Среднесрочный план:

-Поддержание  спроса на товар: Если спрос  держится – сокращение рекламной деятельности.  Работа только с посредниками: привлечение новых и удержание, увеличение спроса у имеющихся.

Долгосрочный  план:

-Выход на  новые рынки:  Разработка и выпуск новых видов продукции.  Распространение товара в других городах.  

Система распространения  товара с посредником -1 канал распространения.

Посредниками  являются крупные гипермаркеты городов  России:

Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Челябинск, Волгоград, Нижний Новгород,

Ростов на Дону.

Гипермаркеты:

METRO\Real (32 Гипермаркетa METRO и 6 гипермаркетов Real в 22 регионах)

Ашан (14 Гипермаркетов  в Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге и Нижнем Новгороде)

Окей ( 14 Гипермаркетов  в Санкт-Петербурге и Ростове на Дону)

Карусель(17 Гипермаркетов  в Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде и Москве)

Лента (12 гипермаркетов  в Санкт-Петербурге, 1 гипермаркет в Волгограде)

Теорема (2 Гипермаркета в Челябинске)

Доставка товара до мест розничной торговли осуществляется в специально оснащенных холодильных емкостях, перевозимые автотранспортом.

 

Анализ  ценовой политики 

Таблица8. Анализ ценовой политики и методы ценообразования.

 

В момент выхода товара на рынок, цена не является преимуществом  нашего товара, так как включают в себя максимум издержек,  хотя она и не завышена по сравнению с конкурентами, которые доставляют товар из за границы.  В связи с окупаемостью производства в будущем  планируется снизить цены на товар. 

В связи со снижением  цены на товар планируется увеличение спроса, так как товар станет более доступным это актуально в таких городах как: Волгоград, Екатеринбург, Нижний Новгород, Челябинск, где уровень благосостояния населения ниже, питание более традиционно, и замороженные овощи, поэтому не столь популярны.

Для того, чтобы товар оставался конкурентоспособным необходимо, следить за изменением цен на данный товар и соответствовать им.

Цены на товар  известны покупателям, информация о  них размещена в прайс-листе на сайте, а так же в ходе работы отдела сбыта высылается посредникам для ознакомления.

 

Таблица 9. Формирование спроса и стимулирование сбыта

 

Посредникам предоставляется  рассрочка.

Товар на пробу  не предоставляется. Возможно предоставление пробной партии  продукции по сниженным ценам. 

 

6.План  Производства

 

1. Производственная  программа предприятия

Таблица 10 Производственная программа

 
 

2. Схема технологического процесса

1 шаг сортировка  

2 шаг калибровка

3 шаг очистка

4 шаг измельчение

5 шаг мойка 

6 шаг термическая  обработка

7 шаг заморозка

8 шаг взвешивание

9 шаг упаковка 

Сортировку  производят для получения однородного по качеству сырья 

Калибровка  плодов и овощей проводится с целью  фракционирования разнокалиберного сырья  на однородные размерные группы. 

Очистка —  это процесс удаления из сырья  несъедобных и малоценных частей, а также случайных органических загрязнений (безвредных посторонних тел). Удельный вес такого рода отходов может быть весьма значительным и зависит от вида сырья:

Покровные ткани  овощей удаляют механическими, термическими или химическими способами, комбинируя их применительно к конкретному  виду сырья. Чаще всего применяют корундовый, химический (щелочной) и термический методы очистки. 

Мойку или  ополаскивание сырья проводят для  удаления поверхностных загрязнений  минерального происхождения, которые  помимо ухудшения сенсорных свойств, обусловливают повышенную микробную обсемененность продукта.

Овощи, поступившие  на замораживание, моют чистой проточной  холодной водой, имеющей температуру  не выше 5°С и удовлетворяющей всем требованиям, предъявляемым к питьевой воде. Расход воды составляет 2,5—5 кг на 1 кг сырья. Моечные машины должны обеспечивать хорошее качество мойки сырья, не допуская его механических повреждений. Большая часть таких машин является непрерывно действующей.

Операции по стабилизации окраски и укреплению тканей плодоовощного сырья. При оценке качества замороженных плодов и овощей после их дефростации важнейшими показателями считают окраску и структуру мякоти. Чтобы получить замороженный продукт, сохраняющий высокие исходные свойства сырья после длительного хранения и последующей дефростации, его подвергают специальной обработке с целью стабилизации органолептических свойств (окраски, консистенции, вкуса и аромата) и пищевой, главным образом витаминной ценности. Характер таких операций не одинаков для различных видов плодоовощного сырья. 

Для большинства  овощей и некоторых плодов применяют  бланширование, которое рассматривают  как основное условие сохранения высокого качества замороженных продуктов  при их продолжительном хранении. Следует, однако, отметить, что единого  мнения о целесообразности бланширования овощей не существует. Положительное действие этой операции состоит, прежде всего, в том, что в результате кратковременного прогрева сырья при 80—100°С в воде или насыщенном паре инактивируются тканевые ферменты. Это способствует сохранению натуральной окраски плодов и овощей и предупреждает появление несвойственных им привкусов при длительном хранении. Не менее важно и то, что при бланшировании удаляется воздух из межклеточных пространств, в результате чего на 10—20 °/о уменьшается объем сырья, снижается активность внутритканевых окислительных процессов, частично уничтожается вегетативная микрофлора. Овощи доводятся до состояния кулинарной полуготовности. 

Наиболее высокое  качество замороженной продукции обеспечивается при минимальном времени, затрачиваемом на доставку и предварительную обработку сырья.

3. потребность в основных фондах

Таблица 11. Основные фонды

 

Оборудование :

1 Скороморозильная  техника, туннель конвейерный  ленточный МКФ.

115000

2. Машина моечная  рядная, щеточная ВК-РЩМ-960

350 тыс. руб.

3. Овощерезка  ВК-КИЛ   240 000 руб.

4.  Бланширователь  конвейерный (паровой) БЛТ-П 780 000 руб.

Транспортные  средства:  2 Рефрижератора стоимостью 1 200 000 руб.

 

4. План производства

Таблица 12. План производства