Химический состав пищевых продуктов
Шпаргалка, 03 Февраля 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Вещества, входящие в состав пищевых продуктов, делят на органические и неорганические. К неорганическим веществам относят воду и минеральные вещества , к органическим – белки , жиры, углеводы , кислоты , витамины , ферменты , дубильные , красящие , ароматические и другие вещества.