Отчёт по практике в ОАО « Витебский плодоовощной комбинат»

Комбинат в настоящий момент испытывает потребность в высококвалифицированных специалистах рабочих профессий: слесари по ремонту и обслуживанию оборудования, электрогазосварщик.

Частая сменяемость специалистов этих категорий приводит к несвоевременному и некачественному ремонту сложного технологического оборудования и частым его простоям, что сказывается на выполнении производственных планов.

Процент сменяемости кадров и несвоевременное обеспечение специалистами высокой квалификации необходимых профессий рабочих и служащих обусловлены следующими причинами:

- низким уровнем заработной  платы;

- отсутствие общежития  и жилого фонда на предприятии;

- возможность трудоустройства  в г. Витебске в связи с нахождением  предприятия в 5 км от города.

Комплектование кадрами на ОАО «Витебский плодоовощной комбинат» осуществляется на должности, предусмотренные штатным расписанием. Отдельно для аппарата управления, производственного персоналии и отдела продаж, маркетинга и внешнеэкономической деятельности.

На ОАО «Витебский плодоовощной комбинат» проводятся следующие мероприятия с целью совершенствования системы управления персонала, которые включают в себя:

-разделение отпуска на 3 части;

- замораживание найма  новых работников на вакансии;

- перевод работников в  подразделения, где происходит рост  объемов производства, работ, функций, из подразделений, где наблюдается спад;

-распределение функций  на период отсутствия работника  по уважительным причинам (отпуск, больничный) между оставшимися работниками;

-увольнение работников  совершивших прогул, хищение;

- обучение смежным профессиям;

- прием на работу временных  работников на период заготовки  и переработки плодоовощного сырья.

Мероприятия включает в себя выбытие работников по следующим направлением:

- выход на пенсию;

- сокращение работников  пенсионного возраста;

- сокращения работников  обслуживающего производства путем  передачи транспортного участка и складского хозяйства в ОАО «Витебский ликеро-водочный завод «Придвинье».

Таким образом, на ОАО «Витебский плодоовощной комбинат» после проведенной реорганизации и оптимизации численности планируемая средняя заработная плата работников за 2015 год составит 3688 тыс. рублей, а среднесписочная численность – 121 человек.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Изучение организации  маркетинговой деятельности

В качестве основной сбытовой стратегии на 2015 г. комбинат будет придерживаться стратегии массового маркетинга – реализации максимального количества продукции максимальному количеству клиентов. В качестве планируемых каналов сбыта будут использоваться прямые поставки через отдел сбыта и дистрибьютора ООО «Торговый дом НОВКА», дилеров предприятия, оптовые организации и прямые продажи (фирменная и выездная торговля). Маркетинговая стратегия ОАО «Витебский плодоовощной комбинат» заключается в долгосрочном согласовании возможностей предприятия с ситуацией на рынке, т.е. в согласовании внутренней и внешней сред деятельности предприятия. Стратегия маркетинга комбината представляет собой формирование целей, достижение их и решение задач предприятия по каждому отдельному товару, по каждому отдельному рынку на определенный период. Процесс определения маркетинговой стратегии и формирования продуктового портфеля предполагает соотнесение их с целями и миссией организации. ОАО «Витебский плодоовощной комбинат» была определена следующая цель: увеличение доли рынка, получение признания на национальном и международном уровне как производителя качественной и безопасной конкурентоспособной продукции, удовлетворяющей требованиям потребителей. В основе стратегии маркетинга ОАО «Витебский плодоовощной комбинат» лежат пять стратегических концепций:

· выбор целевых рынков;

· сегментация рынка, т. е. выделение конкурентных целевых рынков в рамках совокупного;

           · выбор методов выхода на них;

           · выбор методов и средств маркетинга;

           · определение времени выхода на рынок.

Маркетинговая тактика ОАО «Витебский плодоовощной комбинат» ориентирована на конъюнктурные факторы формирования рыночного спроса на имеющуюся номенклатуру товаров предприятия. В настоящее время предприятие выпускает более 80 наименований детского питания. Доля предприятия в 2014 году на рынке РБ занимает около 9%, в 2015 году планируется увеличить до 13% за счет: выпуска новых видов продукции: овощно-мясные и овощно-рыбные пюре для детского питания, детское; продвижения ТМ «Новка» и ТМ «Dettka» на отечественном и зарубежном рынках. При сопоставлении возможностей (выход на новые рынки) ОАО «Витебский плодоовощной комбинат» с сильными сторонами предприятия (репутация предприятия, активная роль маркетинга, высокое качество продукта, этикетка) создаются благоприятные условия с разработанным брендом - ТМ dettka. К этой продукции необходимо применить активную атакующую стратегию по отношению к конкурентам и позиционироваться на новых ценовых сегментах, а также необходимо продвигать данную продукцию на внутреннем и внешнем рынках. В последнее время для дистрибьюторов возросла значимость такого параметра, как известность бренда. Выбирая новых поставщиков, дистрибьюторы в первую очередь ориентируется на того, кто обладает рекламными стратегиями, выбирают ту продукцию, которая демонстрируется

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Сегментирование и выбор целевых рынков

Сегментация рынка детского питания

Целевой сегмент	Доля в общем объеме продаж, %	Характерные требования
Индивидуальные и частные предприятия	25	Невысокий объем отгружаемой продукции, уменьшение тарного места, предоставление скидок
Государственные оптовые организации	70	Применение выгодных условий доставки продукции
Прочие потребители: -крупные универсамы - супермаркеты	5	Жесткие договорные условия

Каждый из выделенных сегментов рынка представляет интерес для предприятия. Поэтому целесообразно выбрать стратегию селективной специализации. Данная стратегия означает ориентацию деятельности предприятия на выбор целевых сегментов в границах рынка без какой-либо конкретной ориентации на определенные товарные или сегментные признаки. Основными факторами выбора целевых сегментов в данном случае является соответствие ресурсам и возможностям ОАО ВПК. Данная стратегия характеризуется значительно меньшим риском при возможном сокращении какого-либо из сегментов. Недостатками данной стратегии является сильная дифференциация усилий и средств на предприятии.

 

 

 

 

5. Позиционирование товара на рынке

В выбранном сегменте 1 можно определить следующие предпочтения и мотивы потребителей:

· невысокая цена;

· конкурентоспособность продукции (ассортимент, дизайн упаковки).

С этой точки зрения позицию нашего товара в данном сегменте можно представить в таком виде:

 

 

 

Находясь, в центральной части области интересов предприятие получает преимущество в том, что при средней цене мы можем предложить свою продукцию покупателю «ближе» и доступней для него (при определенных условиях: разнообразном ассортименте и современной упаковке).

 Для сегмента 2 характерны  следующие предпочтения:

 · предоставление ассортимента;

 · условия доставки.

Наши позиции на этом рынке можно отобразить следующим образом:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Имеющийся в нашем распоряжении транспорт не всегда позволяет организовать доставку товара своевременно, поэтому мы прибегаем к услугам транспортно- экспедиторских компаний.

Для сегмента 3 можно определить два критерия выбора покупателями того или иного производителя:

· цена;

· качество и ассортимент.

Отразим позиции нашего товара в данном сегменте рынка:

 

 

В данном сегменте рынка мы не имеем преимущества, в связи с неполной загруженностью производственных мощностей.

Из трех возможных стратегий для предприятия наиболее целесообразной является стратегия дифференцированного маркетинга.

Особенности данной стратегии заключаются в намерении предприятия-производителя удовлетворить потребности значительной рыночной доли и ориентируется на значительный рыночный потенциал. Т.е. суть данной стратегии заключается в том, чтобы производить значительный ассортимент продукции, которая рассчитана на различные сегменты рынка, каждый из которых обеспечивается соответствующим комплексом маркетинговых средств.

Эта стратегия, по сравнению со стратегиями недифференцированного и концентрированного маркетинга, является наиболее ресурсоемкой. Однако для ОАО «Витебский плодоовощной комбинат» это не будет создавать больших трудностей из-за того, что изменяется лишь общие затраты на маркетинг и повышаются организационные расходы. Технология производства продукции и сырьевая база остается без изменений.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Товарная политика предприятия

Ассортиментный АВС – анализ, определение основного вида товарной продукции.

 В соответствии с  законом Паретто:

20% ассортимента, входящего  в группу А (это в самом лучшем случае, а то и 15, 10 или 5%), приносят 50% оборота и 80% прибыли;

50% ассортимента, входящего  в группу В, приносят 40% оборота и 30% прибыли;

30% ассортимента (группа С; в ее состав может входить и до 65% ассортимента) приносят 10% оборота и формируют убыток, сокращающий вашу прибыль.

Таблица. Ассортиментный АВС – анализ по товарным видам продукции

Товары	Объем продаж, млн.руб. за 2014г	Доля,%
Детское питание	22672	59
Пюре-полуфабрикат	3930	10
Консервы общего назначения	11835	31
Итого	38437	100

Выпускаемые виды консервов  для детского питания представлены в таблице 3.1.

Таблица 3.1.

Консервы для детского питания

 

Вид консервов	Возраст ребенка, с которого рекомендуется прикорм
Фруктовые (осветленные, неосветленные и с мякотью), фруктово-овощные, овощные и овоще - фруктовые (неосветленные и с мякотью) соки прямого отжима и восстановленные.	с 5- с 9 месяцев
Фруктовые (осветленные, неосветленные и с мякотью), фруктово-овощные, овощные и овоще - фруктовые (неосветленные и с мякотью) нектары, сокосодержащие напитки.	с 5- с 9 месяцев
Пюре овощное гомогенизированное, протертое	с 4,5- с 8 месяцев
Пюре овоще – фруктовое (гомогенизированное или протертое)	с 6- с 8 месяцев
Пюре овощное и овоще - фруктовое с добавление крупы, муки, молочных продуктов (гомогенизированное или протертое)	с 8 месяцев
Пюре овощное (суп-пюре овощной) с добавлением крупы, муки, молочных продуктов (гомогенизированное(ый) или протертое (ый)	с 8 месяцев
Пюре овоще - мясное без пряностей и пряно-ароматических растений (суп-пюре овоще-мясной) (гомогенизированное(ый) или протертое (ый)	с 5- с 10 месяцев
Овощи или овощная смесь (крупноизмельченные)	с 8 месяцев
Овощи с добавлением фруктов, крупы, мяса (крупноизмельченные)	с 8-с 9 месяцев
Пюре фруктовое и фруктово-овощное (гомогенизированное или протертое)	с 6 – с 8 месяцев
Пюре фруктовое и фруктово-овощное с добавлением крупы, муки, молочных продуктов (гомогенизированное или протертое)	с 8 месяцев
Пюре овоще-рыбные, протертое	с 8 месяцев
Пюре плодоовощное функционального назначения, гомогенизированное	с 7 – 8 месяцев
Пюре фруктово-овощные профилактического назначения, гомогенизированное	с 8 месяцев