Анализ деятельности сети "Пятерочка"

     Закрывается магазин на 5 минут позже. После  ухода всех покупателей сотрудник  может совершать свои покупки, которая  оплачивается  на кассе не гашёным чеком. Свою покупку он оставляет в камере хранения или на столе, затем возвращается в торговый зал, что бы подготовить зону ответственности на следующий день. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

2. Изучение  торгового-технологических  процессов: основные бизнес- процессы (транспортировка, приёмка, хранение, подготовка товара к продаже, выкладка в торговом зале, реализация, расчёт с покупателем) и их влияние на формирование ассортимента и качества реализуемых товаров.

     Основными торгово-технологическими операциями, производящимися в магазине № 15 являются: транспортировка, приёмка, хранение, подготовка товара к продаже, выкладка в торговом зале, реализация, расчет с покупателями.

     Транспортировка товаров в ЗАО «ВИСАНТ – торг» магазин № 15 осуществляется автомобильным транспортом с закрытым кузовом. Приемка осуществляется партиями, контроль количества и качества проводится совместно с контролем информации в товарно-сопроводительных документах. При приемке товаров приёмщик-товаровед должен потребовать от поставщика следующие документы: сертификат соответствия [Приложение 1], подлинник либо копия, заверенная: держателем подлинника сертификата, либо нотариусом, либо органом по сертификации товаров, выдаваемым сертификат; товарно-сопроводительные документы, которые должны быть заверены подписью и печатью изготовителя (поставщика, продавца) с указанием его адреса и телефона; удостоверение качества, выданное изготовителем; наименование нормативно-технической документации, в соответствии с которой произведен выпуск продукции. Для товаров животного происхождения необходимо наличие ветеринарного свидетельства.

     Хранение товаров – этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребления или утилизации, цель которого обеспечение стабильности исходных свойств или их изменения с минимальными потерями.

     Основой успеха магазина № 15 является правильное планирование и нормирование товарных запасов, которое обеспечивает бесперебойное снабжение потребителей, предотвращение сверхнормативных запасов, ускорение их оборачиваемости.

     Выкладка – это представление товаров в таком виде, который может заставить людей сделать покупки.

     При выкладке товаров в магазине соблюдают следующие условия:

     1. Выполнение товарного соседства;

     2. соблюдение количества выставочного товаров;

     3. удобство для покупателей.

     7 правил выкладки товаров:

          1. Привлекательность для покупателя;

          2. доступность для покупателя;

          3. выкладка должна обеспечивать  сохранность товара;

          4. товар должен быть размещён  с учётом температурных режимов хранения;

          5. товар в торговом зале должен  быть размещен с учётом сроков  реализации;

          6. на каждом товаре свой ценник;

          7. не должно быть пустот на  торговом оборудовании.

      Маркировка  производителя на товарах должна содержать:

     1. Наименование производителя (юридический  адрес, телефон);

  2. наименование товара;

  3. количество;

  4. дата изготовления;

  5. условия и сроки реализации;

  6. состав;

  7. пищевая и энергетическая ценность;

  8. ГОСТ (государственный стандарт единой на территории России) или ТУ (технические условия);

  9. штрих код (при наличии).

     Контроль  количества и качества в магазине осуществляется следующим образом: приёмка осуществляется в присутствии товароведа, помогает ему оператор-грузчик, продавец. Контроль осуществляется по количеству, качеству. Остаточный срок реализации в компании – 1/3.

     Предпродажная подготовка (подготовка товара к реализации) включает в себя: освобождение товара от тары; подготовку тары к реализации из неё товара; удаление загрязнений; устранение дефектов; фасовку товаров; маркировку.  

 

3. Изучение технологии идентификации товаров с применением штриховых кодов (при наличии): устройства для нанесения и считывания штриховых кодов; требования к размещению штриховых кодов на товарах, таре, упаковках, этикетках, ярлыках и документах; требования к техническим средствам, используемым в технологии штрихового кодирования.

     Кодирование товаров – процедура присвоения товарам установленного цифрового, буквенного или буквенно-цифрового номера-кода.

     Штриховой код (ШК) – товарный знак, наносимый на товар или его упаковку в виде штрихового или цифрового символа, считываемого сканером.

     Штриховые коды – неотъемлемый элемент маркировки товаров не только импортного, но и отечественного происхождения, который представляют по внешнему виду прямоугольник с комбинациями темных и светлых полос и цифровых обозначений.

     Особенность применения: наличие штрихового кода является обязательным условием экспорта.

     Преимущество штрихового кода заключается в возможности оперативно передавать информацию о товаре по системе электронной связи, т.е. ШК является эффективным средством телекоммуникации.

     Локальный код – порядковый номер товара. Локальный код един во всей сети и индивидуален для каждого товара. Локальный код наносится, если: на товаре отсутствует штрих код (наносится на любое доступное  место);         штрих код не считывается (наносится поперёк штрих кода);  штрих коды пересекаются (ЛК наносится поперёк).

     Магазин оснащён сканерами штрих кода (для считывания штрих кодов на товаре).

     В магазине существуют разнообразные  ценники:

1. гигантские;
2. двойные;
3. большие;
4. средние;
5. маленькие;
6. сигаретные;
7. арнег (ARNeG);
8. дополнительные.

     Информация, которая должна находиться на ценнике: наименование торгующей организации; наименование товара; производитель; страна изготовитель; цена за единицу товара; единица измерения; локальный код; дата изготовления ценника; на обратной стороне печать магазина.

    Замена  ценников осуществляется в случае: загрязнился; произошла переоценка; длительное время не менялся (меняется раз в месяц); на скоропортящиеся товары меняется по приходу.

    Ценники заказываются у бухгалтера (указывается  должность, фамилия, локальный код  и количество штук). Браковочный  или просроченный чек удаляется в отдельное место, в этом случае необходимо поставить в известность ЗУМа.

    Возвратом товара занимается ЗУМ. В магазинах  ЗАО «ВИСАНТ – торг» товар обмену не подлежит – покупателю возвращаются деньги.

 

       4. Анализ товарно-сервисной политики торгового предприятия: принципы формирования товарной политики, номенклатура услуг, анализ системы организации и форм торгового обслуживания, предложения по рационализации товарно-сервисной политики.

      Товарная  политика ЗАО «ВИСАНТ – торг» разрабатывается на основе следующих факторов:

• состояние спроса и ожидания потребителей;
• технологические возможности производства;
• наличие аналогов товаров на предполагаемом рынке.

      Товарная  политика предопределяет принятие одного из четырёх альтернатив:

1. модификацию существующего товара;
2. создание нового товара;
3. «как у других»;
4. отказ от товара.

      Для эффективного появления товара на рынке необходимо принять следующие решения:

• разработать модель товара;
• выбрать концепцию имиджа товара, прежде всего в координатах « цена - качество»;
• определить планируемую потребительскую ценность товара по сравнению с аналогами;
• оценить фазу жизни товара, провести его позиционирование.

Необходимо подчеркнуть, что образцы нового товара просто необходимо протестировать именно на целевых потребительских группах. При этом технически сложное изделие  лучше отдать в пользование, испытать в «боевой» обстановке.

      Требования, предъявляемые к товару.

      С точки зрения потребителя, продукт  должен быть:

• полезным, нужным, выгодным;
• приемлемым для целевой группы по цене;
• качественным;
• красивым, приятным;
• удобным в пользовании;
• престижным;
• выгодной формой вложения капитала;
• эмоционально приятным, т.е. доставлять пищу эмоциям на протяжении всего коммерческого процесса, начиная от восприятия рекламы и кончая благодарностью за покупку.

 

 

5. Изучение и анализ планировки торгового предприятия, технологического оборудования и технологического оснащения торгового зала и подсобных помещений. Анализ демонстрационной площади торгового зала на соответствие принципам мерчендайзинга: планировка торгового зала, расчёт выставочного и экспозиционного коэффициента, микроклимат продаж, деловая атмосфера зала, принципы выкладки.

     Каждому розничному предприятию присущ собственный, индивидуальный облик. Важными элементами целостного образа магазина ЗАО «ВИСАНТ – торг» являются:

     - месторасположение розничного торгового предприятия и доступность его для покупателей;

     - архитектурное решение фасада здания;

     - удобная внутренняя планировка;

     - привлекательный интерьер.

     Основной принцип планировки магазина – максимально возможное увеличение площади торгового зала за счет использования современных систем контроля за товарными запасами и управления ими либо за счет вынесения части технологических операций и работ за пределы магазина. Основная задача планировки – заставить покупателя пройти по всему магазину, рассмотреть товар и сделать покупку. В процессе планирования расположение отделов в ЗАО «ВИСАНТ – торг» магазине № 15 на торговой площади следует учитывать следующие факторы: удобства работы для торгового персонала; рентабельность; возможность предотвращения хищения; удобства для покупателей в процессе перемещения их по торговому залу и при осмотре товара;

     В торговом зале ЗАО «ВИСАНТ – торг» магазине № 15 располагается следующее оборудование магазина:

     1) ПВК – программно-вычислительный комплекс. ПК (системный блок) оснащён программой АРМ магазина на два компьютера ПК – БМ (бухгалтер магазина); ПК – УМ (управляющий магазина).

     POS терминал (компьютерная система – касса): ПК и монитор.

     Товар в магазине реализуется несколькими способами:

     1. По штрих-коду;

     2. По локальному коду – индивидуальный порядковый номер товара в ассортиментной матрице;

     Магазин оснащён сканерами штрих кода (для считывания штрих кодов на товаре).

<