Анализ рынка потребителя сметаны. Характеристика технологического процесса производства сметаны
26 Ноября 2015 в 12:59, курсовая работа
Актуальность темы заключается в том, что проблема обеспечения населения высококачественной продукцией питания имеет большое социальное и народнохозяйственное значение. Особое место в её решении принадлежит кисломолочной продукции. Некоторые производители пытаются фальсифицировать данный товар, получая при этом не малый доход.
Целями данной курсовой работы являются:
анализ ТР на молоко и молочную продукцию и ГОСТ;
произвести анализ форм подтверждения соответствия сметаны;
дать характеристику процесса производства сметаны;
Характеристика технологического процесса
Сайт-партнер: referat911.ru
03 Мая 2013 в 15:56, доклад
Для того, чтобы максимально облегчить повседневный труд поваров, значительно повысить производительность труда, уменьшить травматизм на рабочем месте на предприятиях питания применяются машины и механизмы, т.е. механическое оборудование. Механическое оборудование, применяемое на предприятиях питания, относится к классу технологических машин, предназначенных для первичной обработки продуктов и приготовления полуфабрикатов.
Виды технологических процессов, их характеристика
Сайт-партнер: turboreferat.ru
19 Сентября 2011 в 23:10, реферат
На предприятиях по ходу движения материального потока, с ним осуществляются различные логистические операции, которые в совокупности представляют сложный процесс превращения сырья, материалов, полуфабрикатов и других предметов труда в готовую продукцию. Основу производственно-хозяйственной деятельности предприятия составляет производственный процесс, который представляет собой совокупность взаимосвязанных процессов труда и естественных процессов, направленных на изготовление определенных видов продукции.
Характеристика ассортимента и технологический процесс продажи круп
Сайт-партнер: referat911.ru
03 Декабря 2014 в 09:34, курсовая работа
Для выработки крупы используется зерно различных культур. Крупа представляет собой цельное, дробленое или расплющенное ядро зерна хлебных злаков, плодов гречихи или семян бобовых культур, освобожденное от не усваиваемых человеком частей зерна. Получение крупы сводится к отделению от зерна цветковых оболочек (у пленчатых злаков), плодовых оболочек (у гречихи) и семенных оболочек (у бобовых). Значительное изменение в составе получаемого продукта заключается в резком снижении клетчатки, гемицеллюлоз и зольных элементов. Дальнейшее повышение усвояемости достигается удалением плодовых и семенных оболочек и алейронового слоя (шлифование и полирование) .
Общая характеристика технологических процессов работы судов, портов
Сайт-партнер: yaneuch.ru
10 Марта 2013 в 11:18, реферат
Понятие и классификация технологических процессов. Под технологическим процессом понимается совокупность способов и средств, наилучшим образом обеспечивающих данных конкретных условиях выполнение определенных производственных функций. Существуют технологические процессы работы судов, портов, вспомогательного флота, судоремонтных заводов.
Общая характеристика технологических процессов работы судов, портов
Сайт-партнер: stud24.ru
14 Марта 2013 в 13:54, реферат
Понятие и классификация технологических процессов. Под технологическим процессом понимается совокупность способов и средств, наилучшим образом обеспечивающих данных конкретных условиях выполнение определенных производственных функций. Существуют технологические процессы работы судов, портов, вспомогательного флота, судоремонтных заводов.
Технологический процесс каждого предприятия морского транспорта состоит из рабочих процессов, которые представляют собой его законченные отдельные части и имеют единое целевое назначение. В свою очередь рабочие процессы делятся на oпeрации. Каждая из операций является той или иной частью рабочего процесса и состоит из приемов, последовательное выполнение которых дает возможность перейти к следующей операции, и так до завершения всего рабочего процесса.
Технологические процессы и технологические системы и их характеристика
Сайт-партнер: stud24.ru
04 Декабря 2012 в 19:13, реферат
Слово "технология" в переводе с греческого (техне - ремесло, логос-наука) означает науку о производстве. Классическое определение технологии рассматривает ее как науку о способах переработки сырья и материалов в средства производства и предметы потребления. В настоящее время проходит не только технологизация различных сторон производственной деятельности, но и глубокие преобразования самой технологии.
Характеристика готовой продукции и описание технологического процесса
Сайт-партнер: turboreferat.ru
01 Февраля 2011 в 17:07, курсовая работа
В этой работе рассмотрен профиль стальной гнутый корытный равнополочный, который выпускается по ГОСТ 8283-93 на профилегибочный стан (ПГС) 1-4х50-300. Этот стан является агрегатом с полунепрерывным процессом профилирования и предназначен для производства широкого сортамента гнутых профилей длиной до 12000 мм и массой пачек до 10000 кг.