Тепловой расчет хлебопекарной печи ФТЛ-2-66

Тепловой расчет хлебопекарной печи ФТЛ-2-66.

При создании новых  или реконструкции действующих  хлебопекарных печей возникает  необходимость проверки их тепловой характеристики. Независимо от конструктивных особенностей печей тепловая характеристика их определяется тепловым балансом.

Количество тепла  в час при сжигании топлива:

,

P – часовая производительность в т, Р=0,63 т; q – расход условного топлива на 1 т готовой продукции, , с – теплотворная способность природного газа, с=29300 кДж (по справочным данным)

  кДж

Для ориентировочного расчета теплового баланса пекарной камеры принимаем данные, полученные физико-теплотехнической лабораторией ВНИИХПа при испытании хлебопекарной печи ФТЛ-2.

От общего количества тепла, полученного от сжигания топлива, полезно расходуемое тепло  на выпечку и потери тепла составляют (в % к общему количеству),

– расход тепла на выпечку изделий, 35 %

= 0,5915 кДж

- потери тепла на  перегрев пара  и испарение воды, расходуемой на  увлажнение тестовых  заготовок, 10 %

= 0,169 кДж

– потери тепла на нагрев вентиляционного воздуха, 8 %

= 0,1352 кДж

– потери тепла на нагрев транспортных устройств пекарной камеры, 8 %

= 0,1352 кДж

- потери тепла через  ограждения пекарной  камеры, 10 %

=0,169 кДж

– прочие потери, 6 %; = 0,1014 кДж.

Всего по пекарной камере – 77 %, потери тепла  с уходящими газами – 23 %,

= 0,3887 кДж

Тепловой  баланс пекарной камеры печи определяется на 1 кг горячих изделий по формуле:  

Где  - коэффициент полезного действия пекарной камеры, который характеризует степень использования тепла, внесенного в пекарную камеру. 

Однако  этот коэффициент носит условный характер, так как его величина зависит от вида выпекаемых изделий, его массы, упёка, тепловых потерь и  других факторов.

Расчёт  производительности проектируемой  печи ФТЛ-2-66.

Суточная  производительность печи ФТЛ-2-66 определяется по формуле:

  ,

Где n – количество люлек в печи, n=24

  – количество изделий на люльке,  =24

b –развес хлеба, b=0,75 кг

Т –  продолжительность выпечки, Т = 46 мин 

Часовая производительность печи ФТЛ-2-66: 
 

Выбор электродвигателя. Потребная мощность электродвигателя по формуле:

,

где Р- тяговое усилие, кг; Р=545,6

ʋ-скорость движения груза, м/с; ʋ=0,135

К-коэффициент  учёта инерционных усилий и дополнительных сопротивлений, К=1,1÷1,2

ɳ-КПД  привода, ɳ=0,664

Скорость  люлечных конвейеров должна быть не более 0,135 м/с. Поэтому =0,135 м/с, тогда потребная мощность электродвигателя: 

Выбираем  электродвигатель серии 4А: 4А80В6У3 с  данными характеристиками =1,1кВт, n=930 об/мин, m=22 кг.

Выбор тяговой цепи

Расчетное усилие на одну цепь определяем по формуле: 

где - максимальное натяжение, кг. =953,13 

Вследствие  малой  скорости движения цепи динамическую нагрузку на цепь не учитываем.

Выбираем  специальную тяговую цепь  Г4-ХКС-140-4 с шагом 140 мм ГОСТ 588-74.