Роль этикетки и упаковки в продвижении товаров на рынке

     Требования  безопасности. Это необходимость  обеспечить безопасность человека при  пользовании упаковкой. Требования безопасности упаковки являются приоритетными в установлении ее качества. Если они не соблюдаются, то важность иных потребительских свойств тары или упаковочного материала становится незначительной.

     В законе РФ «О защите прав потребителей», ст. 7 сказано, что потребитель имеет  право на то, чтобы товар (и его упаковка) при обычных условиях его использования, хранения, транспортирования и утилизации был безопасен для жизни и здоровья потребителей, окружающей среды. В этих целях необходимо установить контроль за соблюдением требований стандартов, санитарных норм и других нормативных документов, чтобы опасные товары не попали в продажу⁴.

     В Федеральном законе «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. в  ст. 13 устанавливаются санитарно-эпидемиологические требования к продукции производственно-технического назначения, товарам для личных и бытовых нужд и технологиям их производства. Пункт 2 предусматривает: «Производство и применение (использование) и реализация населению новых видов продукции (впервые разрабатываемых или внедряемых), новые технологические процессы производства допускаются при наличии санитарно-эпидемиологических заключений о соответствии их санитарным правилам».

     Основные  требования безопасности продукции (в  том числе тары) устанавливает  федеральный закон «О техническом регулировании».

     Таким образом, такое количество и разнообразие предъявляемых к упаковке требований выдвигают необходимость проведения их системного анализа. Некоторые требование оказываются общими для многих функций, некоторые – сугубо специфическими, характерными для какой-либо одной функции. А некоторые требования противоречат друг другу. В этом случае приходится находить компромиссное решение.

     Требования, предъявляемые к системе хранения:

     - высокая степень использования площади и объема склада;

     - свободный доступ к каждой единице хранения;

     - быстрое реагирование на изменения в структуре запасов продукции;

     - возможность высотного складирования и хранения продукции;

     - легкость обслуживания потребителей;

     - возможность автоматизированного управления запасами продукции на складе;

     - выполнение принципа ПРО («первый пришел — первый ушел»);

      - низкий уровень инвестиций и затрат на строительство;

     - низкий уровень эксплуатационных расходов, а также затрат на техническое обслуживание.

     - Показатели, учитываемые при организации правильного размещения продукции на складе:

     - габаритные размеры склада (длина, ширина и высота);

     - общая и полезная площади склада;

     - количество имеющегося оборудования для хранения продукции (стеллажи, лотки, поддоны, контейнеры);

     - пропускная способность склада.

     Перечень  операций, входящих в процедуру хранения:

     - организация складского пространства;

     - оформление складских и финансовых документов;

     - размещение продукции на хранение;

     - создание необходимых условий хранения и охраны продукции;

     - организация учета продукции;

     - движение и перемещение продукции;

     - обеспечение возможности использования подъемно-транспортного оборудования.

     Способы укладки продукции:

     - штабельная;

     - стеллажная.

       Основные формы хранения продукции:

     - единичное хранение;

     - линейное расположение;

     - блочное расположение.

     При размещении продукции на хранение обеспечивается соблюдение рекомендуемых поставщиком  правил хранения каждого вида продукции.

     Порядок хранения готовой продукции:

     Сроки реализации готовой продукции считаются с момента ее изготовления на предприятии, включая время транспортировки, хранения на складе и пребывания в предприятии общепита до отпуска потребителю. Молоко, молочнокислые продукты, мясные и рыбные полуфабрикаты, изделия из субпродуктов допускается хранить при условии, если они по изготовлении были охлаждены до температуры 6°. В этом случае их разрешается хранить до реализации при температуре 8° в течение установленного срока.

     Совершенно  недопустимо хранить совместно  пищевые продукты с непищевыми товарами, например с керосином, хлорной известью, ДДТ и др.

     Освободившуюся  тару надо хранить отдельно от продуктов, для чего должно быть выделено специальное  помещение.

     Кладовая  для хранения сухих продуктов  должна быть сухой и хорошо проветриваемой; излишняя влажность повышает содержание воды в продуктах, что создает благоприятные условия для развития в них микробов. Кладовая для сухих продуктов должна быть оборудована полками, стеллажами.

     Продукты  в складском помещении нужно  располагать таким образом, чтобы они проветривались со всех сторон. Мешки с сухими сыпучими продуктами следует укладывать на стеллажах штабелями, между которыми должны оставаться промежутки в 50—60 см. Расстояние между штабелями и стеной склада должно быть не менее 0,5 м.

     Во  всех складских помещениях нужно  ежедневно производить уборку: удалять  мусор, тару; регулярно обметать стены  и потолки. Перед уборкой необходимо закрывать продукты. По мере загрязнения  стены и потолки складских  помещений следует белить или  красить.

     В холодильных камерах для поддержания  чистоты должна производиться систематическая  уборка; мыть их следует мыльно-щелочными  растворами со щетками с последующей  дезинфекцией слабым раствором хлорной  извести. Нужно также регулярно  очищать расположенные в камерах змеевики с аммиаком или другим хладагентом от образующейся на их поверхности снежной массы, так называемой снежной шубы, так как в этой массе снега скапливаются микробы; во время очистки змеевиков продукты из камеры нужно удалять. Стены в холодильных камерах рекомендуется облицовывать метлахской плиткой. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

6. Основные  недостатки и пути их устранения

 

     Основными материалами используемыми для упаковки потребительских товаров являются в основном картон и полиэтилен. По мнению экспертов, рынок картонной упаковки ежегодно растет на 5%. Многие компании нашли свою нишу на рынке и успешно развиваются в этом сегменте. В качестве основных тенденций рынка картонной упаковки можно назвать увеличение требований к  качеству материалов (экологическая безопасность и возможность повторной переработки), минимизация размеров упаковки, а также увеличение «открытости» упаковки для  потребителя (наличие в картонной упаковке «окошка» для обзора товара).  

     Складная  картонная коробка является одним  из самых распространенных видом упаковки потребительских товаров. Причины, по которым она стала так широко использоваться, достаточно очевидны: экономичный материал, относительная дешевизна производства и сборки упаковки, а также удобство хранения и транспортирования.

     На  картонных коробках может выполняться высококачественная печать и тиснение изображений, благодаря чему упаковка становится более заметной, а ценность и привлекательность самой продукции повышается. Упаковка из картона находит применение в самых разных сферах. Она используется для упаковывания пищевых (в том числе замороженных) продуктов: кондитерских изделий, чая, кофе, шоколада, печенья, готовых завтраков. А также для сигарет, парфюмерно-косметической продукции, лекарств, продукции бытовой химии, обуви, игрушек и т.п.

     Универсальные возможности картонной упаковки заключаются в многообразии размеров и конструкций коробок. Кроме  того, на такой упаковке могут быть предусмотрены дополнительные детали и  приспособления, которые весьма незначительно отражаются на ее себестоимости.

     Но  картон имеет ряд существенных недостатков – высокая цена, зачастую низкое качество, высокая газо- и влагопроницаемость большинства видов картона. Негибкость и плохая устойчивость к механическим воздействиям. Сложность использования при упаковке мелких товаров. Поэтому всё чаще картон заменяется пластиком, но и у него существует ряд недостатков, такие как:

     Устойчивость  к разложению во внешней среде, сложность  утилизации; экологический вред в  процессе производства, ограничения  при использовании с некоторыми продуктами; растяжимость, часто рвется, неудобен при упаковке тяжелых товаров; относительная сложность изготовления упаковки из пластика.

     С целью решения проблемы утилизации упаковки из полимеров ведутся исследования по созданию активных и саморазлагающихся упаковок (biodegradable polymer), основанные на введении в полимерную матрицу различных модификаторов, как правило, растительного происхождения (чаще всего — крахмала). Стандарты , которые должны быть соблюдены при создании такой упаковки:

     1) минерализация (свойства материала  поглощаться почвенными микроорганизмами  и полностью перерабатываться  ими в воду, углекислый газ  и биомассу);

     2) разрушение (свойства материала  распадаться в почве на почти  невидимые невооруженным взглядом  фрагменты);

     3) безопасность (отсутствию экологически  вредных продуктов распада и  остаточной субстанции).

      Алкогольная продукция ранее разливалась в основном в стеклянную тару, то в настоящее время разливается в ПЭТ-упаковки, обычно применяемых для пива и газированных напитков. ПЭТ-упаковки есть ряд видимых преимуществ: она легкая, прочная (по сравнению со стеклом), легко поддается термопластическому формированию, то есть ПЭТ-бутылке можно придать самые разнообразные формы.

     Однако  существуют и минусы: к примеру, в  отличие от стекла, ПЭТ-бутылка пропускает воздух, микроскопические дозы которого способны вызвать окисление вина. Помимо этого, у специалистов есть серьезные опасения относительно воздействия напитков из пластиковой бутылки на организм человека, поэтому в странах Европы и Америки производители все чаще возвращаются к традиционной стеклянной бутылке. Тем не менее, по оценкам экспертов, перспектива розлива вина в ПЭТ-бутылки будет оставаться востребованной, только вряд ли в сегменте качественных дорогих вин. Такая упаковка более пригодна для недорогих вин, которые приобретаются для выездов на пикник или другой вид отдыха на природе. Поскольку в этом случае на первый план выходит не качество продукта, а надежность и транспортабельность упаковки.

     Кроме того, в последнее время большую популярность при выезде на природу или на банкетах приобретает вино в практичных картонных коробках. По последним данным экспертов винного рынка, каждый год продажи «картонок» увеличиваются сумасшедшими темпами – на 100%. Они появились на российском рынке относительно недавно, но уже составляют серьезную конкуренцию бутылочным аналогам.

     Технологии производства молодого вина в таких упаковках позволяют увеличить сохранность продукта. Большую роль играет его относительная дешевизна – разница в цене с бутылочным вином составляет в среднем 40%. Выяснилось также, что в отличие от бутылочного, вино в пакетах подделать сложно, так как для его производства требуется более трудоемкое оборудование. К тому же подделывать предпочитают марочные вина, а среди «картонных» вин сильных брендов пока нет.

     Как оказалось, в мире картонная упаковка уже давно оценена по заслугам и используется не только в развивающихся  странах для разлива самых  дешевых вин. «В Италии, Франции, Испании  – основных производителей и потребителей напитка – до 60% столового вина продается в картонных упаковках. В США в картон разливают вино стоимостью 100 долларов за три литра. В Аргентине и Австралии вполне солидные на вид люди не гнушаются покупать вино в коробке. Не исключено, что со временем российский рынок тоже придет к таким показателям. Однако не стоит думать, что бутилированное вино полностью исчезнет или станет чем-то вроде подарка. Опыт других стран опровергает эту теорию. Вино – это не сок и не молоко, зачастую оно требует к себе более уважительного отношения. Если мужчина хочет покорить женщину, он же не станет покорять ее вином в картонке. Поэтому место найдется для обеих категорий вин».