Картофелеочистительная машина МОК-250

Просеиватель  малогабаритный вибрационный МПМВ-300.  

Предназначен  для контрольного просеивания муки, удаления из нее ферропримесей и  относится к просеивателям с  неподвижным ситом

Состоит из корпуса, сита, загрузочного бункера и электродвигателя с дебалансами. Корпус представляет собой цилиндр, выполненный из нержавеющей стали разделенный горизонтальной перегородкой на две части. Сито состоит из металлического кольца, затянутого сеткой. Просеиватель машины комплектуется двумя ситами (№1,2:1,6). Сверху на кольцо устанавливается цилиндрический загрузочной бункер, который сверху закрывается крышкой. Корпус, сито и электродвигатель установлены на пружинной подвеске.  

Во время включения  электродвигателя дебалансы, установленные на нем, создают колебания сита в горизонтальной и вертикальной плоскости. В результате такого действия сито совершает сложные пространственные колебания, обеспечивающие прохождения через него муки и дальнейшее продвижение ее к разгрузочному устройству.  

Просеиватель  устанавливается на производственном столе и закрепляется к нему двумя  болтами. Подключение к электросети  осуществляется штепсельным разъемом. После окончания работы все детали просеивателя протираются сухой, а  затем влажной тканью. Окрашенные поверхности промывают мыльной, а затем чистой водой и насухо протирают.  

Рабочим элементом  мукопросеивателя является неподвижный  ситовой барабан, выполненный из каркаса и стальной плетеной сетки, установленной в цилиндрическом корпусе. Внутри корпуса расположен горизонтальный вал с лопастями и шнеком. Вал установлен в выносных подшипниках. Вход вала в корпус уплотняется сальником. Шнек расположен в шнековой камере, к которой приварен входной патрубок. Снизу к просеивающей головке крепится магнитный сепаратор, состоящий из четырех постоянных магнитов, выполненных в виде дуг. Привод мукопросеивателя осуществляется ременной передачей от электродвигателя с регулируемой частотой вращения.  

В состав электропривода входит блок регулирования, реактор  и электродвигатель постоянного тока. Блок регулирования состоит из управляемого тиристорного выпрямителя, усилителя постоянного тока, генератора пилообразного напряжения, формирователя импульсов, распределителя импульсов по тиристорам, источника питания, схемы ограничения тока, стабилизатора обмотки возбуждения. Принцип работы блока регулирования основан на свойстве тиристоров изменять в широких пределах среднее значение выпрямленного напряжения путем изменения времени отпирания теристоров по отношению к началу положительной полуволны подводимого переменного напряжения. Такая схема позволяет изменять частоту вращения от 60 до 3000 об/мин при мощности привода 0,25  кВт.  

При работе мукопросеивателя мука загружается в приемный патрубок, затем шнеком подается внутрь просеивающей головки, при этом лопастями мука протирается через неподвижное сито. Посторонние примеси движутся вдоль барабана сходом через патрубок удаляются из мукопросеивателя. Для более эффективного просеивания муки необходимо, чтобы зазор между лопастями вала и ситовым барабаном составлял не более 3,0…5,0 мм. Просеянная мука проходит через магнитный сепаратор, где удаляются ферромагнитные примеси, а затем поступает в приемную емкость. 
 
 
 
 
 
 

Тестомесильная  машина ТММ-1М.  

Эта машина состоит  из плиты, корпуса, привода, установленного в корпусе машины, дежи на трехколесной тележке и месительного рычага с лопастью. На чугунной фундаментальной плите собраны вертикальный корпус с приводом, а также дежа емкостью 140 л, укрепленная на трехколесной тележке. Внутри корпуса размещен редуктор, электродвигатель, цепная передача и кривошип, соединенный с месительным рычагом. На боковой стенке корпуса расположены кнопки управления машиной.

Дежа представляет собой конической формы бак и  крепится к валу при помощи профильного соединения, для сообщения ей вращательного движения. Над дежой установлены щиты для предотвращения выбрасывания теста и защиты обслуживающего работника. Рабочим органом служит месительный рычаг, который изогнут и на конце имеет лопасть.  

Принцип действия.

Вращение от электродвигателя через два редуктора  и цепную передачу получают одновременно тестомесильный рычаг и дежа. Благодаря  одновременному вращению дежи и тестомесильного  рычага в противоположные стороны, загруженная продукция интенсивно перемешивается и образует однородную массу, насыщенную воздухом.  

Эксплуатация  тестомесильной машины.

Дежу вкатывают  на чугунную плиту при поднятом месильном  рычаге и оградительных щитах. Проверяют  скрепление дежи с приводом. Опускают месильный рычаг и щитки. Выполняют правила техники безопасности и безопасности труда. Загружают машину продукцией и приступают к работе. Во время работы машины нельзя наклоняться над дежой, а также брать пробу.

Соблюдать норму  загруженности дежи: жидкого теста 80-90%, крутого на 50% ее вместимости. Невыполнение этих условий приводит к перегрузке двигателя, быстрому износу и поломке машины. Продолжительность перемешивания зависит от вида приготовленного теста.

Так, при приготовлении  песочного теста в дежу машины загружают все сырье, кроме муки и замешивают его в течение 25 мин., а затем засыпают муку и продолжают замес еще 2-3 мин. до получения однородного теста. При этом не следует превышать рекомендуемое время замеса, так как это может привести к повышению набухаемости клейковины муки.  

После окончания  работы останавливают машину, поднимают  месительный рычаг и защитные щитки, нажимают на педаль, скатывают  дежу с чугунной плиты. Затем проводят тщательную санитарную обработку машины. Очищают щеткой, промывают теплой водой все рабочие органы машины, протирают поверхность машины влажной, а затем сухой тканью. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Хлеборезательная  машина МРХ-200.  

Эта машина состоит  из следующих частей и механизмов: станины, корпуса, привода, двух лотков, механизма резания, механизма подачи, механизма регулирования толщины среза и точильного приспособления. В круглом корпусе машины размещен дисковый нож, снабженный противовесом. В нижней части корпуса с обеих сторон расположены два окна, одно для подачи хлеба к ножу, другое — для выхода нарезанных ломтей хлеба. Привод машины состоит из электродвигателя, клиноременной и цепной передачи. Он обеспечивает планетарное движение ножа и подачу хлеба в зону его вращения.

Механизм подачи состоит из ходового вала и каретки  с игольчатыми захватами для хлеба. Во время работы машины ходовой вал при помощи шатуна и муфты вращается только в одном направлении, обеспечивая подачу каретки с хлебом влево, в зону вращения ножа.

Механизм стоит  из диска с делениями толщины  нареза и фасонной гайки крепления. Механизм резания — ножевой диск, которых имеет планетарное движение, т.к. вращается вокруг собственной оси.

На машине установлено  точильное приспособление, которое  служит для заточки ножевого диска  и состоит из двух карборундовых  точильных дисков. Точильное приспособление размещено в верхней наружней части хлеорезательной машины. Там же расположены две кнопки, соединенные с двумя скребками, которые помещены внутри корпуса машины. При нажатии на кнопки скребки прижимаются с двух сторон к ножевому диску и очищают его от налипшего хлеба.

При остановке  машины автоматически включается тормозное  устройство, которое гасит инерционный  момент дискового ножа после выключения машины. Установленная электроблокировка  отключает машину после окончания  нарезки хлеба и открытой защитной решетки и в случае, если приемный лоток находится не в правом крайнем положении. Для включения и остановки машины установлен кнопочный выключатель с кнопками "Пуск" и "Стоп".  

Принцип действия машины:

При включении  машины вращение от электродвигателя через клиноременную и цепную передачу передается главному валу, а от него ходовому валу и дисковому ножу. При нарезке хлеба ножевой диск совершает планетарное движение.

Ходовой вал  передает прерывисто-поступательное движение каретке, в которой при помощи игольчатого захвата хлеб подается к ножу. Таким образом, хлеб подается к ножу в тот момент, когда он находится в верхнем положении.

Во время резания  хлеб неподвижен. Нарезанные кусочки  собираются в разгрузочном лотке  и потом поступают в подготовленную тару.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Машина  для интенсивного замеса теста МТИ-100.  

Предназначена для интенсивного замеса дрожжевого и пресного теста для слоеного полуфабриката. Машина состоит из станины, приводной головки, механизма подъема, бачков с крышкой, тележки, месильного органа. Приводная головка, служащая для передачи вращения от электродвигателя месильному органу, снабжена направляющими для ее перемещения.

 На корпусе приводной головки снизу неподвижно закреплено солнечное колесо, а на валу - водило с сателлитом, сидящем на рабочем валу, выступающие наружу нижние концы валов предназначены для крепления месильных органов.

Месильными органами в машине служат лопасти – крюкообразная, четырехобразная и шнекообразная. Для вертикального подъема бачка  имеются направляющие и плавающая гайка. Механизмом подъема служат винт, по которому перемещаются гайки приводной головки и кронштейна для бачка.  

Приводную головку  располагают в верхнем положении, а кронштейн в нижнем. Затем  устанавливают месильный орган. Бачок с продуктами помещают на тележку и закатывают в машину. Приводная головка с месильным органом опускается до полного погружения в бачок.  

После окончания  замеса привод месильного органа выключают  и включают механизм подъема головки  и опускания кронштейна с бачком. При необходимости разгрузки бачка непосредственно на машине тележку откатывают, опускают бачок и снимают месильный орган. Бачок поворачивают на цапфах и выгружают тесто в подставленную емкость. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Механизм  для взбивания и перемешивания пищевых сред МВП-И-1.  

Механизм состоит  из редуктора, кронштейна, бачка и  сменных инструментов для взбивания  и перемешивания продуктов. Бачок, являющийся рабочей камерой механизма, фиксируют на кронштейне. Хвостовик  редуктора подсоединяют к рабочему валу универсального привода, а на вертикальный вал

 редуктора  надевают один из сменных взбивателей.  Передаточный механизм представляет  собой коробку скоростей, с  помощью которой взбивателю можно  задать различное число оборотов. 

Принцип действия 

При включении  машины движение предается сменному взбивателю, который совершает планетарное  движение. 

Находящиеся в  бачке компоненты продуктов равномерно перемешиваются взбивателем и насыщаются воздухом. 
 

Правила эксплуатации и техника безопасности

:

Перед началом  работы проверяют правильность сборки, надежность крепления и санитарное состояние. Затем бочок устанавливают  на кронштейне. На рабочем валу закрепляют нужный взбиватель.  

Бочок не наполняют  до краев. Перед началом работы привидная  головка должна находиться в верхнем положении. Затем устанавливается нужная скорость.  

Запрещается добавлять  в бочок продукты во время взбивания. 

После окончания  выключают электродвигатель, поднимают  в верхнее положение взбиватель и освобождается бочок. 

Затем бочок и взбиватель промывают горячей водой и просушивают. Наружные поверхности протирают. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Тестораскаточная  машина МРТ-60М. 
 

Машина состоит  из каркаса, привода, двух раскатывающих  рабочих валов, механизма регулирования  толщины пласта теста, ленточного конвейера, наклонной направляющей плоскости  и мукосея. Каркас машины выполнен из уголкового железа и снаружи облицован железными щитами. Поддоном он разделен на две части: нижнюю, где размещен электродвигатель и червячный редуктор, и верхнюю, где находятся два раскатывающих рабочих вала для раскатывания теста.