Физиология пищеварения. Нейрогуморальная регуляция секреции пищеварительных желез

     Продолжительность секреторного процесса, количество, переваривающая способность желудочного сока, его  кислотность находятся в строгой  зависимости от характера пищи, что  обеспечивается нервными и гуморальными влияниями. Доказательством наличия такой зависимости являются классические опыты, проведенные в лаборатории И.П. Павлова на собаках с изолированным малым желудочком. Животные получали хлеб в качестве углеводной пищи, нежирное мясо, содержащее в основном белки, и молоко, в состав которого входят белки, жиры и углеводы. Самое большое количество желудочного сока вырабатывалось при употреблении мяса, среднее - хлеба, малое - молока (за счет содержащихся жиров). Длительность секреции сока также была различной: на хлеб - в течение 10 ч, на мясо - 8 ч, на молоко - б ч (рис. 1). Переваривающая сила сока убывала в следующем порядке: мясо, хлеб, молоко; кислотность: мясо, молоко, хлеб. Установлено также, что желудочный сок с высокой кислотностью лучше расщепляет белки животного происхождения, а с низкой кислотностью - растительного. Эти данные используются при назначении диеты у больных с гипо- и гиперсекрецией желудочных желез. Так, пациентам с гиперсекрецией рекомендуется молочная диета, с гипосекрецией - овощная и мясная с высоким содержанием экстрактивных веществ. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

      2.2.3  Пищеварение в  тонкой кишке

     В тонкой кишке происходят основные процессы переваривания пищевых веществ. Особенно велика роль ее начального отдела - двенадцатиперстной кишки. В процессе пищеварения здесь участвуют панкреатический, кишечный соки и желчь. С помощью ферментов, входящих в состав панкреатического и кишечного соков, происходит гидролиз белков, жиров и углеводов.

     Внешнесекреторная деятельность поджелудочной железы заключается в образовании и выделении в двенадцатиперстную кишку 1,5-2,0 л панкреатического сока. Ферменты поджелудочного сока активны в слабощелочной среде.

     В тонкой кишке различают два вида пищеварения: полостное и пристеночное. Полостное пищеварение происходит с помощью ферментов пищеварительных секретов, поступающих в полость тонкой кишки (поджелудочный сок, желчь, кишечный сок). В результате полостного пищеварения крупномолекулярные вещества (полимеры) гидролизуются в основном до стадии олигомеров. Дальнейший их гидролиз идет в зоне, прилегающей к слизистой оболочке и непосредственно на ней.

     Пристеночное  пищеварение в широком смысле происходит в слое слизистых наложений, находящемся над гликокаликсом, зоне гликокаликса и на поверхности микроворсинок. Слой слизистых наложений состоит из слизи, продуцируемой слизистой оболочкой тонкой кишки и слущивающегося кишечного эпителия. В этом слое находится много ферментов поджелудочной железы и кишечного сока. Питательные вещества, проходя через слой слизи, подвергаются воздействию этих ферментов.  
 
 

2.2.4  Пищеварение в  толстой кишке

     Из  тонкой кишки химус переходит  в толстую кишку. Роль толстой  кишки в процессе переваривания  пищи небольшая, так как пища почти  полностью переваривается и всасывается  в тонкой кишке, за исключением растительной клетчатки. В толстой кишке происходят концентрирование химуса путем всасывания воды, формирование каловых масс и удаление их из кишечника. Здесь также происходит всасывание электролитов, водорастворимых витаминов, жирных кислот, углеводов.

     Железы  слизистой оболочки толстой кишки  выделяют небольшое количество сока, который содержит в основном слизь, отторгнутые эпителиальные клетки и небольшое количество ферментов  со значительно меньшей активностью, чем в тонкой кишке. Однако при нарушении пищеварения вышележащих отделов пищеварительного тракта толстая кишка способна их компенсировать путем значительного повышения секреторной активности.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.3 Нейрогуморальная регуляция секреции пищеварительных желез

     Нейрогуморальная регуляция (греч, neuron + лат. humor жидкость) - форма регуляции физиологических процессов в организме, осуществляемая центральной нервной системой и биологически активными веществами жидких сред организма (крови, лимфы и тканевой жидкости). Играет ведущую роль в поддержании гомеостаза, т. е. постоянства внутренней среды организма, и приспособлении организма к изменяющимся условиям существования.

     Нейрогуморальная  регуляция возникла в процессе эволюции животных в результате объединения  двух форм регуляции жизнедеятельности организма - более древней гуморальной (с ее помощью осуществлялась связь между отдельными клетками или органами за счет веществ, выделяющихся из них в процессе обмена веществ) и нервной (взявшей на себя контроль за деятельностью гуморальной системы регуляции). В процессах нейрогуморальной регуляции помимо непосредственных передатчиков нервного возбуждения, т.е. медиаторов, принимают участие тканевые гормоны, гипоталамические Нейрогормоны, регуляторные пептиды и другие биологически активные вещества. С током крови они разносятся по всему организму, но оказывают воздействие лишь на результирующие органы (органы-мишени), вступая во взаимодействие с рецептором (клеткой-мишенью). Под их влиянием происходит возбуждение адрено-, холино-, гистамин- и серотонинреактивных структур организма. В частности, нейросекреторные клетки гипоталамуса являются местом трансформации нервных стимулов в гуморальные, а гуморальных - в нервные. В определенных условиях биологически активные вещества составляют звено рефлекторной дуги, т.е. передают информацию в центральную нервную систему, где она перерабатывается, а затем возвращается в виде потока нервных импульсов в исполнительные органы (эффекторы).

     Наличие гистогематических барьеров обусловливает  избирательное проникновение гормонов, медиаторов и других биологически активных веществ из крови только в строго определенные участки мозга. Однако при нарушении проницаемости  барьера биологически активные вещества могут проникать в те отделы мозга, которые обычно для этих веществ закрыты, что может привести к развитию необычных состояний, вплоть до патологических, затрагивающих как периферические, так и центральные отделы нервной системы. Нарушения механизмов нейрогуморальной регуляции могут приводить также к рассогласованию тех или иных параметров внутренней среды организма и как следствие к развитию различных патологических состояний.

     Примером  нейрогуморальной регуляции может служить управление процессами желудочного пищеварения. Большое значение придается гормону пищеварения — гастрину, который секретируется особыми клетками слизистой оболочки желудка и верхних отделов тонкого кишечника. Секреция гастрина возбуждается ингредиентами пищи, щелочами, механическим растяжением выходного отдела желудка, холинэргической нервной импульсацией, а тормозится соляной кислотой. Последнее обстоятельство имеет важное значение для саморегуляции желудочного кислотовыделения. Гастрин регулирует кислотность желудочного сока, стимулирует секрецию пепсина, а также деятельность поджелудочной железы. Содержание гастрина в крови у детей намного больше, чем у взрослых, причем сильнее всего снижение выделения гормона происходит уже в подростковом возрасте. Это связано с возрастным увеличением чувствительности тканей к гастрину, поэтому его требуется меньше для достижения того же эффекта. 
 
 

Список  литературы

1. Агаджанян Н.А. Основы физиологии человека: Учебник для студентов вузов, обучающихся по медицинским и биологическим специальностям.- М.: РУДН, 2001.- 408с.
2. Артюнина Г.П., Игнатькова С.А. Основы медицинских знаний: Здоровье, болезнь и образ жизни: Учебное пособие для высшей школы. - М.: Академический Проект, 2005. - 560 с.
3. Большая медицинская энциклопедия / Василенко В.Х., Гальперин Э.И. и др., - М.: «Советская энциклопедия», 1974.
4. Мамонтов С.Г. Биология: Учеб. пособие. – М.: Дрофа, 1997.
5. Сапин М.П., Сивоглазов В.И. Анатомия и физиология человека: Учеб. пособие для студ сред пед. учеб. заведений. – М.: Издательский центр «Академия», 1997. – 448с.