Автоматизированная линия получения творога

 
 
 
 
 

Рис. Операционная схема производства 9 % творога кислотно-сычужным способом 
 
 
 
 

  Основной состав  оборудования:

закрытый  горизонтальный творогоизготовитель  серии АРТ;

насосная  система подачи сгустка;

установка прессования творожного сгустка - УТС;  

Дополнительное оборудование:  

система сбора и предварительной обработки  сыворотки;

комплект  емкостных аппаратов для приготовления  закваски;

установка санитарной обработки 
 

 

Творогоизготовитель 

  

 

Требования  автоматизации

заполнение;

перемешивание смеси;

сквашивание;

разрезка сгустка;

подогрев или  охлаждение;

перемешивание сгустка;

санитарная обработка

Основные  характеристики                                                     Наименование 

                                                                                      РТ-3,0            РТ-6,3

Рабочий привод, м³                                                   3,0               6,3

Скорость вращения РВИ, мин-1                             2 - 18              0 - 16

Угол наклона  корпуса к горизонту                                4                 4

Габаритные размеры, мм                       3150/2100/1800    4050/2470/2200

 

Установка прессования творожного сгустка УТС-500

Назначение:

самопрессование, прессование и охлаждение творожного сгустка               

  Особенности

- дозированная  подача сгустка;

- прессование  и охлаждение сгустка до стандартных показателей;

- выгрузка  творога;

- санитарная  обработка всех маршрутов

Требования автоматизации: 

- равномерное  распределение сгустка;

- охлаждение  при самопрессовании;

- цикличное  прессование с заданным временем  выдержки;

- сбор и отвод сыворотки;

- выгрузка  готового продукта;

- санитарная  обработка 

Основные характеристики УТС-500   

Объем загружаемого сгустка с сывороткой, м³                3,0

Масса творога  после прессования, кг                     450 - 500

Температура продукта на выходе, °С                       10 - 12

Хладоноситель                                              ледяная вода, 2 - 4 °С

Габаритные размеры, мм                                 4500×1400×2300 
 

<< НАЗАД