Влияние пробиотической добавки «Румистар» на уровень молочной продуктивности и качество молока

Соотношение различных видов кормов в хозяйстве по их питательной ценности, выраженное в процентах к их суммарной питательной ценности, принято называть структурой кормовой базы (В.М. Крылова 1979). Рациональное использование кормов предполагает, прежде всего, обеспечение в структуре кормового рациона необходимого соотношения кормовых единиц и переваримого протеина (на каждую кормовую единицу требуется 100-110 г переваримого протеина), а также минеральных веществ и витаминов (В.И. Георгиевский, Б.И. Аненков, В.Г. Самохин 1979, А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова 2003, В.М. Крылова 1979).

Для каждого хозяйства необходима разработка собственной системы нормированного полноценного кормления скота с учетом его продуктивности, возрастных и физиологических особенностей. Современные технологии позволяют оперативно отслеживать качество и химический состав кормов, вести контроль полноценности кормления по биохимическому составу крови животных (В.Л. Владимиров, М.Т. Тараканов, П.А. Науменко 1980).

Учеными доказано, что наиболее рациональным является кормление, которое обеспечивает потребность животных в питательных веществах с наименьшими затратами труда и средств на кормопроизводство и требующее минимальной кормовой площади в расчете на единицу животноводческой продукции. Это особенно важно для сельскохозяйственных предприятий со слабой обеспеченностью естественными кормовыми угодьями (Н.И. Клейменов, М.Ш. Магомедов, A.M. Венедиктов 1987, А.А. Кастори, А.А. Никитенко, И.В. Попович, А.П. Самойленко 1981).

В зависимости от зональных условий тип кормопроизводства должен основываться на наиболее экономически эффективных видах кормов, выявленных путем сопоставления фактических средних многолетних данных (за 3-5 лет) по выходу кормовых единиц и переваримого протеина с единицы площади, по затратам труда на 1ц условных кормов, по себестоимости условной единицы корма и кормового белка, стоимости валовой продукции животноводства в расчете на рубль производственных затрат на корма, а также сумме чистого дохода, получаемого с 1 га посева (А.А. Кастори, А.А. Никитенко, И.В. Попович, А.П. Самойленко 1981, В.Н. Суровцев 2006).

Эффективность использования кормов в значительной мере зависит от того, насколько их совокупность соответствует потребностям организма животных. Балансирование рационов по существу сводится к обеспечению потребностей животных за счет питательных веществ в энергии на поддержание жизни (главным образом, энергия тепла) и в энергии на синтез продукции. На современном этапе знаний о потребностях в отдельных питательных веществах особое место отводится протеину (аминокислотам) (Григорьев Н.Г, Волков П.П., Воробьев B.C. 1989, Гаганов А.П., 1996).

Потребность жвачных животных в протеине рассматривается как в необходимом количестве доступных для усвоения в кишечнике животного аминокислот. Она удовлетворяется за счет поступления их из протеина микроорганизмов, синтезируемого в рубце, не распавшегося в рубце протеина корма и эндогенного белка. Микробный синтез в рубце определяется в основном доступностью энергии и азота корма, а поступление аминокислот кормового происхождения - расщепляемостью кормового протеина в рубце и переваримостью не распавшейся фракции в тонком кишечнике. Микробный протеин - преимущественный источник доступных для усвоения аминокислот, поэтому регулирование ферментации в рубце с целью созданий условий для максимальной утилизации микрофлорой недорогих источников азота является важной теоретической и практической предпосылкой повышения эффективности использования протеина жвачными животными (Г.Н. Вяйзенен, 1985, М.А. Макарук 1980, Н.Н. Максимюк, В.Г. Скопичев 2004, Е.Ф. Эннисон, Д.Льюис 1991).

Традиционными классическими исследованиями и исследованиями Дмитроченко А.П. (1962), Григорьева В.Г. (1989,1996) установлены нормативы затрат переваримого протеина на разные функции организма животного (Н.Г. Григорьев, Н.П. Волков, B.C. Воробьев 1989, Н.Г.Григорьев, Н.П. Волков, А.П. Гаганов 1996, А.П.Дмитроченко 1962).

 

Потребность в углеводах и жирах практически однозначна потребности в энергии, поскольку в организме животных происходит взаимопревращение углеводов в жиры и наоборот. При дефиците углеводов обычно отмечается и дефицит энергии, поскольку углеводы несут в себе до 85% энергии рациона животных. Таким образом, при балансировании рационов учитывается общее количество энергии, необходимое для покрытия энергетических (тепловых, химических, синтез углеводов и жиров) процессов в организме и добавляется часть энергии, нужной для образования протеина. Практически уровень продуктивности животных на 80-90% зависит от поступления обменной энергии и оптимального энерго-протеинового соотношения и на 10-20% от других факторов полноценного питания (Н.Г.Григорьев, Н.П. Волков, А.П. Гаганов 1996, А.П.Дмитроченко 2001, А.П. Юрмалиат 1986).

Нормирование углеводного питания жвачных животных имеет большое значение при кормлении их по любым типовым рационам, особенно по рационам силосного типа, а также зависит от качества основного корма рациона (Г.Н.Вяйзенен 1985).

По данным Н.В Курилова (1983), оптимальным уровнем клетчатки в рационе лактирующих коров следует считать 17-20% в сухом веществе.

Для высокопродуктивных коров в первый период после отела количество клетчатки может быть снижено до 14%. Такой уровень клетчатки способствует эффективному перевариванию кормов и наиболее оптимальному соотношению кислот брожения (3:1:1) в рубце. Снижение содержания клетчатки ниже 13% сопровождается нарушением процессов пищеварения, изменением соотношения кислот брожения (уксусной, пропионовой, масляной) и снижением жира в молоке (Н.В. Курилов 1983).

В период интенсивной лактации высокопродуктивные коровы расходуют значительное количество глюкозы, поэтому в рацион необходимо вводить достаточное количество углеводистых кормов. Поскольку основным источником образования глюкозы для коров является пропионовая кислота, то целесообразно включать в состав рациона корма, богатые крахмалом и сахаром, при ферментации которых в рубце образуется большое количество пропионовой кислоты, а также увеличивается количество всасываемой из кишечника глюкозы (И.П. Кондрахин 1981, Н.В. Курилов 1983, Л.В. Чечеткин, И.Д. Головацкин, П.А. Калиман 1982).

В связи с этим, для обеспечения дойных коров глюкозой, в сухом веществе рациона должно содержаться сахара до 10% и такое же количество или в 2 раза больше крахмала (В.Н. Конюхов 1973, Н.И. Лебедев 1990).

В материалах исследований Н.Г. Григорьева (1989) указывается, что для высокопродуктивных коров оптимальным количеством сахара в рационе является 180 г на 100 г переваримого протеина. Снижение сахаропротеинового отношения до 0,4-0,6, так же как и повышение до 2,4, ведет к ухудшению усвоения питательных веществ, к изменениям в обмене веществ (Н.Г.Григорьев, Н.П. Волков, А.П. Гаганов 1996).

Многочисленные исследования подтверждают, что именно содержание углеводов в растениях, преимущественно водорастворимых, определяет направленность биохимических процессов в силосуемой массе и, в конечном итоге, качество готового корма. По свидетельству Л.Г. Боярского (1988) степень силосуемости растений определяется показателем буферности - способности растений противостоять изменениям рН: чем он выше, тем больше расходуется сахара для сбраживания. Как правило, буферные свойства различных растений обусловлены в основном присутствием в их составе анионов органических и неорганических кислот (цитраты, малаты, ортофосфаты, сульфаты, нитраты, хлориды и др.) и в незначительной степени действием растительных белков. Высокая, по сравнению со злаками, буферная способность бобовых вызвана, главным образом, значительным содержанием в них органических кислот, которое в некоторых культурах, например люцерне, может достигать 100 г/кг сухого вещества. Хотя растительные органические кислоты и их соли считаются главной причиной большей буферности бобовых по сравнению со злаковыми культурами, этому способствует также и высокое содержание белков в этих культурах (Л.Г. Боярский 1988, Л.Г.Боярский, В.Д. Дзарданов 1980, Н.Н. Максимюк, В.Г. Скопичев 2004).

Потребность жвачных животных в сахаре и крахмале возрастает при скармливании силоса, кислого жома, пивной дробины, барды, синтетических азотистых веществ (С.Я. Зафрен 1977, В.М. Крылова 1979).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.2 Влияние условий кормления на продуктивность и воспроизводительные способности коров

 

Высокий уровень продуктивности молочных коров обусловлен, в основном, двумя факторами: целенаправленной племенной работой и повышением уровня кормления.

Генетически обусловленная высокая продуктивность сопровождается обычно повышением интенсивности обменных процессов в организме, требующих дополнительных затрат энергии, питательных и биологически активных веществ на синтез молока. И если эти траты не покрываются за счет рациона, то они заимствуются из резервов организма, зачастую в ущерб функциям воспроизводства (несвоевременная охота, низкая оплодотворяемость, удлинение сервис- и сухостойного периода, яловость, аборты, рождение нежизнеспособного молодняка, послеродовые заболевания и т.д.) (А.А.Алиев 1986, В.Г.Герасименко 1987, И.И.Горячев, Э.Н.Брисенко, М.Г. Каллаур, Я.Ю.Кажуро 2004, М.П. Коваль, Н.И. Баламут, М.А. Каврус 1988).

В ходе многочисленных исследований последних лет были получены новые данные о потребности коров в питательных веществах. В частности, было установлено, что количество продукции и ее качество на 55% зависит от содержания в рационе энергии, на 30% - протеина и па 15% -минеральных веществ и витаминов (С.С.Брянцев 2003, О.Величко, Н.Лосева, Э.Рыжий, Н. Садовникова 2005, М.П. Кириллов, В. А. Крохи на, Ю.П. Дуксин 1992).

Протеин необходим молочному скоту для поддержания функций организма, роста, производства молока и развития плода. С увеличением продуктивности коровы необходимо повышать и уровень кормового протеина в рационе. Так, высокопродуктивная корова живой массой 600 кг, дающая 40 кг молока с содержавшем белка 3,25%, ежедневно продуцирует 1,3 молочного протеина. Если в ее рационе будет недостаточно протеина, то впоследствии производительность молока, а также уровень белка будут постепенно снижаться. Негативно сказывается и избыток протеина - в этом случае у животного ухудшается усвоение питательных веществ рациона, то есть идет перерасход дорогостоящих кормов (СТ. Кузнецов, А.В. Харитонов, В.М. Скурихин, И.Н. Валуев 1992, Л.И. Подобед 2002, В.А. Накозин и др. 1999).

Для продуктивности животных очень важно взаимодействие протеина и энергии в рубце. Обычно в хозяйствах для обеспечения коров энергией в рацион включают до 400-500 г концентратов на 1 кг молока. Однако, избыток концентрированных кормов может вызвать у животного тяжелое нарушение обмена веществ и развитие кетоза и ацидоза (А.И. Кононский 1992, Г.Ю.Лаптев, 2007, В.В. Цюико 1984).

Ацидоз рубца (acidosisruminis) (молочнокислый ацидоз) – заболевание, характеризующееся накоплением в рубце молочной кислоты, снижением рН рубцового содержимого до 4-6 и ниже, сопровождающимся различными нарушениями функций преджелудков, ацидотическим состоянием организма и ухудшением общего состояния здоровья.

Рубцовые ацидозы относятся к числу алиментарных нарушений процесса пищеварения в преджелудках. Ацидоз рубца встречается во всем мире и является экономически важным заболеванием преимущественно в тех хозяйствах, в которых применяются рационы с высоким уровнем концентратов или углеводов.

Этиология. Поедание большого количества свеклы, зерновых злаковых концентратов (ячмень, пшеница, рожь и др.), кукурузы в стадии молочно-восковой спелости, початков кукурузы, картофеля, мелассы, сорго и других кормов, богатых сахарами и крахмалом; силоса, кислого жома, яблок.

Заболевание возникает преимущественно тогда, когда новый углеводный корм включают в рацион без предшествующей адаптации к нему рубцовой микрофлоры. Заболевание может возникнуть и при недостатке волокнистых кормов.

Причиной хронического ацидоза рубца могут быть вареные кислые корма (рН 3,5-4,5) из овощных отходов, кислый жом, барда, силос с низким рН.

В молочном животноводстве наиболее ответственный период - зимне-стойловое содержание коров. Этот период характеризуется истощением запасов питательных и биологически активных веществ, участвующих в обменных процессах в организме животных, при одновременном снижении этих питательных веществ в кормах собственного производства. При этом следует отметить, что наиболее критическими веществами в этот период являются микроэлементы и витамины, влияющие не только на продуктивность, но и в большей степени, на воспроизводительные способности животных (В.Н. Конюхов 1973, С.А. Лапшин, Б.Д. Кальницкий, В.А. Кокорев, А.Р. Крисанов 1988, P.P. Шундулаев 2004, В.И. Ясаков, Л.Г. Нежданова, Н.А. Тарала 1995).

Из макроэлементов в кормлении коров, прежде всего, необходимо нормировать фосфор, кальций и натрий. В рационах лактирующих коров контролируют также уровень магния, калия и серы (Л.В. Чечеткин, И.Д. Головацкин, П.А.Калиман 1982).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.3 Применение  комплексных добавок в рационах  кормления сельскохозяйственных  животных

 

Полноценное кормление молочных коров должно базироваться на удовлетворении их потребности в энергии, питательных, минеральных и биологически активных веществах (С.Г. Кузнецов, А. Кузнецов 2003).

Использование в кормлении лактирующих коров комбикормов-концентратов, приготовленных в соответствии с ГОСТом, не балансируют рационы по витаминам и микроэлементам, в них не нормируется содержание биологически активных веществ, а при использовании премиксов по стандартным рецептам (П-60) невозможно учесть все нюансы кормления высокопродуктивных коров. К тому же промышленные комбикорма - концентраты недешевы. Поэтому многие хозяйства вынуждены наладить их производство у себя (Л.И. Зинченко, И.Е. Погорелова 1985, Итоги развития АПК России в 2006 году, ЮЛ. Козлов, B.C. Орлова, Д.Н. Уразаев 1995).