Кофемашины

Обслуживание  кофейного оборудования

4. Функции кофемашин

Подогрев чашек  – функция, которая не позволит приготовленному  кофе остыть. Специальная подогревающаяся  платформа поддерживает кофе в горячем  состоянии, поскольку, остывая, кофе теряет свой вкус и аромат. Однако, кофейные гурманы не рекомендуют долго подогревать кофе, отдавая явное предпочтение свежеприготовленному напитку. Подогрев чашек выступает и важным условием приготовления кофе эспрессо. По мнению кофейных знатоков, оптимальный вкус и аромат кофе можно получить только в предварительно нагретых чашках до температуры 40 градусов.

Селектор крепости кофе – функция, позволяющая выбрать  программу приготовления кофе в  зависимости от желаемой крепости (обычно, «крепкий» и «мягкий»). Выбранная крепость напитка достигается за счет изменения температуры воды, способа ее прохождения через молотые молотый кофе, соотношения молотого кофе и воды и др.

Дисплей – небольшой  экран, на котором отображается выбранная  программа, температура и информация служебного характера (об отсутствии воды, кофейных зерен и т.п.). Дисплей относится к преимуществам дорогих моделей.

Автоматическое  или полуавтоматическое приготовление  эспрессо

Автоматическое  не требует от владельца никаких  навыков приготовления кофе. Достаточно засыпать в кофемашину кофе (молотый или в зернах в зависимости от наличия встроенной кофемолки), залить воду и выбрать желаемую программу. В соответствии с выбранной программой, машина автоматически рассчитает необходимое количество кофе, воды и молока и приготовит вам напиток.

Полуавтоматическое  приготовление потребует от вас  более активного участия в  процессе. Необходим самостоятельный  расчет количества кофе и воды, а  также ручное прессование молотого кофе.

Встроенная кофемолка – полезная деталь для тех, у кого нет отдельной кофемолки, или для фанатов принципа «все в одном». Встроенная кофемолка удобна и тем, что позволяет промолоть нужное количество кофейных зерен для заданного количества чашек. Некоторые модели позволяют варьировать даже степень помола.

Капуччинатор  – устройство, позволяющее получить воздушную молочную пенку на готовом  напитке, называемом «капуччино». В  зависимости от способа приготовления  капуччинаторы подразделяются на механические и автоматические. В автоматических пенка получается более воздушной и аппетитной. В механических капуччинаторах такую же пенку получить сложнее и они более требовательны к жирности молока (необходимо жирное молоко или сливки). 
 
 
 

Список  источников

    1. http://www.musetti.ru/conditions/machines/articles/articles_20.html

    2. http://www.musetti.ru/conditions/machines/articles/articles_19.html

    3. http://www.musetti.ru/conditions/machines/

    4. http://www.officemart.ru/coffee_machine/articles/articles2469.htm

    5. По материалам журнала Office Magazine. Источник: www.officemagazine.ru Автор: Эльвира Курмаева  27.10.2009

    6. Источник: «Бизнес-консультация»