Ассортимент и технология горячих и холодных напитков
20 Января 2011 в 18:30, курсовая работа
Напитки подразделяются на горячие и холодные.
К горячим напиткам относятся чай, кофе, какао; к холодным — молоко и молочные коктейли, хлебный квас, плодово-ягодные прохладительные напитки.
Многие напитки обладают тонизирующим действием благодаря содержанию в них алкалоидов — кофеина (в кофе, чае), теобромина (в какао, шоколаде). Такие напитки, как фруктово-ягодные, чай, квас, являются источником витаминов и минеральных веществ. Употребление какао, молочных напитков дают человеку энергетический заряд.
Холодные напитки
Сайт-партнер: referat911.ru
11 Января 2014 в 18:18, реферат
Тонизирующие свойства чая определяются наличием алкалоидов, из них в первую очередь - кофеина. Насыщенность этими веществами зависит от сорта растения, условий произрастания, технологических процессов переработки и других факторов. Целью данной письменной работы является рассмотрение характеристики и технологии приготовления холодных напитков.
Чай, холодные напитки
Сайт-партнер: freepapers.ru
26 Декабря 2012 в 17:13, реферат
Чай – один из самых древнейших напитков, употребление которого неразрывно связано с национальной культурой, хозяйством и историческими традициями многих народов.
Но чай – не просто напиток в ряду других напитков. Для некоторых народов и народностей, в том числе и в нашей стране, он является продуктом первой необходимости. Есть народы, которые буквально живут чаем, ценят его наравне с хлебом как жизненно важный, ничем не заменимый продукт. Только в нашей стране эти народы в общей сложности составляют 25 млн. человек.
Горячие и холодные напитки
Сайт-партнер: myunivercity.ru
09 Марта 2014 в 08:28, реферат
В последние годы в СССР стали выращивать чай не только в Грузии, но и в Азербайджане и на Черноморском побережье Краснодарского края.
Советский чай превосходен по вкусу, настою и аромату.
Чай следует хранить в сухом месте, в плотно закрытой чайнице, вдали от всего, что имеет сильный запах. Перед заваркой надо сполоснуть чайник кипятком, чтобы он был теплым, а затем, засыпав чай (1 чайную ложку на 6—8 стаканов чая), налить свежий, крутой кипяток, сначала не более чем на 2/3 объема чайника.
Холодные и горячие напитки
Сайт-партнер: referat911.ru
30 Сентября 2013 в 23:47, курсовая работа
Одним из важнейших в истории человечества является искусство приготовления пищи (кулинария). На протяжении веков, параллельно со становлением национальной культуры, у каждого народа складывались свои гастрономические вкусы и пристрастия, которые стали неотъемлемой частью их общей культуры.
К настоящему времени у каждого народа сложилась своя национальная кухня. Но многообразие исходных продуктов и сырья определяется тем, что дает природа и производство. Используется один и тот же продукт, но разные народы в процессе приготовления блюда придают ему неповторимый вкус и аромат.
Способ подачи горячих и холодный напитков
Сайт-партнер: freepapers.ru
26 Ноября 2011 в 15:14, реферат
Горячие напитки (шоколад, кофе, чай) и холодные (коктейли, соки) подаются после десерта. Во время банкетов лучше предоставлять гостям фруктовую и минеральную воду или напитки домашнего приготовления, которые подаются в кувшинах. Обязательным условием является подача пищевого льда в салатнике, щипцов и соломинок. Правила подачи напитков включают в себя и способы разлива – это могут быть бокалы, фужеры, стаканы. Если напиток находится в бутылке, то она подается только в закупоренном виде и тщательно протертой. Бутылка открывается непосредственно перед употреблением. Отличным дополнением бесцветных напитков является цветной пищевой лед. Газированные напитки аккуратно открываются и перед разливом по емкостям, горлышко бутылки протирается салфеткой.
Методы подачи холодных и горячих напитков
Сайт-партнер: yaneuch.ru
25 Декабря 2012 в 19:22, курсовая работа
Цель исследования - изучить методы и правила подачи алкогольных и безалкогольных напитков.
Правила подачи холодных и горячих напитков
Сайт-партнер: referat911.ru
26 Ноября 2011 в 13:41, доклад
Горячие напитки (шоколад, кофе, чай) и холодные (коктейли, соки) подаются после десерта. Во время банкетов лучше предоставлять гостям фруктовую и минеральную воду или напитки домашнего приготовления, которые подаются в кувшинах. Обязательным условием является подача пищевого льда в салатнике, щипцов и соломинок. Правила подачи напитков включают в себя и способы разлива – это могут быть бокалы, фужеры, стаканы.