Влияние пробиотической добавки «Румистар» на уровень молочной продуктивности и качество молока

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

ФГОУ ВПО Кемеровский государственный сельскохозяйственный институт

 

 

 

 

 

 

 

Влияние пробиотической  добавки «Румистар» на уровень молочной продуктивности и качество молока

 

 

 

 

 

 

             Выполнил: студент

             4 курса гр. АТ-11-1

              Тихонов А.А.

Проверил: зам. декана,

                                                                                    к.с.х.н., Белова С.Н.

 

 

 

 

 

 

Кемерово 2015

 

 

Содержание

 

Введение…………………………………………………………………………...3

1. Обзор литературы………………………………………………………………5

1.1 Классификация и биологическая  ценность кормов, применяемых в  животноводстве…………………...………………………………………………5

1.2 Влияние условий кормления на продуктивность и воспроизводительные способности коров……………………………………………………………….16

1.3 Применение комплексных  добавок в рационах кормления  сельскохозяйственных животных………………………………………………19

2.Собственные исследования…………………………………………………...19

2.1 Цели и задачи исследования  ……………………………………………….

2.2 Материал и методика………………………………………………………..

2.3 Объект исследования……………………………………………………..…27

2.4 Характеристика пробиотической добавки Румистар……………….……..29

3. Результаты исследования……………………………………………………

4.Выводы…………………………………………………………………………

5. Рекомендации………………………………………………………………..

Список литературы……………………………………………………………..40

Приложения

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Молоко как исключительно ценный пищевой продукт имеет огромное значение в питании человека, поскольку молоко и молочные продукты содержат весь спектр питательных веществ, в том числе, и незаменимых, необходимых человеку для жизни.

В условиях интенсификации экономики, неблагоприятных внешнеэкономических условиях, наличия санкционного режима в отношении Российской Федерации и как следствие острый дефицит продуктов животного происхождения.  Одной их важнейших задач на сегодняшний день является обеспечение продовольственной независимости а именно снабжение населения продуктами питания высокого качества, особенно молоком и мясом.

Решение данного вопроса невозможно без увеличения продуктивности животных и улучшения их репродуктивных качеств.

Следует сказать, что проблема раскрытия механизма и сущности образования молока в целом и его составных частей   еще далека от полного разрешения, хотя она имеет большое теоретическое и особенно практическое значение. Раскрытие этого процесса позволит регулировать молочную продуктивность коров путем селекции и создания различных условий содержания и кормления животных.

В свою очередь главным фактором, предопределяющим уровень реализации продуктивного и репродуктивного потенциалов коров, служит обеспечение животных биологически полноценным кормлением.

Рациональное использование кормов основано на повышении трансформации питательных веществ рационов в продукцию животноводства.

 

 

 

1. Обзор литературы

 

1.1 Классификация и биологическая ценность кормов, применяемых в животноводстве

 

Под кормовой базой животноводства понимается объем, структура и качество кормов, источники получения, и система производства их использования. Обеспечение хорошо организованной и устойчивой кормовой базы является главным условием развития животноводства, повышения его продуктивности и качества продукции. От ее рациональной организации зависят перспективы модернизации и интенсификации всех отраслей животноводства (Н.Н. Максимюк 2004, А.П. Калашникова 2003).

Критерием рациональной организации кормовой базы является соблюдение следующих важнейших принципов:

• соответствие ее зональным, экономическим и природным условиям;
• сбалансированность рационов и равномерность обеспечения кормами на основе сочетания естественных пастбищ с полевым и культурным лугопастбищным кормопроизводством, путем комплексного решения проблемы расширения посевов высокопродуктивных бобовых трав, клевера, люцерны, эспарцета, донника, люпина, козлятника и др. и их смесей со злаками;
• максимальная экономическая эффективность, обеспечивающая оптимальное соответствие потребности животных в полноценных кормах при минимальных затратах труда и средств (Н.В. Барабашников 1983, Л.Г. Боярский 1980, А.П. Дмитроченко 2001, А.А. Кастори 1981).

Для удобства планирования кормовой базы и рационального использования кормов их объединяют в группы, близкие по основным показателям (исходному сырью, технологии приготовления, питательным и кормовым достоинствам, физиологическому воздействию на организм). Для практических целей применяют такое деление: зеленые корма, грубые корма естественной и искусственной сушки, сочные корма, зерно, семена и продукты их переработки, побочные продукты промышленности и пищевые отходы, корма животного и микробного происхождения, комбикорма, БВД, ЗЦМ, небелковые азотистые соединения, минеральные и витаминные добавки (Е.А. Арзуманян 1985, Г.А.Богданов 1990, В.М.Крылова 1979).

Биологическую полноценность кормов определяют: энергетическая, протеиновая и углеводная питательность.

Зеленые корма в рационах летнего периода занимают до 80-85%, а в годовой структуре кормового баланса на долю зеленых кормов приходится 30-35% по питательности. Отличительная особенность этого вида кормов - высокое содержание влаги (70-85%). Сухое вещество зеленых кормов богато протеином, минеральными веществами и витаминами. В среднем в них содержится 15-20% сырого протеина, 4-5 сырого жира, 15-18% сырой клетчатки, до 40% БЭВ и 8-10% сырой золы (Л.Г.Боярский 1988, В.М.Крылова 1979).

В процессе вегетации растений питательная ценность меняется: снижается содержание протеина и каротина, и повышается содержание клетчатки и вследствие - снижается переваримость питательных веществ и энергетическая ценность. Питательная ценность зеленых кормов зависит также от ботанического состава трав, условий и места их произрастания, агротехники выращивания, фазы вегетации, цикла стравливания пастбищ (А.П.Калашников 1998, М.П.Кириллов 1992, Ф.И.Мизгирев 1999).

Сочные корма в рационы животных вводят в осенне-зимнее время, сразу после прекращения дачи зелени. К сочным кормам относятся корнеплоды, клубнеплоды, бахчевые, овощи, силос. Все они обладают высокими диетическими и молокогонными свойствами и незаменимы в рационах молодняка и лактирующих коров. Насыщены легкоусвояемыми углеводами и витаминами, но содержат мало протеина и минеральных веществ, особенно таких важных, как кальций и фосфор. Энергетическая питательность этих кормов в связи с высоким содержанием влаги (до 90%) невысокая - 1,2-3,5 МДж ОЭ (И.Дюкар 1999, С.Г.Кузнецов 2003, Ф.И.Мизгирев 1999).

Из всего разнообразия кормов, используемых сельскохозяйственными животными в зимний период, а в засушливых районах - и в летние месяцы, при недостатке пастбищного корма наибольшее значение имеют силосованные корма. Силос, представляющий собой сочный корм, полученный в результате консервирования зеленых растений при соблюдении всех технологических требований, охотно поедается всеми видами сельскохозяйственных животных. Во многих хозяйствах удельный вес данного корма в зимнестойловый период в рационах жвачных животных достигает 50% и более по питательности. Силос повышает аппетит животных, улучшает пищеварение благодаря наличию в нем легкоусвояемых продуктов распада белка - пептидов и аминокислот, обеспечивает потребность животных в витаминах и минеральных веществах, положительное влияет на молочную продуктивность коров. Основными источниками протеина для сельскохозяйственных животных являются растительные корма. Как правило, большинство кормовых растений содержат достаточное количество белка, необходимое для удовлетворения потребности в нем животных, только в весенний и раннелетний период, далее его концентрация снижается. Поэтому дефицит белка отмечается даже летом. В зимнестойловый период рационы остаются дефицитными по белку из-за существенных (25-30% и более) потерь его при заготовке кормов, в частности силоса - из-за несовершенства большинства существующих технологий уборки и консервирования (Боярский Л.Г., Дзарданов В.Д., 1980; Богданов Г.А., Привало О.Е., 1983; Зинченко Л.И., Погорелова И.Е., 1985; Вяйзенен Г.Н., 1985; Щеглов В.В., Боярский, Л.Г.,1990). Во многом эти потери вызваны не только недостаточной развитостью технологии заготовки, но и неверным выбором исходного сырья.

Грубые корма естественной и искусственной сушки. Из грубых кормов используют сено естественных и сеяных трав, сенную и травяную муку, резку из искусственно высушенных трав, сенаж, все виды соломы и веточный корм. Грубые корма - хорошие источники углеводов, протеина, витаминов и минеральных веществ. Для жвачных животных эти корма служат наполнителем рациона, создают определенный объем в структуре кормовой смеси (Е.А.Арзуманян 1985, С.Г.Кузнецов 1983).

Основным показателем, характеризующим эту группу кормов, является высокое содержание клетчатки: в сене - 18-32%, в соломе до 42%, в травяной муке и резке - 15-28%, в сенаже - 13-16% (Я.Д.Кальницкий 1985). Питательность разных видов кормов этой группы зависит: как от содержания в них клетчатки, так и от ботанического состава растений, фазы скашивания трав, технологии приготовления корма. В различных видах сена содержится в 1 кг 5,5-8,0 МДж ОЭ и 30-80 г переваримого протеина, в сенаже, соответственно 3,5-5,0 и 45-105 г, в соломе 3,7-6,9 и 5-25 г, в травяной муке - 7,3-8,6 и 80-150 г (А.А.Алиев 1997,Е.А.Арзуманян 1985, С.Г.Кузнецов 1983).

Концентрированные корма характеризуются высоким содержанием энергии в единице сухого вещества, низким содержанием клетчатки и являются физиологически кислыми. В группу концентратов входят зерновые корма, отходы мукомольного и маслоэкстракционного производства, а также высушенные остатки свеклосахарного бродильного и крахмального производства.

Концентрированные корма подразделяются на две подгруппы: углеводистые и протеиновые. К углеводистым концентратам, содержащим до 70% углеводов, в основном относятся зерновые, злаковые и продукты их переработки, а к протеиновым, содержащим 25-45% протеина, - главным образом, зернобобовые и отходы при производстве растительных масел (жмых, шроты), отходы пивоваренного производства (кормовая мука из послеспиртовой барды, сырая и сухая пивная дробина) (Н.Г.Григорьев 1989, Я.Барта, Г.Бегнер 1984).

В рационах жвачных животных концентраты используются как дополнительные корма для сбалансированного кормления по энергии и протеину (М.П.Кирилов 1998, К.М.Солнцева 1980).

Комбикорма - это специально приготовленные смеси из разнообразных сухих кормов, составленных по научно-обоснованным рецептам для всех сельскохозяйственных животных с учетом их возраста, физиологического состояния и продуктивности. Комбикормовые заводы готовят комбикорма-концентраты, полнорационные комбикорма, комбикорма-добавки, а также премиксы (Н.П. Мишуров 2006, Я. Барта, Г. Бегнер, Я. Бучко и др. 1984).

Комбикорма - концентраты включают в себя несколько видов концентратов, а также минеральные вещества и витамины. Используются эти комбикорма при кормлении животных, являясь одним из ингредиентов сложного рациона (Н.П. Мишуров 2006, В.М. Куликов, А.Г. Чегаева, Р.И.Малахов и др. 1991).

Полнорационные комбикорма кроме концентратов, минеральных веществ и витаминных препаратов включают в свой состав травяную муку, часть сухих корнеклубнеплодов. Они содержат все необходимые питательные вещества и могут быть единственным кормом в рационе. Полнорационные комбикорма используются в основном в птицеводстве и свиноводстве (3. Науменко, С. Ладинская 1991, В.М. Куликов, А.Г. Чегаева, Р.И.Малахов и др. 1991).

Комбикорма-добавки предназначены для обогащения протеином, минеральными веществами и витаминами фуражного зерна или смеси из них непосредственно в хозяйствах. Вводят их в концентраты или смеси до 10% по весу (М. Кириллов, А. Головин 2001, С.Г. Кузнецов, О.В. Харитонова, В.Т. Винокурова 1991, И.В. Петрухин 1989).

Премиксы предназначены для введения в комбикорма, белково-витаминные добавки и рационы с целью обогащения их витаминами, микроэлементами, антибиотиками и другими биологически активными веществами (С.Г. Кузнецов, О.В. Харитонова, В.Т. Винокурова 1991, Ж.М. Солнцев, С.С. Васильченко, В.А. Крохина и др. 1980).

Белково-витаминные добавки (БВД), заменители цельного молока (ЗЦМ) представляют собой смеси заводского изготовления, состоящие из многих компонентов, специально подобранных с целью сбалансирования кормового рациона по недостающим элементам питания и энергии, а также для частичной или полной замены цельного молока при выращивании молодняка. Рецепты комбикормов и БВД составляются с учетом зональных особенностей кормовой базы, структуры рационов и типа кормления животных (С.Г. Кузнецов, О.В. Харитонова, В.Т. Винокурова 1991, А.А. Пырну, Б.М. Натензон, М.М. Громзан 1988).

Источниками получения кормов внутри хозяйства являются естественные угодья, полевое кормопроизводство, побочная продукция растениеводства, пищевые отходы. Покупной является недостающая часть вышеперечисленных видов кормов, а также отходы промышленности, белково-витаминные, минеральные добавки и премиксы (A.M. Венедиктов, Т.А. Дуборезова, Г.А. Симонов, СБ. Козловский 1992, В.М. Куликов, А.Г. Чегаева, Р.И.Малахов и др. 1991).

На организацию кормопроизводства решающее влияние оказывает обеспеченность хозяйства обрабатываемыми землями и пастбищами. Наряду с использованием естественных пастбищ сохраняется важное значение кормов, добываемых в полевых севооборотах в виде зернофуража, сочных и грубых кормов. Однако, имеет место в последнее десятилетие возрастание роли естественного кормодобывания, в сочетании с ухудшением породности скота, определяет экстенсивный характер отраслей животноводства по стране в целом (А.А. Берзегова 1983, О.Величко, Н.Лосева, Э.Рыжий 2005, Н.Н. Максимюк, В.Г. Скопичев 2004, В.В. Щеглов, Л.Г. Боярский 1990).