Контрольная работа по «Физиологии и этологии животных»

align="justify">3.Вызывает  денатурацию и разрыхление белков, обеспечивая доступ пепсинов к белковым молекулам.

4.Способствует створаживанию молока, т.е. образованию из растворенного казеиногена, нерастворимого казеина.

5.Обладает  антибактериальным действием.

6.Стимулирует  моторику желудка и секрецию  желудочных желез.

7.Способствует  выработке в двенадцатиперстной  кишке желудочно-кишечных гормонов. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3(47) Что такое общий и промежуточный обмен? Роль в организме углеводов. Углеводный обмен у жвачных животных.

   Первоначальные представления об обмене веществ возникли в связи с изучением процессов обмена между организмами и внешней средой (так называемый внешний, или общий, обмен веществ). Исследования превращений веществ внутри организма привели к представлениям о внутреннем, или промежуточном, обмене веществ.

   Во  внутреннем и внешнем обмене веществ  принято различать структурный (пластический) и энергетический обмены. В структурном  обмене рассматривают превращения различных соединений в организме, их перенос (транспорт) внутри организма и между организмом и средой. В энергетическом обмене рассматривают превращения химической энергии, образующейся в обмене веществ, в тепло, мышечную работу, а также механизмы ее использования в активном транспорте, биосинтезе и др.

   Углеводы  служат основным источником энергии в организме. Примерно 60 - 75 % потребности организма в энергии обеспечивается углеводами. Они выполняют многообразные функции. Некоторые углеводы, соединяясь с белками и липидами, образуют структурные компоненты клеток и их оболочек. Рибоза и дезоксирибоза играют очень важную роль в качестве составных частей ДНК и РНК.

   Углеводы  выполняют в организме пластическую и энергетическую роль. Они являются составной частью биологических  жидкостей, участвуют в образовании основного вещества костей и хрящей, служат компонентами ряда сложных соединений (нуклеиновых кислот, гликопротеидов), входящих в состав клеточных структур. Однако биологическая роль углеводов для животных определяется, прежде всего, их энергетической ценностью, способностью к быстрой мобилизации при нарастающих тратах энергии (мышечной работе, понижении внешней температуры и т.п.). Если потребность организма в энергии покрывается полностью за счет углеводов и жиров (промежуточный обмен их во многом аналогичен), то всосавшийся белок может полностью использоваться для структурных целей.

   Основная  часть (около 70%) переваренных углеводов  корма окисляется в тканях моногастричных животных до углекислого газа и воды, часть (25-27%) превращается в жир и небольшое количество (3-5%) используется для синтеза гликогена. 

   Основной  источник углеводов для сельскохозяйственных животных - это клетчатка (полисахарид). В результате деятельности рубцовой микрофлоры большая часть углеводов корма подвергается анаэробному гликолизу и ферментируется до летучих жирных кислот (ЛЖК). Именно ЛЖК являются основными метаболитами углеводного обмена у жвачных. Из пищеварительного тракта в кровь поступает мало углеводов в форме сахаров, поэтому потребность жвачных в глюкозе удовлетворяется за счет эндогенного синтеза.

   Основная  часть всосавшихся из пищеварительного тракта углеводов через воротную вену поступает в печень, где из них образуется гликоген, здесь он депонируется и служит основным резервным источником образования глюкозы. Часть глюкозы из печени поступает в большой круг кровообращения и транспортируется кровью в органы и ткани, где окисляется и используется для покрытия энергетических затрат организма. Неиспользованная часть глюкозы в жировых депо превращается в триглицериды.

   Как уже было сказано выше большая часть переваренных в преджелудках углеводов всасывается в виде ЛЖК. За сутки у лактируюшей коровы образуется до 4,5 кг и более летучих жирных кислот. ЛЖК по скорости образования располагаются в следующем порядке: уксусная, пропионовая, масляная и в незначительных количествах валериановая, молочная, изомасляная и др.

   Обмен уксусной кислоты. Всасываясь непосредственно стенкой рубца, она проходит затем через печень, где мало изменяется, и поступает в кровеносную систему. Уксусная кислота используется при построении тканей организма животного и как энергетический материал. Уровень ее в крови жвачных достигает 12-20мг%. Уксусная кислота используется также в теплорегуляции и для синтеза жира. Этот процесс происходит в стенке кишечника, печени, легких, жировой ткани и молочной железе.

   Наиболее  активно уксусная кислота используется для синтеза молочного жира. Вымя лактирующей коровы утилизирует  из крови 40-80% уксусной кислоты.

   Обмен пропионовой кислоты. Этой кислоты в рубце жвачных образуется значительно меньше, чем уксусной, хотя ее количество существенно отличается при различных типах и уровнях кормления. В процессе превращения из пропионовой кислоты синтезируются фумаровая, малоновая и янтарная кислоты. Значительная концентрация пропионовой кислоты в венах рубца и почти полное ее отсутствие в переферической крови показывает, что большая часть кислоты изменяется непосредственно в стенке рубца и печени, превращаясь в глюкозу. Поэтому пропионовая кислота имеет большое значение как источник глюкозы.

В организме  жвачных пропионовая кислота  используется для синтеза молочного  сахара (лактозы), образования энергии, обменных функций, а при избытке  — для отложения запасов жира.

   Обмен масляной кислоты. Эта кислота образуется в рубце после расщепления белков корма. Ее количество увеличивается после кормления свеклой в результате соединения уксусной и пропионовой кислот или конденсации двух молекул уксусной кислоты. В энергетическом отношении масляная кислота почти в два раза превышает уксусную и пропионовую кислоты.

   Масляная  кислота, всасываясь через стенку рубца, может частично использоваться печенью  для образования жирных кислот. Особое значение имеет способность кислоты  превращаться в организме жвачных  в кетоновые тела, что представляет опасность для их здоровья.

   Изомасляная и изовалериановая  кислоты образуются при расщеплении белков в результате дезаминирования валина и лейцина.

   Молочную  кислоту следует рассматривать как промежуточный продукт, который в дальнейшем превращается в пропионовую или высшие жирные кислоты.

    Утилизация  ЛЖК. Всасывание в рубце уксусной, пропионовой и масляной кислот во многом зависит от реакции рубцового содержимого. Есть данные, что при низком рН (5,8) всасывание происходит более интенсивно, чем при высоком (7,5). Порядок всасывания при низком рН — уксусная, масляная, пропионовая, а при рН = 3,0 масляная кислота всасывается в три раза быстрее уксусной.

   Процесс сгорания ЛЖК имеет важное значение для выделения энергии. Для их полного сгорания необходимо определенное количество щавелево-уксусной кислоты. Поэтому при неправильном кормлении коровы не обеспечивается образование достаточного количества последней, происходит неполное сгорание ЛЖК, что приводит к развитию кетозов.

   У жвачных животных углеводный обмен играет значительную роль в предопределении уровня и интенсивности других обменов. Основным показателем метаболизма углеводов служит концентрация сахара в крови, главным образом глюкозы. Глюкоза является важным, хотя не единственным для жвачных животных, источником энергии. Более того, она является основным энергетическим материалом для тканей вымени жвачных и особенно мозга. Последний, в отличие от других органов, живет почти исключительно за счет глюкозы.

4(56) Какие  органы  относятся  к железам внутренней, смешанной и внешней секреции? В чем они различаются? Опишите роль гормона роста и пролактина в организме самки.

   Железы - это органы животных и человека, вырабатывающие и выделяющие специфические вещества, участвующие в физиологических отправлениях организма.

    Все железы организма по выполняемым  функциям делятся на три группы: железы внешней, внутренней и смешанной секреции.

    Железы  внешней секреции (экзокринные) вырабатывают секреты, которые через выводные протоки выделяются в полость или на поверхность тела. К ним относятся: слюнные, потовые, сальные, пищеварительные, молочные, слезные железы.

    Железы  внутренней секреции (эндокринные) выводных протоков не имеют, а вырабатываемые ими секреты - гормоны, выделяются непосредственно в кровь и лимфу. В организме различают следующие эндокринные железы: щитовидная, паращитовидные, тимус — вилочковая, или зобная железа, островковый аппарат поджелудочной железы, яичники и семенники, желтое тело, плацента, надпочечники, гипофиз, эпифиз, гипоталамус. Все железы внутренней секреции функционально взаимосвязаны между собой. Единая система координации осуществляется по принципу обратной связи.

    Железы  смешанной секреции выполняют одновременно две функции: внешне- и внутрисекреторную. Эти железы выделяют гормоны в кровь как железы внутренней секреции и выделяют секреты, которые не являются гормонами, в полость органов или наружу. Примерами желез смешанной секреции могут служить поджелудочная и половые железы.

    Большая часть выделяемых гормонов выполняет  роль регуляторов других (периферических) эндокринных желез, это так называемые тропные гормоны. К тропным гормонам относится и гормон роста — соматотропин. Он является гормоном гипофиза, обладает видовой специфичностью и широким спектром действия в организме. СТГ важнейший стимулятор линейного роста костей и синтеза белков в клетках организма, усиливает синтез РНК, образование гликогена. Образование гормона стимулирует снижение в крови концентрации глюкозы и жирных кислот, повышение концентрации аминокислот.

СТГ вызывает разнообразные метаболические эффекты: повышение концентрации глюкозы в плазме крови, жирных кислот, отложение гликогена в мышцах, стимулирует секрецию молока и пролиферацию лимфоидной ткани. Повышенное образование гормона ведет к ускорению роста, недостаточное образование – к задержке роста.

    Пролактин (лактотропный гормон, лютеотропный гормон) – по структуре, свойствам и физиологическому действию схож с СТГ, но он избирательно действует на молочные железы, поступая в кровь, стимулирует развитие молочных желез, синтез компонентов молока (белка и лактозы (молокообразование)) у лактирующих самок, регулирует дифференцировку различных тканей, ростовые, обменные процессы, инстинкты выхаживания потомства. У крыс пролактин обладает лютеотропным эффектом, стимулирует образование желтого тела в яичнике после овуляции ( у с/х животных эту функцию выполняет другой гормон - лютеинизирующий

    Удаление  передней доли гипофиза у лактирующих самок прекращает секрецию молока; введение пролактина восстанавливает лактацию. 
 
 
 

5(74) Строение и функции промежуточного мозга. Строение мозжечка, симптомы безмозжечкового  животного.

   Промежуточный мозг представляет собой самостоятельное структурно-физиологическое образование ЦНС, нейроны которого имеют большую физиологическую значимость в нервных центрах. В нем выделяют три основные самостоятельные структуры: таламус (зрительные бугры), гипоталамус (подбугровая область) и эпиталамус (надталамическая область).

   Таламус представляет собой скопление ядер, образованных нейронами. Все ядра таламуса по физиологической значимости делят на специфические, ассоциативные, моторные, неспецифические.

   Специфические ядра таламуса имеют двусторонние прямые связи с определенными участками коры больших полушарий. Они получают информацию со всех рецепторов организма (кроме обонятельных), подвергают ее первичному анализу и переключают на пути к коре больших полушарий. Таким образом происходит анализ (определение биологической значимости поступающей информации), синтез (формирование программы действия) и обеспечивается целостное восприятие поступающей информации.

   Нейроны ядер таламуса связаны с нейронами  гипоталамуса, участвующими в регуляции  деятельности внутренних органов и  мышц.

   Ассоциативные ядра – получают информацию от специфических ядер. Они связаны с нейронами коры больших полушарий и участвуют в интеграции деятельности различных образований мозга.

   Моторные  ядра – получают информацию от мозжечка и базальных ганглиев. Посылают информацию в моторную зону коры больших полушарий  и участвуют в регуляции движений.