Влияние пробиотической добавки «Румистар» на уровень молочной продуктивности и качество молока

ВИЖ разработал систему кормления молочных коров, основанную на использовании в хозяйствах собственных комбикормов. Она предусматривает заготовку высококачественных объемистых (силоса, сенажа), в том числе с применением химических и микробных консервантов. Эти корма исследуют на содержание основных питательных и биологически активных веществ (каротина, железа, меди, цинка, марганца, кобальта и йода и др.). При помощи компьютерной программы рассчитывается рацион, разрабатывают рецепты комбикормов и премиксов (Ю.И.Белявский, Т.Н. Сазонова 1991, Л.Г. Боярский, 2001, ЮЛ. Козлов, B.C. Орлова, Д.Н. Уразаев 1995).

Премиксы заказывают на комбикормовых предприятиях, особое значение имеет точность дозирования и равномерность смешивания. Затем их вводят в состав комбикорма или белково-витаминно-минеральной добавки. Если БМВД покупные, в хозяйствах их смешивают с зерном,  отрубями и т.д. (В.В. Калинин, В.Ф. Токарев, СВ. Воробьев, Р.В. Фридберг 1990).

В соответствии с приказом Минсельхоза РФ ряд отраслевых институтов (ВИЖ, ВИИТИП, ВНИИКП) разработал новую концепцию стандартизации кормовой продукции. Теперь специализированные предприятия могут вырабатывать комбикорма и балансирующие добавки в соответствии с запросами потребителей, при этом повышается ответственность производителей за качество (А.П. Калашников 1998).

 
Итоги третьей международной конференции «Комбикорма и премиксы 2013», которую провела компания «CreonEnergy»

Доля полнорационных кормов в общем объеме производства продолжает оставаться крайне низкой, а цены на комбикорма неуклонно растут, что вовсе не означает рост прибыли у заводов-производителей. Рентабельность производства кормов в России по-прежнему составляет в лучшем случае 15%, а платежеспособный спрос со стороны сельхозпроизводителей остается на довольно низком уровне. 
 
Обзор по текущему состоянию отечественной отрасли комбикормов (аналитик компании «Айди-маркетинг» Андрей Леванов). По итогам прошедшего года объем российского рынка комбикормов превысил 20 млн.тонн, что на 12% больше показателя 2011 г. Рынок премиксов увеличился на 23% и составил около 192,5 тыс.тонн. Сегмент белково-витаминно-минерального концентрата демонстрировал самый быстрый темп прироста – 30% и объем его достиг примерно 247 тыс.тонн. Структура отечественного производства комбикормов и премиксов в целом отражает ситуацию на мировом рынке: более половины продукции выпускается для сельскохозяйственных птиц. По географическому расположению основные заводы-производители находятся в Белгородской, Владимирской, Ленинградской и Тульской областях.  
 
В 2012 г. суммарный импорт комбикормовой продукции вырос на 1,6% и составил 284 тыс.тонн (в т.ч. комбикорма - 125 тыс.тонн, кормовые добавки – 112 тыс.тонн). Однако доля комбикормов в структуре импорта снизилась с 50 до 44% в 2012 г., что обусловлено снижением объемов поставок кормовых концентратов (-37%). В то же время ввоз готового корма увеличился на 17,5%. Основные страны поставщики: Бельгия, Нидерланды, Германия и Китай.  
 
В том же году Россия экспортировала 21,7 тыс.тонн комбикормовой продукции. Основные направления поставок: Сербия (69%), Литва (14%) и Молдавия (7%).  
 
Кроме того, в презентации г-н Леванов привел статистические данные по поголовью скота и птицы и озвучил целевые показатели государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельхозпродукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 гг.  
 
В стране отсутствует производство аминокислот: лизина и треонина. Метионин выпускается заводом «Волжский Оргсинтез», но значительная доля его уходит на экспорт. В то же время планируется строительство завода по производству лизина в Ростовской области в соответствии с соглашением между компаниями Evonik и «ДонБиоТех».  
 
На предприятии «Волжский Оргсинтез» производиться порядка 25 тыс.тонн компонента. Для сравнения, объем выпуска этой продукции западными компаниями составляет более 250 тыс.тонн. В этой связи, экспорт 30% отечественной продукции является вынужденной мерой в силу «жесткой конкуренции» на российском рынке, который заполнен иностранным товаром.  
 
Объем российского импорта лизина – 50 тыс.тонн и треонина – 3,5 тыс.тонн.  В 2013 г. приостановить импорт этих аминокислот, так как на внутреннем рынке России цены на них гораздо ниже их «белой» себестоимости, которая образуется при импорте из Китая. Как такое происходит, для предпринимателя остается вопросом. В 2012 г. в России зерновое сырье было дороже, чем во всем мире – выгоднее из Китая везти готовый продукт, чем производить свой внутри страны.  
 
Птицеводство и свиноводство, где основным продуктом кормления являются комбикорма, развиваются наиболее эффективно. Прежде всего, это связано с кормовой базой. Индикаторы государственной целевой программы 2008-2012 гг. демонстрировали, что производство мяса скота и птицы было перевыполнено, тем не менее, показатель по производству молока был выполнен только на 86%. Причиной стало отсутствие системного подхода к развитию кормовой базы крупного рогатого скота. В отличие от птицеводства и свиноводства, которые практически полностью «сидят на комбикормах», в скотоводстве основными в кормлении являются грубые и сочные корма. Комбикорма используются в объёме, не превышающем 30% от рациона. Заготовка грубых и сочных кормов невозможна в тех промышленных масштабах, как это происходит в производстве комбикормов. Географически животноводческие предприятия в основном разобщены. Недостаток финансовых средств не позволяет привлечь передовые технологии выращивания и заготовки кормов.  
 
Недопроизводство молока вызвано в первую очередь экономической нерентабельностью этого бизнеса в целом: «Если было бы выгодно, то сразу бы появились и корма и технологии». В настоящий момент осуществляется проработка законопроектов по стимулированию производителей молока. Государство будет дотировать хозяйства, продукция которых соответствует международным стандартам качества.  
 
Если проект техрегламента будет утвержден, это приведет к долговременным негативным проблемам в животноводстве: будет парализована работа добросовестных производителей белково-витаминно-минеральных концентратов (БВМК) и премиксов, значительно повысится их себестоимость и, как следствие, себестоимость животноводческой продукции.  
 
Корма при обращении на рынке декларируются, а кормовые добавки подлежат государственной регистрации. С точки зрения РЗС необходимо: исключить возможность использования незарегистрированных добавок в составе премиксов; исключить премиксы и другие смеси из процедуры регистрации, при этом оставив регистрацию кормовых добавок.  
 
Белково-витаминно-минеральные концентраты (БВМК) и амидо-витаминно-минеральные концентраты (АВМК), в состав которых входят премиксы, по мнению надзорных органов, также должны проходить процедуру регистрации. Однако, в соответствии с разделением объектов технического регулирования, премиксы и БВМК — это предсмеси, которые относятся к кормам и, соответственно, подлежат декларированию.  
 
Комбикормовые заводы подстраиваются под животноводческие предприятия, т.к. рецепты БВМК, АВМК и премиксов зависят от состояния животных и птицы. Количество таких рецептов у одного производителя может доходить до тысячи в год. Государственная регистрация каждого из них обходится в среднем в 200-300 тыс.руб. и длится до 6 месяцев.  
 
В итоге, регистрация кормов будет являться избыточным административным барьером, что, в конечном счете, негативно отразиться как на отрасли, так и на продовольственной безопасности страны в целом.  
 
Жизненный цикл премиксов, концентратов, кормовых добавок на рынке составляет 1,5-3 года до появления новых знаний и данных для разработки последующего более эффективного продукта. Регистрация же их занимает полгода, что искусственно тормозит развитие отрасли по сравнению с зарубежными странами, где такой процедуры не требуется. Кроме того, регистрация приводит к удорожанию комбикормов и животноводческой продукции за счет дополнительных затрат на проведение регистрационных испытаний, стоимость которых зависит от состава продукта и может достигать 3-5 тысяч евро за продукт. Таким образом, это приводит к неравному положению западных и отечественных производителей в условиях присоединения России к ВТО.  
 
По данным ГНУ ВИК Россельхозакадемии общие объемы сбора зерна в России за последнее десятилетие сократились. Если в 1976-1990-х гг. валовой сбор зерна превышал 100 млн.тонн, то в последние два года было собрано порядка 70-80 млн.тонн. Мировой объем сбора за 2011 г. составил 1082,6 млн.тонн. Структура отечественного зернофуража «крайне неудовлетворительна»: в составе преобладает пшеница, мало – ржи и овса, незначительным остается долевое участие кукурузы и, особенно, зернобобовых культур определяющих энергетическую и протеиновую питательность. В результате неоптимальной структуры фуражного зерна, низкого его качества и энергетической ценности на производство животноводческой продукции затрачивается в 1,2-1,5 раза больше кормов. Так, на центнер молока расходуется на 20% больше кормов. Среди приемов, обеспечивающих повышение эффективности использования зернофуража животными,выделиляетсяэкструдирование, использование комплексных ферментных препаратов – мультиэнзимных компонентов, и консервирование влажного зерна.  
 
Комбикорма являются наиболее эффективным способом использования зернофуража. Производство их за последние годы составило около 10 млн.тонн или 25% по сравнению с 1990 г. Из общего количества перерабатываемого сырья доля зерна составляет 65-70%. В развитых зарубежных странах доля зерна при производстве комбикормов постоянно сокращается и в настоящее время составляет во Франции – 48%, Англии – 39% , США – 50%. Сокращение зерновой части происходит за счет увеличения доли высокобелкового сырья, энергетических кормовых средств, использования вторичных продуктов получаемых в спиртовой, пивоваренной, крахмалопаточной, молочной и других отраслях перерабатывающей промышленности.  
 
В России ГМО запрещены, но в то же время в лабораториях проводятся экспериментальные работы. Однако во избежание экологических последствий следует делать упор на альтернативные методы селекции.  
 
В настоящее время отсутствуют нормативные акты, регулирующие генно-инженерную деятельность, в том числе применение ГМО.

• В июне 2012 г. прошли парламентские слушания в Госдуме с участием представителей Роспотребнадзора, Минсельхоза, а также институтов РАН, РАСХН и РАМН. Существует необходимость ускорить разработку нормативной документации, регламентирующей систему генной инженерии в России. На заседании научно-экспертного совета СФ РФ под председательством Валентины Матвиенко было принято решение поручить отраслевым научным институтам дать совместное заключение об их отношении к использованию генной инженерии.
• В апреле 2012 г. была утверждена государственная координационная программа до 2020 г. о развитии биотехнологий, в рамках которой отдельно выделено развитие биологических технологий для создания новых растений. Координатором программы назначено Минэкономразвитие.

В ноябре 2012 г. была сформирована рабочая группа по развитию биотехнологий при правительстве России, возглавляет ее вице-премьер Аркадий Дворкович. Заседания группы проходят ежемесячно, по итогам вырабатываются конкретные поручения тем или иным ведомствам.  
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.Собственные  исследования

Основой государственной политики в области здорового питания является обеспечение населения в необходимых объёмах доступными и высококачественными продуктами питания. Решение такой задачи требует не только ускоренного роста сельскохозяйственного производства, но и повышения качества сельскохозяйственной продукции.

В условиях интенсификации производства, возникают недостатки в кормлении, заключающиеся в несбалансированности рационов, а также их неполноценности, приводят к нарушению у животных обмена веществ и как результат низкая продуктивность и качество молока.

В рамках этой задачи выполнена настоящая дипломная работа.

Исходя из вышеизложенного, целью наших исследований явилось:

Изучить влияние пробиотической добавки «Румистар» на:

уровень молочной продуктивности

качество молока

Задачей исследований предусматривалось изучить следующие показатели:

Молочная продуктивность при использовании пробиотической добавки «Румистар»;

качество молока:

содержание в молоке массовой доли жира;

содержание в молоке массовой доли белка;

 

 

2.2 Материал и  методика

Работа выполнялась в Кемеровском государственном сельскохозяйственном институте. Схема проведения эксперимента представлена на рисунке №1.

Первоначально рассматривали продуктивность и качество молока группы новотельных коров первой лактации 2014 года, которая являлась контролем исследования.

Опытной группой являлась группа новотельных коров первой лактации 2015 года, при изменении структуры рациона.

В течение трех месяцев раздоя опытной группы определяли суточный удой, массовую долю жира и белка в молоке.

Экспериментальная часть работы  по изучению влияния пробиотической добавки   «Румистара» на молочную продуктивность и качество молока проводили в ООО «Тарасово», Промышленновского района, Кемеровской области, в период с января по март 2015 года.

При проведении исследований пользовались следующими методиками:

При выполнении работы использовали стандартные и общепринятые физико-химические методы исследований.

Отбор   проб   для   физико-химических   исследований   производили   в соответствие с требованиями ГОСТ 3622-68 «Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию».

·молочную продуктивность определяли на основании контрольных доек проводимых с помощью УЗМ один раз в месяц в течение всего периода эксперимента;

·массовую долю жира и белка в молоке определяли на приборе «Лактан-4».

Все полученные данные химического, и физико-химического анализа систематизировали в таблицы в результате их статистической обработки установили динамику исследуемых показателей молока от каждой коровы.

 

Рис.№1

Схема проведения эксперимента

 

 

  

 

  

 

 

 

 

 

 

 

2.3 Объект  исследования

2.4 Характеристика пробиотической добавки «Румистар»

Румистарт - комплексный препарат для улучшения процессов рубцового пищеварения, повышения продуктивности и сохранности сельскохозяйственных животных. Способствует быстрому «разгону» рубца у телят, запуску ферментативной системы. 

Состав	Механизм действия
Ruminococcusalbu	Заселение рубца высокопродуктивной микрофлорой
Bacillussubtilis Lactobacillusacidophilus	Пробиотические культуры, восстанавливают микрофлору кишечника
Пектин-лиаза	Активация рубцовой ферментации, ускорение расщепления зеленой массы и объёмистых кормов
α-амилаза	Активация рубцовой ферментации, ускорение расщепления крахмала концентратов
β-глюканаза Целлюлаза	Повышение усвоения клетчатки
Моноолигосахариды (МОС)	Сорбция патогенной  микрофлоры
Высоко доступный протеин, в т. ч. незаменимые свободные аминокислоты	Оптимизация рациона по белку

Биологические свойства

Ферменты: амилаза, пектин-лиаза, целлюлаза, – стимулируют процессы рубцовой ферментации и пищеварения, активизируют усвоение в организме животных питательных веществ. Препарат стимулирует иммунную систему животного. Снижает случаи возникновения ацидозов.

Моноолигасахариды сорбируют патогенную микрофлору. Культуры Ruminococcusalbus и Bacillussubtilis восстанавливают нормофлору рубца.

Достоинства Румистарта 

стабилизирует микрофлору рубца 

снижает случаи развития ацидоза при повышенном вводе концентратов 

способствует запуску ферментативных процессов у телят 

способствует устранению «скачков» продуктивности 

стимулирует иммунную систему животного

способствует увеличению продуктивности животных с одновременным снижением затрат кормов 

позволяет реализовать генетический потенциал животного.

Нормы ввода Румистарта в корма

Вид и возраст животного	Дозировка, г/гол/сутки
Телята до 1 мес	10
Телята 1-6 мес	20
Молодняк на откорме, лактирующие коровы	40

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Результаты исследований

Таблица№2

2.3Исследование проводили на группах раздоя первой лактации при разности структур и питательности  рациона.

 

Рацион коров находящихся на раздое зимнего периода 2014 года

Компоненты	Суточная дача, кг	%
Силос	38	74,5
Сено	2	3,9
Соль	0,06	0,117
Патока	2	3,9
Концентраты	8-10	17,55

 

Таблица№3

Рацион  коров находящихся на раздое зимнего периода 2015 года

Компоненты	Суточная дача, кг	%
Силос	38	71,4
Сено	2	3,8
Соль	0,07	0,13
Патока	2	3,8
Концентраты	10-12	20,7
Румистар	0,02	0,04

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица №4

 

Продуктивность новотельных коров первой лактации                                       по месяцам лактации 2014 год

Кличка животного	Инвентарный номер	№ лактации	Кол-во дойных дней	Среднесуточный удой по месяцам лактации, кг			Удой за 90 дней
				1 мес.	2мес.	3 мес.
Чернуха	656	1	101	19,6	17,3	13,2	1503
Пионерка	672	1	93	17,0	18,1	18,2	1599
Пила	682	1	96	18,5	14,0	16,0	1455
Валюта	712	1	99	19,2	17,9	17,4	1635
Схема	722	1	103	14,5	15,0	12,6	1263
Бомба	764	1	104	15,1	14,8	11,4	1239
Чинара	770	1	103	18,4	18,9	18,3	1668
Гагара	778	1	103	12,6	15,4	17,2	1356
Амазонка	800	1	97	15,6	16,0	15,3	1407
Миранда	870	1	102	16,3	11,0	11,6	1167
Зая	908	1	100	20,3	21,5	22,2	1920
Росинка	930	1	100	12,2	16,0	14,2	1272
Зубровка	944	1	96	11,0	12,1	10,8	1017
Павлина	950	1	114	15,2	14,4	16,8	1392
Норма	110790	1	117	15,8	15,4	15,2	1392
Х-средняя			101,9	16,1	15,9	15,4	1422