Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Августа 2012 в 09:32, контрольная работа
Актуальность всего вышеизложенного и определило выбор темы контрольной работы. Целью данной работы является изучение воздействия чая на организм человека.
В процессе выполнения контрольной работы необходимо решить следующие задачи:
1. Изучить с помощью литературы, вопрос по истории появления чая.
2. Определить полезные и вредные свойства чая.
3. Познакомиться со способами заварки чая.
Введение
1. История появления чая
2. Чай полезный и … вредный
3. Секреты заваривания чая
Выводы
Список литературы
Зелёный чай заливают водой на 0,5-2 минуты 3-4 раза, белые, жёлтые и зелёные чаи с жасмином заливаются 0,5-2 минуты 4-5 и более раз.
При заваривании чая способом Пин Ча, когда в посуду маленького объёма кладётся много чая и настаивается всего несколько секунд, чай выдерживает до 8 заварок, а некоторые коллекционные сорта до 10-15 заварок. Желательно не давать остывать чайнику, а заливать кипятком сразу, как слил напиток по чашкам.
Следует помнить:
- слишком горячий чай сильно стимулирует горло, пищевод и желудок, а также может обжечь оболочку рта, что не даст насладиться полноценно чудесным вкусом чая;
- умеренно-горячий чай придаёт бодрость, делать ясным сознание и зрение;
- чай должен быть оптимальной крепости, высокое содержание теина в крепком чае может стать причиной головной боли и бессонницы;
- если чай заваривать слишком долго, чайный фенол, липиды, эфирные масла начинают самопроизвольно окисляться, что не только лишает чай прозрачности, вкусовых качеств и аромата, но и значительно снижает питательную ценность чая.
О том, сколько чая можно употреблять в день без вреда организму, с научной точки зрения, до этого времени не было сказано. Одни специалисты рекомендовали не злоупотреблять, другие путались в количествах порций, а третьи вообще не видели в этом никакого вреда.
Однако, так не думали ученые из Медицинского центра Университета Утрехта (Нидерланды). Благодаря проведенным исследованиям, им удалось доказать, что даже 4 чашки кофе способны на 20% увеличить риск возникновения сердечнососудистых заболеваний. А вот чая можно употреблять значительно больше без вреда организму. Но при больших употреблениях чая увеличивается нагрузка на почки.
Положительное воздействие на организм от умеренного употребления чая, в первую очередь связано с содержащимися в нем антиоксидантами и другими полезными химическими веществами растительного происхождения. Но каков бы положительный эффект от употребления чая мы бы не описывали, но только комплексный подход к питанию человека, способен принести пользу организму человека. Все очень просто, выпивайте вы хоть 3 литра целебного напитка, но при неправильном питании, вы в целом принесете только вред организму вместо пользы.
1. http://www.tea.ru
2. Бармина Ива; «Чай»; М.: Жигульского, 2004г.-128с.
3. Иванов Ю.Г.; «Книга о чае»: Смоленск: Русич, 1997г.-512с.
4. Ивашкевич Н.П. «Искусство чайного стола»; СПб.: Лениздат 2000г.-112с.
5. Шевченко В.В.; «Товароведение и экспертиза потребительских товаров»; СПб.: ИНФРА, 2001
3