Банкет по типу «Свадьба»

В ресторанах осуществляют обслуживание приемов, юбилеев, свадеб и других торжеств. Организуются банкеты с полным и частичным обслуживанием официантами. Также существуют такие формы обслуживания как банкет-чай, банкет-фуршет, банкет-коктейль, а также обслуживание свадебных банкетов и юбилеев. Подготовительная работа к проведению банкета состоит из приема заказа, подготовки к проведению банкета, обслуживания. Правильное оформление заказа во многом зависит от того, насколько подробно и своевременно продуманы и согласованны все условия и порядок проведения банкета между его устроителем и администрацией ресторана.

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………3
Банкет. История банкетов………………………………………………4
Банкет по типу «Свадьба»……………………………………………..5
Подготовка к проведению банкета……………………………………6
Украшение и сервировка свадебного стола…………………………..7
Столовое белье…………………………………………………………..8
Цветы на свадебном столе…………………………………………… -
Народные традиции рассадки гостей за свадебным столом…………………………………………………………………...10
Сервировка посадочных мест…………………………………………11
Гостевые карточки……………………………………………………...14
Порядок подачи блюд………………………………………………... -
Рекомендации по работе официантов на банкетных мероприятиях……………………………………………………………16
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ……...................