Нитраты и нитриты
Сайт-партнер: myunivercity.ru
24 Декабря 2014 в 23:45, контрольная работа
В настоящее время нитрит натрия (NaNO2) исп. в процессах посола, в осн. для сохранения мясных, рыбных продуктов, а также некоторых видов сыров. NaNO2 явл. мультифункц. пищ. доб-кой – в рез-те посола мяса NaNO2 оказыв. влияние на аромат, задерживает окислит. порчу жиров, уч. в образовании окраски продукта и предотвращ. развитие микробной порчи.
Нитриты и нитраты
Сайт-партнер: yaneuch.ru
04 Декабря 2013 в 20:32, доклад
Нитраты и нитриты - естественные неорганические ионы азота, встречаются в почве, в воде и в некоторых пищевых продуктах, являются естественной частью человеческой диеты.
Употребляя питьевую воду или еду из мест, содержащих азотные удобрения, люди
могут подвергаться воздействию высоких уровней нитратов и нитритов. Одним из наиболее опасных последствий нитратов для здоровья является - метгемоглобинемия - окисление молекулы железа в гемоглобине, которая приводит к блокировке транспортировки кислорода кровью, нарушая её функцию в процессе дыхания.
Нитриты и нитраты
Сайт-партнер: stud24.ru
21 Января 2012 в 13:56, контрольная работа
Многие из нас слышали про такие вредные вещества, как нитраты, но не каждый человек представляет, какой же все-таки вред они могут причинить организму. Соли азотной кислоты – это то, что собой представляют нитраты, они способны накапливаться в воде и продук
Нитраты, нитриты, ноосфера
Сайт-партнер: turboreferat.ru
06 Января 2012 в 16:33, контрольная работа
Глобальный характер взаимоотношений человека со средой его обитания привел к появлению понятия ноосферы (от греч. noos - разум и sphare - шар), под которой понимается "сфера взаимодействия природы и общества, в которой человеческий разум при посредстве технически оснащенной деятельности становится определяющим фактором развития".
Термин «ноосфера» возник в 1926 г. в Париже во время обсуждения доклада В.И. Вернадского, где он излагал концепцию развития биосферы. Его предложил французский исследователь Э. Леруа. Ноосфера – это новое, эволюционное состояние биосферы, при котором разумная деятельность человека становится решающим фактором ее развития.
Нитраты, нитриты, нитрозамины
Сайт-партнер: yaneuch.ru
05 Декабря 2013 в 19:54, реферат
Распространено заблуждение, что появление нитратов в сельскохозяйственной продукции связано только с избыточным применением нитратов в качестве удобрений. Как правило, это не так. Основной причиной появления нитратов в растительном сырье является собственный метаболизм растений, а также микроорганизмов почвы, усваивающих азот. Продуктами такого метаболизма в т. ч. являются нитраты.
Отравления нитратами и нитритами
Сайт-партнер: yaneuch.ru
24 Ноября 2013 в 18:48, реферат
В современном мире проблема безопасности продуктов питания мало кого оставляет равнодушным. Проблемы здоровья современных людей связывают с качественными и количественными нарушениями в потребляемых продуктах. Одно из лидирующих мест в структуре заболеваемости людей занимают пищевые отравления и среди них значительными являются нитратные отравления. Эти отравления связаны с употреблением в пищу пищевых продуктов насыщенных солями азотной и азотистой кислот.
Отравление нитритами и нитратами
Сайт-партнер: stud24.ru
10 Октября 2011 в 19:25, реферат
Отравления нитратами и нитритами встречаются после скармливания загнившей, загрязненной кормовой свеклы, а также если свекла варилась на медленном огне или длительное время после приготовления оставалась в теплом помещении; при скармливании в большом количестве силосованной свекольной ботвы, при скармливании кормов и выпаивании воды, загрязненных нитратными удобрениями, при транспортировке животных в вагонах, не очищенных от таких удобрений, при неправильном хранении удобрений.
Нитраты и нитриты в продуктах питания
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
14 Февраля 2012 в 15:48, реферат
Азот - это один из самых важнейших химических элементов в жизни растений, он необходим для синтеза аминокислот, из которых образуются белки. Азот получает растение из почвы в виде минеральных азотных солей (нитратных и аммиачных).
В растениях азот подвергается сложным превращениям. Метаболизм азота в растени