту.  

 

4. Градации  качества

    Градация, класс, сорт -  категория или разряд, присвоенные объектам, имеющим то же самое функциональное применение, но различные требования к качеству (МС ИСО 8402: 1994).             

    Градация, класс, сорт отражают предусмотренное  или установленное различие в  требованиях к качеству, которые, в свою очередь, устанавливают взаимосвязь  функционального использования и затрат. Ниже приведены возможные результаты сопоставления действительных и базовых показателей качества — градации и классы качества (рис. 9).

    Для принятия окончательного решения о  градации качества товара необходимо сравнить действительные и базовые значения по всей номенклатуре выбранных показателей.

    Стандартным признается товар, который соответствует установленным требованиям по всем выбранным показателям.

    Если  хотя бы по одному из определяемых показателей  выявлено несоответствие, то товару не может быть присвоена стандартная градация, а только пониженная — нестандартная или брак.

    К нестандартному относится товар, который  не соответствует установленным требованиям по одному или комплексу показателей, но это несоответствие не является критическим (опасным). Например, если влажность хлеба выше установленной нормы, то он относится к нестандартному.

    Брак - товар с выявленными устранимыми  или неустранимыми несоответствиями по одному или комплексу показателей.

    Различают устранимый и неустранимый брак. После  устранения несоответствий градация товара может быть изменена. Если устранение брака способствовало улучшению  всех показателей до установленной  нормы, то товар признается стандартным. Например, сортировка партии свежих плодов и овощей с отбраковкой дефектных экземпляров приводит к формированию новой партии стандартной продукции.

    Иногда  устранение несоответствия по одному показателю вызывает несоответствие по другому показателю, хотя новый дефект менее значительный. Например, удаление незначительной части загнивших тканей у яблок (брак) приводит к тому, что продукция будет аналогична нестандартной из-за несоответствия по форме и состоянию поверхности, а также наличия механических повреждений. Продукция с устраненными несоответствиями может использоваться, но уже по другому назначению. Так, хлеб деформированный, загрязненный, подгоревший относится к санитарному браку и может быть направлен на промпереработку или на корм скоту.

    Разновидностью  брака с неустранимыми значительными или критическими дефектами являются отходы. Отходы со значительными несоответствиями установленным требованиям относятся к ликвидным, а с критическими — к неликвидным. Примером ликвидных отходов могут служить товары, которые могут быть использованы при условии реализации по пониженным ценам или после термической, обработки. К неликвидным отходам относятся товары, которые не могут быть использованы по назначению из-за несоответствия по показателям безопасности.

      В результате выявления соответствия  или несоответствия установленным требованиям все товары по назначению могут быть подразделены на три класса.

    К первому классу относятся товары, пригодные к использованию по назначению. Этот класс представлен  стандартными товарами, которые подлежат реализации без каких-либо ограничений.

    Второй  класс – товары, условно пригодные  для использования по назначению. Принадлежность к нему определяётся градациями нестандартных товаров  или брака с устранимыми дефектами. Условно пригодные товары могут быть реализованы по пониженным ценам или отправлены на промпереработку либо на корм скоту. При их реализации до потребителя должна быть доведена достоверная информация о причинах понижения качества.

    Третий  класс – опасные товары, непригодные  для использования по назначению. К нему относятся неликвидные отходы. Эти товары не подлежат реализации, а также поставке для промышленных и кормовых целей. Они должны быть уничтожены или утилизированы с соблюдением определенных правил. К сожалению, нормативный документ, регламентирующий порядок уничтожения опасной продукции, отсутствует, что зачастую приводит к нарушению порядка ее уничтожения.                  

    В оптовой и розничной торговле преобладают потребительские товары первого класса. Товары второго и  третьего классов должны своевременно выявляться при приемочной. и текущей оценке качества и не допускаться к реализации.

    Сортамент товаров. Одной из важных задач оценки качества является установление градаций качества стандартной продукции, которые представлены сортами. Как уже указывалось ранее, сорт — категория качества продукции одного наименования, но отличающаяся от другой категории значениями показателей. Совокупность сортов, относящихся к одноименному товару, называется сортаментом. Различают сортамент природный и товарный.

    Природный сортамент — совокупность сортов одноименной продукции, отличающихся характерными анатомо-морфологическими признаками.

    Товарный  сортамент — совокупность товарных сортов, различающихся значениями регламентированных НД показателей качества.

    На  формирование товарного сорта влияют различные факторы: сырье, технология, условия и сроки хранения. В  зависимости от преобладания одного из факторов или их комплексного воздействия  на значение показателей, определяющих товарный сорт, различают сырьевой, технологический и комплексный принципы деления сортамента.

    Сырьевой  принцип основан на том, что различия в значениях показателей качества товарных сортов обусловлены особенностями сырья.

    Этот  принцип положен в основу деления  на сорта кофе, мяса, колбас, макаронных изделий.

    При технологическом принципе различия между сортами обусловлены технологическими процессами.

    По  этому принципу подразделяют сорта  муки, крупы, крахмала. Так, из одного и  того же зерна можно при трех-сортном помоле получить муку высшего, 1-го и 2-го сортов, что обусловлено такими операциями, как дробление зерна, разделение образовавшихся частиц на фракции по содержанию отрубей и размол каждой фракции по отдельности. Сорт крупы и крахмала зависит от тщательности отделения примесей.                      

    Согласно  комплексному принципу формирование различий между сортами обусловлено комплексом факторов: сырьем, технологией, условиями и сроками хранения.

    Пересортица — один из распространенных способов качественной фальсификации. В зависимости, от причин возникновения она может  носить объективный и субъективный характер. Так, пересортица, происходящая при xранении, не зависит от работников фирмы и является объективной. При сырьевом и технологическом принципах, когда сорт полностью сформирован на стадии производства, пересортица носит субъективный характер и объясняется либо злоупотреблениями, либо нарушениями технологии производства, включая некачественный приемочный контре сырья.

    Кроме деления на товарные сорта, ряд товаров  подразделяют по основным и частным  признакам на группы сложности или  качества, марки, номера и др.

    Группы  сложности — градации, отличающиеся по техническому уровню показателей качества. Эти градации присущи бытовой радиоаппаратуре в зависимости от величины акустических параметров.                             

    Группы  качества применяются для характеристики туалетного мыла и духов в зависимости  от рецептуры, кс рая обусловливает  различные свойства их.

    Марки, номера — градации качества товара, отличающиеся значениями одного или  нескольких определяющих показателей.

      Следует отметить, что принципиальной  разницы между товарными сортами,  группами сложности и качества, марками, номерами и типами  нет. Все они являются градациями качества товара одного наименования. Разные термины сложились исторически, но по сути обозначают одно и то же.

    Другой  задачей оценки качества товаров  является выявление несоответствий, или дефектов.

    Дефект  — невыполнение заданного или  ожидаемого требования, касающегося объекта, а также требования, относящегося к безопасности.

    Дефекты подразделяют по нескольким признакам: степени значимости, наличию методов и средств, для их обнаружения или устранения.

    По  степени значимости различают критерии критические, значительные и малозначительные.     

    Критические дефекты — несоответствия товаров  установленным требованиям, которые могут нанести вред жизни, здоровью, имуществу потребителей или окружающей среде. Товары с критическими дефектами нельзя или экономически нецелесообразно использовать по назначению.

    Значительные  дефекты — несоответствия, существенно  влияющие на использование по назначению и надежность товаров, но не влияющие на безопасность для потребителя  и/или окружающей среды.

    Малозначительные  дефекты — несоответствия, которые не оказывают существенного влияния на потребительские свойства товаров, в первую очередь на назначение, надежность и безопасность.

    В зависимости от наличия методов  и средств обнаружения дефекты  подразделяются на явные, для которых  предусмотрены методы и средства обнаружения, и скрытые, для которых  методы и средства обнаружения не предусмотрены или их применение нецелесообразно.