Функции Современного менеджмента

4. Для того  чтобы эффективно мотивировать подчиненных, руководитель должен сам вникнуть в сущность проблемы.

     В связи с тем, что существуют различные  пути мотивации, менеджер должен:

     во-первых, установить набор критериев (принципов), которые наиболее сильно влияют на поведение сотрудника;

     во-вторых, создать атмосферу, благоприятную  для мотивации работников;

     в-третьих, активно общаться со своими сотрудниками, поскольку для того, чтобы был  полностью мотивирован и работал  с полной отдачей, он должен четко  представлять себе, чего от него ждут.

     Система стимулирования – это совокупность взаимосвязанных и взаимодополняющих  стимулов, воздействие которых активизирует деятельность человека для достижения поставленных целей.

Стимулы делятся  на материальные и нематериальные.

     Материальные, в свою очередь, делятся на денежные (заработная плата, доплаты, надбавки, ссуды и льготные кредиты) и не денежные, состоящие из социальных (мед. обслуживание, страхование, путевки, питание, подарки и т.п.) и функциональных (улучшение организации труда, улучшение условий труда).

     Нематериальные  стимулы состоят из социально-психологических (общественное признание, похвала, поддержка  и одобрение), творческих (повышение  квалификации, стажировки и командировки) и стимулов свободного времени (гибкий график работы, доп. отпуск).

Таким образом, мотивация зависит от потребностей, ожидания и восприятия работниками  справедливого вознаграждения за выполненную  работу.

Контроль.

     Контроль, как правило, ассоциируют с властью, «командованием», «поймать», «уличить», «схватить». Такое представление о контроль уводит в сторону от главного содержания функции контроля.

     В сомом общем виде контроль можно  представить как процесс соизмерения (сопоставления) фактически достигнутых  результатов с запланированными.

     Контроль  – одна из ведущих функций управления. Существует множество формулировок определений функции контроля. Одна из них – контроль – это процесс обеспечения достижения организацией своих целей.

     Контроль  способствует успешному функционированию предприятия. Без контроля совместной деятельности на предприятии начинается хаос.

     Посредством функции контроля выявляются проблемы, что позволяет скорректировать  деятельность организации для предотвращения кризисного положения. Контроль позволяет  фиксировать ошибки, сознательные и  несознательные нарушения и исправлять их до того, как они возникнут на пути достижения цели. Вместе с  тем контроль позволяет определить, какая деятельность на пути достижения цели была наиболее эффективна.

     Эффективное сочетание различных видов контроля с учетов параметров внешней и внутренней среды – залог успешного функционирования организации.

Координация и регулирование.

     Сущность  этой функции заключается в обеспечении  согласованности действий всех звеньев  системы управления, сохранении, поддержания  и совершенствования установленного режима работы производственного механизма. При помощи этой функции решаются задачи, связанные с разделением труда в аппарате управления и упорядочением системы производства в случае отклонения от заданных параметров.

     Цели  координации и регулирования – установление взаимодействия в работе производственных подразделений, руководителей и специалистов, устранение помех и отклонений от заданного режима работы.

     Регулирование – деятельность по поддержанию в  динамической системе управления производством заданных параметров. Она определяется задачей сохранять состояние упорядоченности, как в подсистеме производства, так и в подсистеме управления. Эта как раз та функция, которая связывает систему управления с внешней средой.

     Координация – функция процесса управления, обеспечивающая, во-первых, его бесперебойность и непрерывность, и, во-вторых, взаимосвязь всех функций. Главная задача координации – достижение согласованности в работе всех звеньев организации путем установления рациональных связей и обмена информацией между ними. 

2. Анализ  функций современного менеджмента на предприятии  «Транс Отель».
1. Краткая характеристика организации.

Название:  ООО Транс Отель

Цель  предприятия:

• Бронирование мест в отеле
• Регистрирование гостей
• Размещение гостей
• Взимание платы за услугу проживания и другие дополнительные услуги, заказываемые в отеле
• Осуществление рекламы и продаж всех услуг, предлагаемые гостям в отеле
• Бронирование ж/д и авиабилетов

Местонахождение: г. Екатеринбург, ул. Гоголя, 15

Сфера деятельности.

Транс Отель  занимается гостиничными услугами 12 лет  с 1998 года. Данная гостиница предназначена  для обслуживания приезжающих в  условиях кратковременной остановки  и расположена в центре города. Организация на рынке гостиничных  услуг, завоевала большое количество постоянных клиентов, которые доверяют организации и персоналу гостиницы. На протяжении многих лет они занимаются предоставлением гостиничных услуг. Гостиница «Транс Отель» имеет категорию 3*. 

Гостиница функционирует круглосуточно и  круглогодичному режиму работы. Гости могут заселяться в гостиницу в любое время.

Миссия  и корпоративные  цели:

Миссия –  это основная цель организации, ясно выраженная причина её существования.

Основная  миссия гостиницы заключается в  том, чтобы как можно больше предоставлять качественные услуги для своих клиентов которые соответствовали бы высоким профессиональным этическим стандартом в сфере обслуживания.

Характеристика  целей:

-долгосрочные (на 10 и более лет)

-краткосрочные  (на 1 год)

-среднесрочные  (на 5 лет)

Корпоративными целями гостиницы являются:

1)Поднять  имидж гостиницы на основание  принятых стандартов;

2)Развитие  материально-технической базы гостиницы,  обеспечение современным технологическим  оборудованием.

3)Расширение  сферы услуг за счет квалифицированных  кадров;

4)Улучшение  условий труда (повышение заработной  платы; безопасность труда; предоставление  определенных льгот) и т.д. 

Каждый  клиент - желанный гость. Каждое желание гостя-закон.

1)ЖЕЛАНИЕ,  ГОСТЯ-ДЛЯ НАС  ЗАКОН.

Понимание и выполнение этого основополагающего принципа обслуживание и есть ключ к успеху будущей работы. Правильное, современное, вежливое и культурное выполнение требование гостя-это и есть гарантия успеха.

2)МЫ  РАБОТАЕМ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ ВЫ ОТДЫХАЛИ.

В своей  работе мы всегда должны показывать и  доказывать гостю, что её основа обеспечивать ему именно ту атмосферу, именно ту степень удовлетворения потребностей, за которыми он пришёл именно к нам, а не к нашим конкурентам. Чтобы  хорошо обслужить клиента, научись смотреть на мир его глазами. Не стоит забывать, что если обслужить клиента хорошо-и он приведёт за собой ещё 8 клиентов, а если обслужить плохо-Вы лишитесь 20 клиентов.

3)МЫ  ВСЕГДА РЯДОМ,  ЧТОБЫ ЗАБОТИТЬСЯ  О ВАС.

Наша работа должна быть направлена на создание у  клиента полного доверия и  чувства заботы о нём и его гостях. В обслуживании гостей руководствуйтесь принципом: и самый главный клиент в твоей жизни-тот, который сейчас перед Вами.

4) ВЫ ТОЖЕ БИЗНЕСМЕНЫ.

Мы всегда должны смотреть на бизнес, в котором  работаем, как на свой собственный. Никогда не должны забывать, что именно – это рабочее место и есть наш бизнес, потому что именно оно «кормит» нас и наши семьи. Именно здесь вполне совпадают интересы всех этом бизнесе-от собственника до рабочего. Это место, где мы можем попробовать себя как бизнесмены-продовать, продавать и ещё раз продавать. Пусть все стремиться приобрести это магическое дарование, чтобы все-и клиенты, и мы, и собственники, и руководители предприятия были удовлетворены своими результатами. Говори о том, где работаешь, с гордостью: тебе есть, чем гордиться.

5) КУЛЬТУРА, КУЛЬТУРА  И ЕЩЁ РАЗ КУЛЬТУРА.

Сервис сам  по себе дело воспитательных людей, а  не просто средство и выживание. Это  и не только профессия-это искусство. Культура в этом процессе основополагающий камень в огромной здании нашей работы. Потому мы должны за неё бороться - где оно есть, совершён; где её не хватает - обогащать, где отсутствует воспитывать в себе и тренировать. И всегда-контролировать, контролировать, контролировать. 
 
 
 

2. Организационная структура предприятия.

Организационная структура гостиницы «Транс Отель» является линейной. 
 

 

Схема 1. Организационная  структура гостиницы  «Транс Отель» 

Линейный  тип организационной  структуры .В основу данного варианта структуры управления положен принцип единоначалия, который предполагает предоставление руководителю широких прав и полномочий для выполнения его функций. Менеджер имеет право единолично принимать решения по управлению подразделением и несет персональную ответственность за деятельность коллектива. Сам менеджер обычно подчинен вышестоящему органу управления. Однако руководитель этой начальственной структуры не имеет права без разрешения непосредственного руководителя (менеджера) отдавать распоряжения его подчиненным.

ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА - схема, состоящая из подразделений и отдельных должностных лиц компании, расположены по уровням значимости и ответственности, содержащие взаимосвязь между ними и порядок подчиненности.

Структура является отражением полномочий и обязанностей каждого работника.

Директору гостиницы подчиняются:

1. Административная  служба;

2. Главный  инженер;

3. Финансовая  служба;

Директору гостиницы и административной службе подчиняются: 

1. Служба  номерного фонда.

Служба занимается решением вопросов связанных с бронированием и размещением по номерам гостей. Обеспечивает обслуживание гостей в номерах, поддерживает необходимое санитарно-гигиеническое состояние и нормы и уровень комфорта жилых помещений. занимается оказанием бытовых услуг. Состав службы: заведующий хозяйственной частью, уборщица, прачка. 

2. Служба  приема.

От службы приема и размещения зависит первое впечатление гостя, старший администратор, в процессе общения с гостями, обсуждает такие вопросы:

-цена за  номер

-сроки размещения

- порядок  оплаты

Задача руководителя данной службы контролировать весь процесс  приема и размещения гостя. Состав службы: старший администратор, дежурная по этажу, горничная. 

3. Финансовая  служба.

Решает вопросы  финансового обеспечения гостей, получает отчеты от кассиров с каждой торговой точки, и состав дополнительной службы. Финансовая служба ведет единый финансовый учет предприятия ( доходы от торговых точек, учет расходов и доходов, ведение операций по учету оплачиваемого рабочего времени и т.д.).Состав службы: старший бухгалтер, менеджер по услугам. 

5. Служба питания.

Служба питания  включает в себя ресторан. Обеспечивает гостей услугами питания. Руководитель службы питания составляет меню. Обеспечивает доставку необходимых продуктов  по участкам обслуживающий персонал. Обслуживание гостей осуществляется согласно меню, барное обслуживание заключается в основном в обеспечении клиентов спиртными напитками. Кухня является производственным центром. Заказы на производство конкретной продукции поступают от официантов ресторана (на основе составленного и предлагаемого клиентам меню).Повар готовит блюдо, а руководитель контролирует качество и цену конкретного продукта. Состав службы: повар, официанты, бармен.