Отчёт по практике в ОАО « Витебский плодоовощной комбинат»

 

Нектары и напитки, производимые на основе пюре и соков концентрированных, отличаются высокими вкусовыми свойствами, наличием тонкоизмельченной мякоти, не содержат искусственных красителей и ароматизаторов. Пищевая и биологическая ценность соков и нектаров характеризуется наличием органических кислот (яблочная, лимонная), минеральных веществ (кальций, калий, натрий, железо), витаминов (С, В, РР, (3-каротина). Консервы, содержащие морковь и яблоко, стабилизируют деятельность всего организма, выводят шлаки, способствуют лучшему пищеварению, укрепляют зрение. Консервы, содержащие черноплодную рябину, способствуют работе сердца, защищают иммунную систему, блокируют всасывание радионуклидов. Данная продукция обладает хорошими радиопротекторными свойствами, а так же обладает способностью адсорбировать тяжелые металлы вследствие высокого содержания пектина.

Вывод: Таким образом, основной вид товарной продукции, входящий в товарный портфель предприятия определяет основное направление деятельности. Детское питание составляет 85% общего оборота, и приносят, в настоящий момент, 100% получаемой предприятием прибыли. Следовательно, приоритетным видом в 2015 году для производства и сбыта продукции являются консервы для детского питания.

Таким образом, структура стратегии выведения разработанного бренда на рынок будет иметь следующий вид:

1. Предложение рекламных  материалов, направленных на повышение мотивации конечных потребителей;

2. Организация работы  по продвижению через корпоративный  сайт, всех видов рекламы посредством Интернет;

3. Участие в специализированных  выставках и конкурсах;

4. Размещение в специализированной  отраслевой прессе;

5. Организация рекламы  на телевидении, радио, в местах  продаж, а также наружная реклама (реклама на транспорте, щиты, выставочное оборудование);

6. Разработка печатной  рекламной продукции (буклеты, листовки, каталоги);

7. Проведение BTL-акций в  местах продаж – семплинг (бесплатное распространение образцов), дегустации;

8. Брендинг, а именно создание востребованной упаковки и нейминг.

9. Рекламная компания  indoor (в детских поликлиниках):

Носитель:

- рекламный плакат с  полезной информацией ф-т А1;

- календарь профилактических  прививок (ф-т карманного календаря);

-буклетик для заботливой мамы: календарь профилактических прививок и частота наблюдения ребенка в детской поликлинике.

Эффективность:

-Рекламоносители невозможно не заметить (размещение у кабинета специалиста).

- Рекламоноситель потребитель забирает с собой и хранит как минимум до исполнения 2-х лет ребенку.

- Максимальное попадание в целевую аудиторию.

- Потребители данной рекламы более восприимчивы к её воздействию.

- Длительность воздействия контакта с медиа-носителем значительно больше по сравнению с другими СМИ.

- В среднем, пациенты ожидают приёма у врача более 30 мин., пациенты уделяют внимание находящимся на стендах рекламным плакатам в течение от 30 секунд до 5 мин.

- Высокая степень доверия к информации.

 

 

 

 

 

7. Ценовая политика  предприятия

По результатам работы за 2015 год себестоимость товарной продукции составила 36159 млн. руб. Затраты на 1 рубль товарной продукции  за 2015 год составили 1,04 руб., за 2014 год –  0,81 руб. Рентабельность товарной продукции за  2015 год  составила «минус» 3,7%,  за 2014 год 23,4%.

По итогам работы за 2015 года рост уровня материалоемкости составил 21,9%,

На увеличение затрат повлияли рост цен на сырье и материалы, которые использовались при производстве продукции в течение 2015 года. В таблице приведено сравнение фактической себестоимости используемого сырья  в  2015 году по сравнению  с  аналогичным периодом 2014 года.

 

Наименование сырья	Средневзв. цена, руб. 2015 г.	Средневзв. цена, руб. 2014 г	2015 г. к 2014 г., %
Голубика св.	20554,4	19995,8	102,8
Капуста	1100	690,8	159,2
Капуста брокколи	7079,8	5500	128,7
Капуста цветная	6299,7	5000	126,0
Кабачки св.	425,2	400	106,3
Клюква св.	18592	13616,7	136,5
Морковь в.	516,4	392,2	131,7
Черноплодная рябина	3965,8	3653,7	108,5
Грибы св. (лисички)	21939,1	19391,4	113,1
Сок березовый (сырец)	775	661,6	117,1
Томатная паста	16000	12664,9	126,3
Тыква св.	486,8	400	121,7
Томаты (черри)	25000	25000	100,0
Пюре черничное	27948,9	26738,9	104,5
Пюре из кабачков	3435,9	1856,7	185,1
Пюре малиновое	20664,2	18736,9	110,3
Пюре из абрикосов	22303,9	14673,9	152,0
Пюре персиковое	20441,7	13647,1	149,8
Пюре клубничное	7630,2	6004,0	127,1
Пюре из томатов	6743,4	3083,4	218,7
Пюре из тыквы	5250,1	2128,3	246,7
Пюре из цветной капусты	12089,7	7257,8	166,6
Пюре из капусты брокколи	14897,2	10461,0	142,4
Пюре яблочное	2646,7	2415,3	109,6
Пюре морковное	3136,8	2606,6	120,3
Пюре грушевое	11141,7	10513,7	106,0
Пюре черносмородиновое	15920,0	8418,9	189,1
Пюре красносмородиновое	12638,1	12128,8	104,2
Пюре голубичное	24865,2	22983,7	108,2
Сок березовый (в асептике)	1977	1053	187,7

Кроме того, увеличились цены на используемые в производстве в течение 2015 года основные и вспомогательные сырье и материалы:

Наименование сырья и материалов	Средневзвешенная цена, руб. 2015 г.	Средневзвешенная цена, руб. 2014г.	2015 г. к 2014 г., %
Сахар	6138,3	5880,1	104,4
Сливки сухие	45995,2	39913,4	115,2
Мясо говяжье	71183	-	-
Мясо птицы	44282,5	-	-
Филе хека	49316	-	-
Филе семги	161792	-	-
Концентрат яблочный	22784,8	18469,8	123,4
Концентрат апельсиновый	18736	18362,8	102,0
Концентрат грейпфрутовый	23000	22306,3	103,1
Стеклобанка 100 мл	405,7	375,1	108,2
Стеклобанка 190 мл	547,7	505,3	108,4
Крышка ПТ-51	384,5	358	107,4
Крышка ПТ-51 dettka	479,8	444,8	107,9

 

 

       

Наименование	2015 г.	2014 г.	2015 г. к 2014 г., %
Тариф на электроэнергию (без учета поправочных коэффициентов) без НДС, руб.	январь 744,6 февраль 760,5 март 757,7 апрель 781,3 май 967,9 июнь 894,8 июль 831,8 август 844,8 сентябрь 799,1 октябрь 764,3 ноябрь 814,4 декабрь 762,6	январь 739,2 февраль 734,6 март 775,6 апрель 851,8 май 879 июнь 848,6 июль 863 август 843,8 сентябрь 818,1 октябрь 784,4 ноябрь 788,4 декабрь 729,3	100,7
Потребление электроэнергии на собственные нужды                                                  тыс.кВт.ч млн.руб.без НДС	1335,0 1820,5	1438,1 1776,9	92,8 102,5
Стоимость 1000 кВт.ч  электроэнергии с учетом поправочных коэффициентов, млн. руб.	1,364	1,236	110,4
Потребление природного газа тыс.м. куб. млн. руб. без НДС	779,1 2039,5	736,9 1767,8	105,7 115,4
Стоимость 1000 куб.м природного газа с учетом поправочных коэффициентов, млн. руб.	2,618	2,399	109,1
Расход бензина тыс.литров млн. руб. без НДС	52,5 332,7	47,0 245,9	111,7 135,3
Средняя стоимость 1000 л бензина, тыс. руб.	6,337	5,232	121,1
Расход дизтоплива тыс.литров млн. руб. без НДС	58,1 406,1	82,3 472,8	70,6 85,9
Средняя стоимость 1000 л бензина, тыс. руб.	6,990	5,745	121,7

 

Планируемый объем производства и реализации представлен в таблицах 10.1 и 10.2.

В качестве единицы измерения объема производства в консервной промышленности принята тонна.

В таблице 10.1 представлен план производства на прогнозный период. Он предполагает выпуск плодоовощных консервов, консервов для детского питания (планируемый объем производства на давальческих условиях 2,1 муб), пюре-полуфабриката для продажи.

 Таблица 10.1

План производства на прогнозный период

 

Наименование	Ед. изм.	1 кв.	1 полуг.	9 мес.	прогноз 2015 г.
Консервы общего назначения	муб/тонн	0,16/60	1,19/447	1,55/582	2,0/757
Консервы для детского питания	муб/тонн	0,5/190	1,67/628	2,8 /1066	4,0/1504
Пюре полуфабрикат	тонн	60	120	180	240

 

План объемов реализации продукции определен с учетом остатков готовой продукции, производственных возможностей, маркетинговых исследований по реализации запланированных объемов производства. Цены на прогнозный период определялись на основе плановых калькуляций и сложившихся по факту отчетного периода. Данные по реализации в натуральном выражении представлены в таблице 10.2.

Таблица 10.2

План реализации продукции на прогнозный период

Наименование	Ед. изм.	1 кв.	1 полуг.	9 мес.	прогноз 2015 г.
Консервы общего назначения	тонн	101	334	574	803
в т.ч. экспорт	тонн	7,5	24,5	48,5	61,5
Консервы для детского питания	тонн	215	665	1015	1585
в т.ч. экспорт	тонн	13,5	24	31	41,5
Пюре полуфабрикат	тонн	76	160	239	311
в т.ч. экспорт	тонн	16	40	64	82

 

По состоянию на 1.01.15 г. предприятие имеет следующие производственные мощности: консервы общего назначения – 1 муб/год; консервы для детского питания – 7 муб/год; пюре полуфабрикат – 2 тыс.тонн/год.

В  2015 году предприятие планирует произвести следующий объем  импортозамещающей продукции:

томатные соусы – 27 туб (10 тонн);

огурцы консервированные -40 туб (15 тонн);

томаты консервированные – 40 туб (15 тонн);

соки и нектары – 2000 туб (752 тонны).

План объемов реализации продукции определен с учетом производственных возможностей, маркетинговых исследований по реализации запланированных объемов производства. Цены на прогнозный период определялись на основе плановых калькуляций и сложившихся по факту отчетного периода.

Расчет затрат на сырье и материалы производился исходя из рецептур и норм расхода сырья и материалов, а также на основании прогнозируемых цен, плановых калькуляций. Для выполнения программы  производства 2015 г. было заготовлено сырье в достаточном количестве под производственную программу.  При стабильной работе предприятия в 2015 году ожидается снижение материальных затрат на   20,9%.

 Наиболее энергоемкими  являются производство  детского  питания.  Несмотря на рост  тарифов, на газ и электроэнергию, показатель по энергосбережению  составит «-5,8%»

Издержки на заработную плату рассчитывались исходя из прогнозируемой предприятием численности работников на обслуживание оборудования. Расчет амортизационных отчислений по участкам детского питания, участка консервной  продукции и пюре полуфабриката производится производительным методом согласно учетной политике предприятия. Уровень заработной платы по основным категориям на начало осуществления проекта принят по фактически сложившемуся уровню заработной платы на предприятии.

     В связи  с увеличением производства консервов  для детского питания, снизилась  доля материальных затрат в  затратах на производства, поскольку  предприятие планирует объем  производства на давальческих  условиях. Материальные затраты  составят 22230,4 млн. рублей или 71,7 % в  общих затратах. Затраты на топливно-энергетические  ресурсы составят 16,2 %, амортизация  основных средств – 10,2 %, затраты  на оплату труда и соц.отчисления составят 16,2  % в общих затратах.

Ставки налогов приведены в таблице 10.3. Расчет налогов выполнен в соответствии с действующим на 2015 год налоговым законодательством Республики Беларусь.

Таблица 10.3.

Налоги