Ферментация

Предферментационные процессы начинаются с приготовления питательных сред в реакторе (1), далее проводится ее термическая стерилизация путем максимально быстрого нагревания до температуры стерилизации (4), выдержки (5) и максимально быстрого охлаждения до температуры ферментации или на несколько градусов выше ее (6). В схеме, во избежание чрезмерного усложнения, не отражена холодная стерилизация (ультрафильтрация) термолабильных компонентов (раздельная стерилизация сред). Доминирующими в настоящее время в промышленности являются аэробный (10) и анаэробный (9) ферментаторы (биореакторы). В схеме отражены и поверхностные ферментаторы как на твердых (12), так и па жидких (13) средах.

1.ВВЕДЕНИЕ
2.ПРЕДФЕРМЕНТАЦИОННЫЕ ПРОЦЕДУРЫ
1.ТРАНСПОРТ И ДОЗИРОВАНИЕ КОМПОНЕНТОВ ПИТАТЕЛЬНЫХ СРЕД
2.ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЖИДКИХ ПИТАТЕЛЬНЫХ СРЕД
3.СТЕРИЛИЗАЦИЯ ПИТАТЕЛЬНЫХ СРЕД
4.ДОЗИРОВАНИЕ ЖИДКИХ СТЕРИЛЬНЫХ
5.ПИТАТЕЛЬНЫХ СРЕД
6.И ДРУГИХ ЖИДКИХ КОМПОНЕНТОВ:
7.ПЕНОГАСИТЕЛИ, КОРРЕКТИРУЮЩИЕ
8.РН РАСТВОРЫ, ПОДПИТКА
3.ПРОВЕДЕНИЕ ПРОЦЕССОВ ФЕРМЕНТАЦИИ
1.ВЫБОР КОНСТРУКЦИИ БИОРЕАКТОРА
1.ТИПЫ ФЕРМЕНТАТОРОВ И ОСОБЕННОСТИ ПРОЦЕССОВ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ
2.ПРИНЦИПЫ ВЫБОРА БИОРЕАКТОРОВ
4.ПОЛУЧЕНИЕ ПРОДУКТОВ
1.ФРАКЦИОНИРОВАНИЕ КУЛЬТУРАЛЬНОЙ ЖИДКОСТИ
2.ДЕЗИНТЕГРАЦИЯ БИОМАССЫ
3.ПОЛУЧЕНИЕ МИКРОБНЫХ КОНЦЕНТРАТОВ
4.ПОЛУЧЕНИЕ БИОМАСС (КОРМОВЫХ, ОСЛАБЛЕННЫХ И ЖИВЫХ)
5.ПОЛУЧЕНИЕ ЦЕЛЕВЫХ ПРОДУКТОВ РАЗЛИЧНОЙ СТЕПЕНИ ОЧИСТКИ
5.ЗАКЛЮЧЕНИЕ
6.СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ