Технология производства свинины

          Важной отличительной особенностью  роста и развития животных  на ранних стадиях онтогенеза являются качественные изменения формирующегося организма, выражающиеся в усиленной дифференциации клеток, закладке новых органов и тканей, требующих большого количества разнообразных химических веществ, элементов питания. Об этом наглядно свидетельствуют данные таблицы 1, отражающие большое преобладание процессов развития над процессами роста в эмбриональный период, когда кратность увеличения массы, составляющая 693,9 раза, в десятки раз превосходит кратность увеличения длины (11,8 раза) зародыша. Наибольшее развитие в первой половине прентального периода получают печень, головной и спинной мозг, органы кровообращения, пищеварительной, дыхательной, выделительной системы, железы внутренней секреции.

               Во второй половине супоросного периода отмечается интенсивный рост органов и тканей, требующих для своего  построения большого количества энергии, белка и других элементов питания.

              В связи с этим во второй  половине беременности увеличивается  потребность супоросных маток в обменной энергии, белке, минеральных веществах, витаминах, вызывающая необходимость разнообразных высококачественных кормов.

          В практике свиноводства нормирование  кормления супоросных маток осуществляется  также с учетом их возраста, живой массы, а при составлении рационов учитывается сезон года – летний и зимний. Рекомендуемые нормы кормления супоросных маток на каждые 100 кг живой массы при средней упитанности животных предусматривают скармливать маткам старше 2 лет примерно 1,5 корм. ед. в первую половину и до 2,5 корм. ед. во вторую половину супоросности. [В.Д. Кабанов «Свиноводство» 2001]

          Супоросность вызывает значительное  усиление обмена веществ уже  с первого месяца беременности; во вторую половину супоросности  обмен у маток повышается на  25 – 40 % по сравнению с холостыми. С течением беременности идет интенсивное отложение в плоде органических и минеральных веществ. Например, при 10 – 20 поросятах в помете за супоросный период откладывается в матке, плодах и околоплодных оболочках 15 – 17 кг белка, 150 – 160 г кальция и 80 – 85 г фосфора и др. при этом одновременно  откладываются резервные питательные вещества в теле свиноматки. [ С.Н. Хохрин «Кормление сельскохозяйственных животных» 2004]

           Организация кормления супоросных  свиноматок должна предусматривать получение общего прироста живой массы свиноматки 50 – 55 кг, или по 440 – 480 кг в сутки. Такой прирост даст возможность получить прибавку живой массы свиноматки к началу подсосного периода на уровне примерно 35 – 37 кг после вычета существующих в свиноводстве потерь живой массы при опоросе 15 – 18 кг, из которых примерно 12 кг приходится на общую массу поросят при рождении и 4 – 5 кг – на массу околоплодных оболочек и жидкости.

          При составлении рационов кормления  следует уделять внимание набору кормов, обеспечивающих потребность свиноматок в переваримом протеине. Дефицитные по белку рационы кормления свиноматок непосредственно перед случкой и в супоросный период приводят к замедлению роста, снижению уровня оплодотворяемости маток, увеличению эмбриональных потерь и снижению живой массы поросят при рождении до 20 – 30 %. При благоприятных условиях кормления в организме свиноматки резервируется в 1,5 – 2 раза больше белка и минеральных веществ, чем содержится в массе всех поросят помета при рождении. [П. Инглиш, У. Смит, А. Мак-лин «Свиноматка повышение ее продуктивности» 1981]

          В рационе свиноматок в расчете  на 1 корм. ед. корма должно приходится  переваримого протеина в первую  половину супоросности около  100г и во вторую – 110г,  а у молодых маток в первую половину 110 г и во вторую – 120 г.

          Но важно не только количество, но и качество белка, содержание  в нем входящих в его состав  аминокислот. Это приобретает  особое значение в кормлении  беременных животных потому, что  белковое питание развивающегося  в утробе матери плода осуществляется  образующимися при расщеплении белка аминокислотами, имеющими способность проникать через плацентарный барьер. Из всех аминокислот, играющих важную роль в питании свиней на ранних стадиях их развития, большую проблему составляют недостающие во многих кормах лизин, метионин и цистин. При составлении рационов следует внимательно следить за содержанием в них достаточного количества указанных аминокислот. Помимо необходимости эмбрионов в качественных протеинах, сами свиноматки особо требовательны к полноценному и сбалансированному потреблению многих питательных и биологически активных веществ, поскольку в желудочно-кишечном тракте свиней практически отсутствует синтез микробного белка, аминокислот и витаминов комплекса В. Из-за несбалансированности рационов у них возможны различного рода заболевания, снижаются продуктивные качества: плодовитость (менее 8 поросят в помете), крупноплодность (живая масса порсят менее 1,2 кг), нарушается уравненность помета по массе (большой разброс – от 0,5 до 2,0 кг и более), снижается молочность, что сказывается на сохранности поросят-сосунов. В рационах для супоросных маток должно приходится в расчете на 1 корм. ед.: лизина – 6 – 7  г, метионина + цистина – 4,5 – 5,0 г.

           Для роста скелета и поддержания  физиологических функций организма крайне важное значение имеют кальций, а также связанные с его обменом фосфор и витамин D. Дефицит витамина D ведет к снижению в организме абсорбции кальция и фосфора.

          Ненормированное кормление супоросных  маток приводит к нежелательным  последствиям. При недостатке протеина в первую половину супоросности наблюдается эмбриональная смертность, во вторую – мумификация плода. Дефицит в корме минеральных веществ увеличивает число мертворожденных поросят. Необеспеченность свиноматок каротином ведет к рождению поросят с ослабленным зрением. Рождение поросят без щетины свидетельствует о недостаточности в рационе йода и витаминов группы В. Элементарная агалактия у маток после опороса наблюдается при недостатке ив рационах клетчатки.  При кормлении по рационам с низким содержанием кальция воспроизводительные функции свиней могут поддерживаться какое-то время за счет траты этого минерального вещества из собственного скелета свиноматки. Но это становится возможным лишь в течение одного опороса. Кормление по рационам, дефицитным по кальцию, длительное время приводит к деформации костяка и снижению продуктивности свиноматок. Супоросной матке рекомендуется предусматривать в расчете на 1 корм. ед. не менее 5 г поваренной соли (при большом насыщении рациона сочными кормами – 10 г), 6 – 7 г кальция, 5 – 6 г фосфора, а также набора в составе рациона необходимых микроэлиментов: железа, меди, йода, цинка, магния, марганца и др.[А.Т. Мысин, А.И. Нетиса «Свиноводство» 1984]

          Для улучшения процессов пищеварения  и регулирования использования питательных веществ рациона немаловажное значение имеет клетчатка, которой в рационах маток должно приходится около 10 % в пересчете на сухое вещество.  Поэтому кормление супоросных маток строго нормировано в зависимости от возраста, живой массы и периода супоросности. Супоросных маток в возрасте до 2 лет для обеспечения нормального роста и развития независимо от их живой массы следует кормить пол нормам на 8 % больше, чем маток живой массой 180 кг.

          Нормальное течение супоросности и опороса зависит от соблюдения режима кормления. Непригодны чисто концентратные рационы, которые не обеспечивают полноценное кормление. Наряду с концентратами в рационы включают сочные корма и травяную муку зимой и зеленую массу летом.

          В качестве концентрированных кормов используют ячмень, кукурузу, пшеницу, горох в виде дерти, шроты (подсолнечный, соевый), комбикорма в виде густого месива. Общее количество концентратов составляет 3 – 4 кг в сутки.

          Из сочных кормов супоросным  маткам скармливают свеклу – до 8 кг, картофель – до 6 кг, комбинированный силос – до 5, морковь – до 3 кг в сутки. Корнеплоды дают сырыми, картофель – вареным, но воду после варки сливают. Проросшую свеклу не скармливают. Силос за 10 – 15 суток до опороса из рациона исключают. В качестве грубого корма дают травяную муку бобовых растений (клевера, люцерны и др.) в количестве до 1,5 кг в сутки. Из кормов животного происхождения в рацион включают кровяную, мясокостную и рыбную муку в количестве 60 – 80 г, обрат – 2 – 3 л в сутки; они повышают полноценность рациона, состоящего из зерновых и сочных кормов.

     В летний период для супоросных маток  выделяют пастбище или скармливают  зеленую траву в кормушках. Зеленая  трава в составе рациона может  заменять до 40 – 50 % потребности в  ЭКЕ, или 6 – 8 кг в сутки.

     В рационы маток в последние 30 суток  супоросности помимо концентратов, включают при разных типах кормления в  зимний период 4 кг картофеля, или 5 кг свеклы, или 2,4 кг комбинированного силоса, в  летний период – 3,8 кг зеленой массы  бобовых, а также мел – 12 – 14 г, обесфторенный фосфат – 42 – 45, соль поваренную – 18 и премикс – 36 г на голову в сутки.

          Супоросным маткам вместо зернофуражной  смеси можно скармливать в  первую половину супоросности  комбикорма КК – 53 и ПК –  53, а во вторую половину – КК – 54 и ПК – 54. специальный комбикорм марки СК – 1 дают в хозяйствах с промышленной технологией свиноводства. В состав комбикормов входит премикс КС – 1, в 1 кг которого содержится витаминов: А – 2 млн МЕ, D – 200 тыс. МЕ, Е – 1 г,  К – 100, В₂ – 500мг, В₃ – 1,2 г, В₄ – 2,2г, В₆ – 300 мг, В₁₂ – 2,2 мг; микроэлементов: железа – 4 г, марганца – 4 г, цинка – 8 г, меди – 800 мг, йода – 40 мг, кобальта – 20 мг, селена – 20 мг.

     Корма для супоросных свиноматок должны быть доброкачественными. Категорически запрещается скармливать загнившие, заплесневевшие, пораженные грибками, закисшие корма. Скармливание мёрзлых кормов так же, как и пастьба маток по замерзшей траве или поение ледяной водой, может вызвать аборты. Удовлетворительным по объему будет рацион, содержащий 2,0 – 2,2 кг сухого вещества на 100 кг живой массы свиноматки. Рыбную муку включают в рацион по 150 – 300 г в сутки. Полноценными кормами являются обезжиренное молоко, пахта, молочная сыворотка. Кормят супоросных свиноматок 2 раза в день – утром и вечером.

     Супоросных  свиноматок содержат группами по 10 – 15 голов в станке. В любое время  года им необходимо предоставлять прогулки под открытым небом продолжительностью 1,5 – 2,0 ч в день. В летнее время  их рекомендуется выгонять на пастбища, а также содержать на огороженных открытых площадках, а лучше – в лагерях. Пребывание на свежем воздухе, солнечная инсоляция, активные движения, потребление молодой зелени благотворно влияют на физиологическое состояние свиноматки, развитие плодов и служат надежной гарантией получения многоплодных пометов и здоровых поросят. Отсутствие моциона, а тем более содержание супоросных маток в индивидуальных боксах с ограниченным движением животных могут привести к снижению тонуса брюшных мышц и к осложнениям при опоросах, чреватым большими потерями поросят. 

     2. Индивидуальное задание

     Таблица 2                              Вариант № 10

     Продолжение таблицы 2.