История индустрии питания
Сайт-партнер: myunivercity.ru
30 Апреля 2014 в 13:55, реферат
Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов.
На сегодняшний день индустрия общественного питания в России представляет собой огромное количество предприятий с различным уровнем обслуживания, качеством продукции, разнообразием используемого оборудования. Общественное питание сейчас - весьма и весьма развивающееся направление пищевой отрасли. Растет не только число самих предприятий общепита, но заметно расширяется их диапазон.
Индустрия питания в Италии
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
16 Декабря 2012 в 09:29, курсовая работа
В наше время большинство гурманов считает вершиной кулинарного искусства французскую кухню, нельзя забывать, что основы кулинарного искусства закладывались в Италии. Еще император Франц I завел у себя при дворе итальянскую кухню, которая развивалась и распространялась все дальше особенно после свадьбы его сына с Екатериной Медичи в 1533 году. Италия была аванпостом гурманов еще во времена Римской империи, и всякий, кто в этой стране едал в хорошем ресторане, наверняка подтвердит, что в этом отношении она по сей день ничуть не утратила своего былого великолепия.
Кафе – как индустрия питания
Сайт-партнер: myunivercity.ru
25 Февраля 2013 в 11:17, курсовая работа
Цель исследования: разработка и создание функционально и социально-ориентированного дизайн-проекта кафе в районе « Бирюзовая Катунь»
Задачи: 1. Рассмотреть содержание понятия "кафе " и его виды
2. Исследовать современные зарубежные и отечественные аналоги проектирования кафе
3. Изучить современное состояние проектирования кафе
4. Проанализировать индустрию питания в туризме
5. Создать дизайн- проект кафе на территории «Бирюзовая Катунь».
Организация индустрии питания
Сайт-партнер: myunivercity.ru
28 Мая 2014 в 14:53, курсовая работа
Специалистами выделяются групповые, национальные, этнические, а также индивидуальные вкусовые проявления, которые в сильном или слабом проявлении влияют на предпочтение одного типа питания другому и, как следствие, предпочтение одного типа предприятия другому. Таким образом, следуя привязанностям и нуждам населения, государство, а также компании, фирмы, организации, специализирующиеся в общественном питании, создают, например, рестораны национальной кухни, концептуальные рестораны, молодежные кафе и бары, закусочные и столовые для служащих, рассчитанные на определенный слой населения и учитывающие социально-экономические особенности своих потребителей. Все эти предприятия работают только в том случае, если они организованы по определенной системе конкретных типов предприятий, за каждым из которых закреплены точно определенные требования предоставляемым ими услугами.
Целью данной работы является - изучить типы предприятий питания.
Экономическая индустрия питания
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
14 Мая 2012 в 08:22, реферат
По данным Всемирной туристической организации (ВТО), число путешествующих в 2004 г. увеличилось на 10% и составило 760 млн чел. К 2010 г. их число достигнет одного миллиарда. Поскольку население Земли составляет около 6 млрд чел., с учётом внутреннего туризма можно говорить, что почти половина людей на планете ежегодно оказываются непосредственно вовлечёнными в туристский бизнес. Глобализация, информатизация, развитие транспортных средств в мире за последние два десятилетия придали туризму такую стремительную динамику развития, что он в ближайшие десятилетия может стать ведущей мировой отраслью. Значимость туризма в современном мире постоянно растёт, и, по оценкам специалистов, XXI век станет веком туризма.
Предприятия питания в индустрии туризма
Сайт-партнер: stud24.ru
25 Декабря 2010 в 16:08, курсовая работа
Цель данной курсовой работы - рассмотреть предприятия питания в индустрии туризма в целом.
Задачи:
1) Рассмотреть возникновение и развитие предприятий питания в России
2) Рассмотреть состояние и перспективы развития рынка услуг предприятий питания
3)Разработать тур.
Предприятие питание и значение в индустрии
Сайт-партнер: referat911.ru
07 Июня 2013 в 19:55, курсовая работа
Гостеприимство – одно из фундаментальных понятий человеческой цивилизации, в настоящее время под воздействием научно-технического процесса превратилось в мощную индустрию, в которой работают миллионы профессионалов, создавая уют и комфорт на благо людей.
Индустрия гостеприимства объединяет различные профессиональные сферы деятельности людей: туризм, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, отдых и развлечения, организацию конференций, семинаров и выставок, спортивную, музейно – выставочную, экскурсионную деятельность, а также сферу профессионального образования в области гостеприимства.
Предприятия питания в туристской индустрии
Сайт-партнер: yaneuch.ru
06 Декабря 2013 в 14:20, контрольная работа
Питание является одной из основных услуг в технологии туристского обслуживания. Туристская индустрия питания включает в себя: рестораны, кафе, бары, столовые, фабрики-кухни, фабрики-заготовочные, буфеты, шашлычные, производственные магазины, киоски кулинарии и т. п.
Данные предприятия находятся как в собственности туристских фирм, так и на правах аренды. Большинство из них «встроено» в туристе ко-гостиничный блок (гостиницу) и является их частью, реже данные предприятия работают в автономном (самостоятельном) режиме.