Понятие витаминов

     Признаки  дефицита витамина В6 (пиридоксин): раздражительность или нервозность, невозможность вспомнить сны, отек конечностей (эдема), жирная, чешуйчатая кожа вокруг носа, глаз, подергивание мышц, слабость мускулов больших пальцев, тошнота во время беременности, смятение, головокружение, невозможно сжать, распрямить кулаки, зеленовато-желтый цвет мочи, гиперактивность, плохая координация при ходьбе. 

8. Витамин В 12 (цианкобаламин), (антианемический витамин)

     Основные  источники: печень, говядина, курица, скумбрия, сардины, атлантическая сельдь, моллюски, яйца, нежирный творог, молоко, сыр. Синтезируется нормальной микрофлорой кишечника из кобальта, поступающего с пищей.

       Главные функции: способствует производству эритроцитов, участвует в нормальном функционировании нервной системы, играет важную роль в работе иммунной системы.

       Результат дефицита в рационе: малокровие - сокращение количества эритроцитов, лейкоцитов и тромбоцитов, что может вызывать злокачественную анемию, нарушения в нервной системе - возбудимость, головные боли, потеря памяти, ослабленные рефлексы, головокружение, утомляемость, слабость, запоры, усталость и плохой аппетит.

       Признаки дефицита витамина В12 (кобаламина): больной, красноватый язык, несварение, спастические, судорожные подергивания конечностей, потеря памяти, депрессия или раздражительность, заикание, бледность лица, головокружение, боли в спине, потеря аппетита, онемение кистей или ступней, смятение или дезориентация, апатия, безразличие к жизни, паранойя или галлюцинации, лимонно-желтый оттенок кожи, неясное зрение, нерегулярные менструации.

     Полезные  свойства: необходим для производства эритроцитов в костном мозге, способствует росту и улучшает аппетит у детей, улучшает кровообращение, память и уравновешенность, снимает возбудимость и ослабление памяти, важен для поддержания здоровой нервной системы, способствует предупреждению дефектов нервных трубок внутриутробного плода.

9. Витамин В с (фолиевая кислота)

     Основные  источники: темно-зеленые листьевые овощи, зелень петрушки, салаты, лук-перо, фрукты, пивные дрожжи, цельные зерна, бобы.

     Главные функции: оказывает влияние на синтез нуклеиновых кислот, пуринов, некоторых аминокислот, холина, находясь в хромосомах, служит важным фактором размножения клеток. Стимулирует и регулирует кроветворение, способствует увеличению числа лейкоцитов, формирует эритроциты и генетические материалы. Под его влиянием снижается содержание холестерина в сыворотке крови. Необходим для поддержания здоровой иммунной системы, недостающее количество синтезируется микрофлорой кишечника.

     Результат дефицита: тяжелые случаи дефицита проявляются как питательная макроклеточная анемия, дефицит во время беременности может вызвать врожденные дефекты нервных волокон, возбудимость, забывчивость, слабоумие, потеря аппетита и веса, понос, рвота, несварение.

     Полезные  свойства: усиливает выделение молока, важен для поддержания здоровой кожи, предотвращает появление разъедающих язв, играет важную роль в формировании эритроцитов в костном мозге, способствует метаболизму белков, участвует в обеспечении нормального роста.

     Признаки  дефицита фолиевой кислоты : язык красный, гладкий и болезненный, отек или кровотечение из десен, потеря аппетита, веса, отек лодыжек, апатия или депрессия, сильное сердцебиение, седение волос, осознание раздражимости, язвы во рту, плохое пищеварение, понос, бледность, забывчивость, рвота, усиленная пигментация кожи.

10.   Витамин В 8  (инозитол)

       Основные источники: арахисовое масло, цельные проросшие зерна пшеницы, мускусная дыня, цитрусовые, капуста, морковь, свекла, картофель, помидоры, клубника. 

     Главные функции: обладает выраженным липотропным и седативным свойствами, оказывает стимулирующее действие на моторную функцию пищеварительного аппарата, участвует в метаболизме жиров и холестерина. 

     Результат дефицита в рационе: высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина, атеросклероз, запоры, выпадение волос. 

     Полезные  свойства: препятствует отложению жиров в печени и других органах, понижает уровень холестерина в крови, препятствует отвердеванию артерий, важен для поддержания здоровых волос, предотвращает преждевременное их выпадение, поддерживает здоровую кожу, снижает нежелательно высокий уровень эстрогена у женщин, снижает диабетическую, периферическую невропатию, оказывает успокоительный эффект.

11.   Витамин В15 (пангамовая кислота)

     Основные  источники: коричневый рис, рисовые отруби, семена кунжута, тыква, пивные дрожжи, печень.

       Главные функции: важнейшее и основное физиологическое значение заключается в его липотрофных свойствах и функции донатора подвижных метильных групп.  Витамин  В 15 улучшает тканевое дыхание, повышает использование кислорода в тканях и участвует в окислительных процессах, стимулируя их, способствует синтезу белков.

       Результат дефицита в рационе: сокращение поступления кислорода в клетки, что может привести к утомляемости, сердечным нарушениям, преждевременному старению, железистым и нервным расстройствам.

       Полезные свойства: действует как антиоксидант и антизагрязнитель, способствует выведению токсинов, попадающих в организм из загрязненной окружающей среды, увеличивает срок жизни клеток, быстро избавляет от утомления, понижает уровень сывороточного холестерина в крови,  снижает стремление к алкоголю и защищает от цирроза печени,  используется при острых и хронических интоксикациях, используется для улучшения физической работоспособности и работы сердца.

12.   Витамин В 17  (летрил)

     Основные  источники: яблочные зерна, косточки абрикосов, вишни, персиков, слив.

     Главные функции: обладает некоторыми противораковыми свойствами.

       Результат дефицита в рационе: повышенная восприимчивость к раку, возможна утомляемость.

     Полезные  свойства: предупреждение рака.

13.   Витамин В _Н (биотин)

      Основные источники: наибольшие концентрации биотина приходятся на печень, почки и поджелудочную железу, затем следуют соевая мука, яичный желток, каши и дрожжи.

     Функции в организме: биотин необходим для нормального протекания энергетических процессов, для роста, для синтеза жирных кислот, антител, пищеварительных ферментов и метаболизма никотиновой кислоты. Витамин также обладает инсулиноподобной активностью в понижении сахара в крови. Биотин продуцирует полезная микрофлора кишечника, однако вопрос о количестве витамина, которое мы получаем из этого источника, остается дискуссионным: некоторые исследователи считают, что таким путем можно получить достаточно витамина, чтобы обеспечить нужды организма без дополнительного питания или дополнительных добавок при нормальных условиях. Однако же, если вам нужно длительное лечение антибиотиками - это относится и к детям, и ко взрослым, - синтез биотина может резко сократиться из-за гибели полезных кишечных бактерий, что делает дополнительный прием необходимым.

     Результат дефицита в рационе: очаговое выпадение волос, анемия, потеря аппетита и тошнота, депрессия, слабость, высокий уровень холестерина в крови, увеличение содержания сахара в крови, сонливость, болезненность и слабость мышц, сухая кожа, сероватый ее оттенок, бледный гладкий язык. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Заключение 

     Витамины  группы В определяют общее состояние  здоровья. Если они поступают в  достаточном количестве, то человеческий организм может жить без животных белков, что особенно важно при  аллергиях. Когда же их не хватает, остальные  витамины теряют большую часть своего действия.

     Недостаточное потребление витаминов снижает  физическую и умственную работоспособность, устойчивость человека к простудным заболеваниям, способствует развитию серьезных болезней - сердечно-сосудистых и раковых, затрудняет излечение  от них. У подростов, не получающих достаточно витаминов, задерживается процесс  полового созревания, рост организма, они часто болеют простудными  заболеваниями, учатся с трудом.

     Витамины  обладают очень  высокой  биологической  активностью, присутствующих в ничтожных  количествах в продуктах питания, но имеющих огромное значение для  нормального обмена веществ и  жизнедеятельности. Основное их количество поступает в организм с пищей, и только некоторые синтезируются  в кишечнике обитающими в нём  полезными  микроорганизмами, однако и в этом случае их бывает не всегда достаточно. Современная научная  информация свидетельствует об исключительно  многообразном участии  витаминов  в процессе обеспечения жизнедеятельности  человеческого организма. Одни из них  являются обязательными  компонентами ферментных систем  и гормонов, регулирующих многочисленные этапы обмена веществ  в организме, другие являются исходным  материалом  для  синтеза тканевых гормонов. Витамины  в  большой  степени обеспечивают нормальное функционирование нервной системы, мышц и других органов  и многих физиологических систем. От  уровня витаминной обеспеченности питания зависит уровень умственной и физической работоспособности, выносливости  и  устойчивости организма к влиянию  неблагоприятных факторов внешней  среды, включая инфекции и действия токсинов.

     Cписок использованных источников 

1. Большаков, Ю.А. Витамины из корзины. Оздоровительные рецепты. – М.: Диля, 2004. – 198 с.
2. Калинин, В. М., Конькова, Р. В., Туренков, А. Н., Валеева, С. Н. Витамины, минералы и другие лекарственные средства в спортивной медицинской практике. – М.: Феникс, 2007. – 580 с.
3. У. Унгер-Гебель. Витамины. Основа здоровья. – СПб.: Практика, 2007. – 240 с.
4. Морозкина, Т.С. Витамины. Краткое руководство для врачей и студентов медицинских, фармацевтических и биологических специальностей. – М.: DJVU, 2002.- 345 с.
5. Ребров, В.Г., Громова, О.А.. Витамины и микроэлементы. – М.: Алев-В, 2003. – 648 с.