Таможенная экспертиза пива солодового

В проведении таможенной экспертизы может быть отказано в следующих случаях:

1) недостаточность информации для  проведения таможенной экспертизы;

2) ненадлежащее оформление решения  о назначении таможенной экспертизы;

3) несоответствие сохранности упаковки  проб или образцов описанию, указанному  в решении о назначении таможенной  экспертизы;

4) отсутствие необходимой материально-технической  базы, специальных условий для  проведения таможенной экспертизы;

5) в иных случаях, установленных законодательством государств - членов таможенного союза.

Отказ в проведении таможенной экспертизы оформляется в письменном виде с указанием причин отказа. Представленные материалы, документы, пробы и образцы возвращаются таможенному органу, назначившему таможенную экспертизу.

Таможенный орган не позднее дня, следующего за днем принятия решения о назначении таможенной экспертизы, письменно уведомляет декларанта или иное лицо, обладающее полномочиями в отношении товаров, о назначении таможенной экспертизы.

Расходы на проведение таможенной экспертизы возмещаются за счет бюджета государства - члена таможенного союза, таможенным органом которого назначена таможенная экспертиза.

Порядок проведения таможенной экспертизы определяется решением Комиссии таможенного союза.

Срок проведения таможенной экспертизы не может превышать 20 (двадцати) рабочих дней со дня принятия таможенным экспертом (экспертом) материалов к производству, если менее продолжительный срок не установлен законодательством государств - членов таможенного союза.

Срок проведения таможенной экспертизы может продлеваться в порядке, установленном законодательством государств - членов таможенного союза.

Срок проведения таможенной экспертизы приостанавливается:

в случае наличия ходатайства таможенного эксперта (эксперта) перед таможенным органом, назначившим таможенную экспертизу, о предоставлении ему дополнительных материалов, а также проб и образцов;

в иных случаях, установленных законодательством государств - членов таможенного союза. По результатам таможенной экспертизы выдается заключение таможенного эксперта (эксперта).

Таможенный эксперт (эксперт) вправе:

1) знакомиться с материалами, относящимися  к проведению таможенной экспертизы;

2) привлекать с согласия таможенного  органа других таможенных экспертов (экспертов) к производству таможенной  экспертизы;

3) отказаться в течение 1 (одного) рабочего дня со дня получения материалов для таможенной экспертизы от проведения таможенной экспертизы, если поставленные вопросы находятся вне его компетенции, или от представления ответов на вопросы, не входящие в его компетенцию;

4) запросить в письменной форме в течение 3 (трех) рабочих дней со дня получения материалов для таможенной экспертизы дополнительные материалы, необходимые для проведения таможенной экспертизы;

5) получать необходимые для дачи  заключения таможенного эксперта (эксперта) материалы и документы, в том числе пробы и образцы для исследования;

6) уточнять поставленные перед  ним вопросы в соответствии  со своими специальными познаниями  и компетенцией;

7) использовать научно-техническую  информацию из опубликованных  специальных и иных источников;

8) использовать результаты собственных  испытаний и исследований и (или) результаты исследований проб  и образцов, проведенных другими  исследовательскими или экспертными  организациями;

9) участвовать в проведении таможенного  контроля.

 

Таможенный эксперт (эксперт) обязан:

1) знакомиться с материалами, относящимися  к таможенной экспертизе;

2) включать в заключение таможенного  эксперта (эксперта) выводы об обстоятельствах, имеющих значение для таможенных  целей, по поводу которых не  были поставлены вопросы;

3) проводить исследования представленных на таможенную экспертизу проб и образцов при соблюдении их допустимости и достоверности, представлять заключение таможенного эксперта (эксперта) на основании полной, всесторонней и объективной оценки результатов исследований;

4) не разглашать сведения, полученные  в результате проведения таможенной  экспертизы, не использовать их  в иных целях и не передавать  третьим лицам, за исключением  случаев, предусмотренных законодательством  государств - членов таможенного  союза;

5) соблюдать установленные сроки проведения таможенной экспертизы.

В случае неисполнения или ненадлежащего исполнения своих обязанностей таможенный эксперт (эксперт) несет ответственность в соответствии с законодательством государств - членов таможенного союза[5].

2.2 Анализ терминов и определений пива солодового

 

Виды продуктов пивоварения:

1. ПИВО: пенистый напиток, полученный  из пивоваренного солода, хмеля  и/или хмелепродуктов и воды с применением или без применения зернопродуктов, сахаросодержащих продуктов в результате брожения пивного сусла, содержащий этиловый спирт, образовавшийся в процессе брожения сусла.

Примечание - Пиво должно быть приготовлено без добавления этилового спирта. 

 

2. БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ ПИВО: пиво с  объемной долей этилового спирта  не более 0,5%.

3. СПЕЦИАЛЬНОЕ ПИВО: пиво, полученное  в результате брожения пивного  сусла из солода и/или зернопродуктов, пивоваренного хмеля и/или хмелепродуктов или из пива без его переработки, изменяющей органолептические и физико-химические показатели пива, с применением сахаросодержащих продуктов, и/или плодово-ягодного и растительного сырья, и/или продуктов их переработки, и/иливкусоароматических добавок.

Примечания

1. Специальное пиво должно быть  приготовлено без добавления  этилового спирта.

2. Содержание пива в специальном пиве должно быть не менее 80% об. 

4. НЕОСВЕТЛЕННОЕ ПИВО;

5. ОСВЕТЛЕННОЕ ПИВО;

6. НЕФИЛЬТРОВАННОЕ ПИВО;

7. ФИЛЬТРОВАННОЕ ПИВО;

8. ПАСТЕРИЗОВАННОЕ ПИВО: пиво, полученное  в результате его тепловой  обработки, обладающее повышенной  биологической стойкостью.

Примечание - Пастеризованное пиво является нескоропортящимся пищевым продуктом.

9. ЗЕРНОПРОДУКТЫ (в пивоварении): несоложеное зерно и продукты его переработки, применяемые для получения пива.

10. ПИВОВАРЕННЫЙ ЯЧМЕНЬ: ячмень  определенных сортов с нормированными показателями, используемый для приготовления пивоваренного солода и пива.

11. ПИВОВАРЕННЫЙ СОЛОД: солод, полученный  из пивоваренного ячменя или  пшеницы.

Примечание - Под солодом понимают продукт, полученный из зерна злаковых культур в результате его замачивания, проращивания и сушки. 

12. СПЕЦИАЛЬНЫЙ ПИВОВАРЕННЫЙ СОЛОД: пивоваренный солод, полученный  с применением специальных режимов  обработки.

Примечание - К специальным режимам обработки относят термическую обработку предварительно увлажненного или неувлажненного солода, томление и т.п.

13. ВЫДЕРЖАННЫЙ ПИВОВАРЕННЫЙ СОЛОД: пивоваренный солод, подвергнутый  выдержке в течение заданного  интервала времени.

14. КОНЦЕНТРАТ ПИВНОГО СУСЛА (Нрк. *солодовый экстракт*): продукт, полученный  путем концентрирования пивного сусла.

15. СОЛОДОВЫЙ ЭКСТРАКТ: продукт, полученный  путем экстрагирования и концентрирования  раствора экстрактивных веществ  из пивоваренного солода и  злаковых культур.

16. ПИВОВАРЕННЫЙ ХМЕЛЬ: высушенные  шишки хмеля, применяемого в пивоварении.

17. ХМЕЛЕПРОДУКТ: продукт, полученный  в результате переработки пивоваренного  хмеля.

18. ГРАНУЛИРОВАННЫЙ ХМЕЛЬ: хмелепродукт, полученный из высушенных и размолотых шишек пивоваренного хмеля, сформированных в виде гранул.

19. ПИВНЫЕ ДРОЖЖИ (Нрк. *пивоваренные дрожжи*): дрожжи определенных рас, применяемые для брожения пивного сусла.

20. СЕМЕННЫЕ ПИВНЫЕ ДРОЖЖИ: пивные  дрожжи, осевшие после брожения  пивного сусла и предназначенные  для повторного внесения в  пивное сусло.

21. ЗАТОР (в пивоварении): смесь дробленых зернопродуктов с водой.

22. ПИВНОЕ СУСЛО: водный раствор  водорастворимых сухих веществ, извлеченных из сырья, применяемого  для получения пива.

23. НАЧАЛЬНОЕ ПИВНОЕ СУСЛО: пивное  сусло, в которое вносятся семенные  дрожжи.

24. МОЛОДОЕ ПИВО: пиво, полученное в результате главного брожения пивного сусла.

Судя по терминам и определениям пивоваренной продукции можно скачать, что виды продуктов переработки пива разнообразны, сырье и полуфабрикаты многочисленны.

 

2.3 Оценка степени риска ввоза некачественных товаров

 

Фальсификация – действия, направленные на обман получателя и/или потребителя путем подделки объекта купли-продажи с корыстной целью[24].

Фальсификация пива была впервые отражена в своде законов царя Хаммурапи (1,5 тыс. лет до н.э.). В Баварии в 1516 г. был принят закон о чистоте пива – «Заповедь чистоты» (Rcinheitsgebot), запрещающий использовать при изготовлении пива какие-либо другие компоненты, кроме солода, хмеля, дрожжей и воды. Не допускалась и считалась фальсификацией даже частичная замена солода на несоложеные материалы [9].

Недобросовестные пивовары часто заменяли хмель на другие растения (полынь, ромашку, белену, дурман, алоэ), ячменный солод – на картофельный крахмал, пшеничную или кукурузную муку, добавляли в пиво бычью желчь, древесную труху и даже кости казненных преступников (для придания остроты). Все это приводило к тяжелым болезням и летальным исходам. Меры наказания за подобные злодеяния были весьма суровыми – провинившихся пивоваров сжигали на костре, вздымали на дыбе, назначали пожизненное заключение. Многие положения этого закона до сих пор сохраняют юридическую силу для пивоваров Германии [10].

Однако в других странах требования к сырью и технологии производства пива в настоящее время стали значительно менее жесткими. Например, недавно финские пивовары удивили мир, сообщив, что они придумали, как варить «быстрое» пиво за 30 часов, используя для этого опилки персикового дерева. В некоторых странах варят молочное, кофейное и даже никотиновое пиво.

Для повышения стойкости пива в него добавляли салициловую и борную кислоты, буру, сернисто-кислый кальций и др. Для осветления пива применяли серную кислоту или се смесь с квасцами. Для маскирования дефектов вкуса, а также для образования густой и устойчивой пены добавляли глицерин[11].

В практике современного российского пивоварения действующей нормативной и технической документацией допускается использование несоложеных материалов (ячменя, крупы рисовой и кукурузной и др.), вкусовых и ароматических добавок, вспомогательных материалов, разрешенных Минздравом России.

Основными причинами фальсификации пива являются высокая себестоимость основного сырья (солода, хмеля), большая продолжительность технологического цикла производства (от 7 до 90 суток и более). Поэтому многие способы фальсификации пива направлены на удешевления сырья и сокращение продолжительности наиболее длительных технологических операций (основного брожения, дображивания и созревания). Фальсификация может осуществляться на стадии технологии изготовления (технологическая) либо подготовки пива к продаже (предреализационная). Предреализационная фальсификация наиболее характерна при реализации в розлив пива в кегах, бочкового пива или пива, находящегося в изотермических резервуарах.

Грубые способы ассортиментной фальсификации пива (замена пива на подкрашенные водные растворы йода, чая и др.) в настоящее время не встречаются. Самым распространенным способом является выпуск контрафактной продукции. Объектами контрафакта становятся достаточно популярные пивные бренды: «Staropramen», «Velkopopovicky Kozel», «Efes Pilsner», «Holsten», «Warsteiner» и др. Подделка осуществляется путем переклеивания этикеток, имитации фирменного стиля [16].

К способам квалиметрической фальсификации пива относят разбавление его водой, недовложение или замену наиболее ценных компонентов на более дешевое сырье, нарушение технологических режимов производства. Разбавление пива водой может осуществляться на разных этапах товародвижения. При использовании для этих целей водопроводной воды с низкой степенью очистки фальсифицированное пиво может стать причиной возникновения пищевых токсикоинфскций разной степени тяжести.

Для корректировки цвета разбавленного пива иногда используют сахарный колер, чайные настои, для восстановления пенообразующей способности и повышения пеностойкости – глицерин, синтетические моющие средства (стиральные порошки), экстракт мыльного корня или поверхностно-активные вещества (ПАВ). В последнем случае фальсифицированное пиво может вызвать тяжелые пищевые отравления.

Следствием разбавления бутылочного пива могут быть нарушенная герметичность укупоривания, деформация укупорочных средств (крышек, колпачков и др.).