Выведение на рынок новой услуги «он-лайн заказ блюд»

     Федеральное агентство по образованию

     Государственное Образовательное Учреждение

     Высшего Профессионального Образования

     Липецкий  Государственный Технический Университет 

                                          

Кафедра менеджмента 
 

Маркетинговое исследование

по  дисциплине маркетинг

на  тему:

«Выведение на рынок новой услуги «он-лайн заказ блюд»                        

                                           
 
 
 
 
 

                                                                           Выполнил: студенты гр. МН-05-1

                                                                                               Абрамова И.В

                                                                                               Косухина А.В.

                                                                            Проверил:   Волков Д.В. 
 
 
 

                                                  Липецк 2008

Содержание 

Введение…………………………………………………………………..……….3

1. Определение  проблемы маркетингового исследования……………………..7

2. Подготовка  к проведению маркетингового  исследования…………………..9

     2.1. Выбор метода проведения маркетингового исследования………….9

     2.4. Определение выборочной совокупности…………………………...14

3. Анализ результатов опроса…………………………………………………...15

Заключение……………………………………………………………………….23

Приложение 1 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение 

     Разнообразие  функций маркетинга отражает разносторонность маркетинговой деятельности, направленной, в конечном счете, на доведение товара до сферы потребления и на удовлетворение потребностей покупателей.

     Функционально маркетинг представляет собой иерархически организованную систему управления деятельностью на рынке, регулирования рыночных процессов и изучения рынка.

     Одним из базовых требований маркетинга является обеспечение «прозрачности» рынка и «предсказуемости» его развития.

     Без сбора достоверной информации и  последующего его анализа маркетинг не сможет в полной мере выполнить свое предназначение, которое заключается в удовлетворении потребностей покупателей. Сбор информации, ее интерпретацию, оценочные и прогнозные расчеты, выполняемые для маркетинговых служб и руководства фирмы по их заказу, принято называть маркетинговым исследованием.

     Ряд специалистов подходит к понятию  «маркетинговое исследование» путем  перечисления основных его функций, не выявляя его сущности. К ним относится Ф. Котлер, который трактует маркетинговое исследование как систематическое определение круга данных, необходимых в связи со стоящей перед фирмой маркетинговой ситуацией, их сбор, анализ, отчет о результатах. Отечественные авторы Е.П. Голубков, А.И. Ковалев повторяют подобную формулировку. А.П. Дубрович перечисляет элементы маркетингового исследования и высказывает мнение, что они имеют целью уменьшение неопределенности, сопутствующей принятию маркетинговых решений. То есть маркетинговое исследование, продолжая быть составной частью маркетинга, образует самостоятельное научно-практическое направление.

     Таким образом, предметом маркетингового исследования следует считать маркетинговую деятельность на рынке, а также рыночные процессы и явления, каким-либо образом с ней связанные.

     Серьезную проблему представляет выбор объекта маркетингового исследования. Им может быть само предприятие и силы, входящие в микросреду его маркетинга, в частности конкуренты, поставщики и предприятия-конкуренты, потребители/покупатели – клиенты; федеральный или региональный рынок, включая его сегменты, а также население или отдельная его группа, как носитель демографических и социально-экономических факторов макросреды маркетинга.

     Цель маркетингового исследования – создать информационно-аналитическую базу для принятия маркетинговых решений и тем самым снизить уровень неопределенности, связанной с ними.

     Множество целей, которые ставят перед собой  маркетологи или их заказчики можно разбить на четыре легко идентифицируемые группы:

     - поисковые - предусматривающие сбор  дополнительной информации, проливающие  свет на проблему и помогающие  выработать несколько рабочих гипотез для дальнейшего изучения;

     - описательные - предполагающие детальное описание отдельных факторов и явлений, а также их взаимосвязей и влияния;

     - экспериментальные - состоящие в проверке маркетинговых гипотез о существовании и формах причинно-следственных связей между спросом, с одной стороны, и существенными характеристиками товара (цена, упаковка, имидж и т.п.) и самого потребителя (возраст, пол, доход, характер и т.п.), с другой;

     - оправдательные - призванные подкрепить объективной информацией уже сформированное мнение, убеждение, позицию руководителя (фирмы) или точку зрения.

     Задачи маркетинговых исследований могут быть самыми различными. Прежде всего, это нахождение потенциальных покупателей, изучение их потребностей, существующего и будущего спроса на товар для выбора целевых рынков, т.е. рынков, на которых фирма может реализовать свои цели. После того, как рынок выбран, нужно проводить текущие наблюдения за его состоянием для того, чтобы вовремя реагировать на происходящие изменения. Изучение рынка необходимо и для прогнозирования долговременных тенденций его развития. Составленный прогноз должен явиться базой для постановки целей, разработки стратегии и планирование деятельности фирмы. Особую остроту приобретает исследование рынка тогда, когда предприятие намеревается приступить к разработке, производству и внедрению на рынок новых товаров.

     Каждая  фирма самостоятельно ставит себе задачи маркетингового исследования, исходя из собственных интересов. Значительная часть отечественных производственно-сбытовых и торговых предприятий проводит маркетинговые исследования по следующим направлениям: оценка рыночной ситуации, краткосрочные и среднесрочные прогнозы основных параметров рынка, изучение поведения покупателей и конкурентов, характеристика уровня и динамики цен  и т.п., а также оценка собственного потенциала.

      Маркетинговое исследования является составной частью общей информационной системы. Сведения, факты, данные, собираемые для маркетинговых целей, образуют самостоятельный сектор единого информационного поля. Поэтому маркетинговое исследование базируется на общих требованиях и принципах информатики и при его проведении необходимо соблюдать следующие принципы:

      - научность, т.е. объяснение и предсказание изучаемых рыночных явлений и процессов на основе научных положений и объективно полученных данных, а также выявление закономерностей развития этих явлений и процессов;

      - системность, т.е. выделение отдельных структурных элементов, составляющих явление, обнаружение иерархической связи и взаимоподчиненности;

      - комплексность, т.е. изучение явлений и процессов во всей их полноте, взаимосвязи и развитии;

      - достоверность, т.е. получение адекватных данных за счет обеспечения научных принципов их сбора и обработки, исключение тенденциозности в оценках, тщательный контроль, использование научных инструментов исследования;

      - объективность, т.е. требование учитывать возможные погрешности измерителя того или иного явления, не подгонять факты под заранее определенную схему и соблюдать осторожность в их интерпретации;

      - эффективность, т.е. достижение выдвинутых целей, соизмерение результатов с затратами.

     В маркетинговом исследовании лучших результатов добивается тот, кто  осуществляет творческий подход, проявляет  инициативу, находит новые, нетрадиционные пути исследования.

     Маркетинговое исследование, как правило, обходится  недешево.         Ф. Котлер, например, утверждает, что бюджет маркетингового исследования составляет 1-2 % объема продаж фирмы. Крупное производственное или торговое предприятие может позволить себе иметь в составе маркетинговой службы подразделение, функцией которого будет организация и проведение маркетинговых исследований. Средние и тем более малые предприятия  не располагают такими возможностями и либо ограничиваются небольшими подразделениями в несколько человек, либо прибегают к совмещению профессий, поручая одному из сотрудников, выполняющему какие-либо функции маркетинга, проведение исследовательской работы.

     Грамотное, профессиональное проведение маркетинговых  исследований позволяет предприятию объективно оценить свои рыночные возможности и выбрать те направления деятельности, где достижение поставленных целей становится возможным с минимальной степенью риска и с большей определенностью. 
 
 

1. Определение проблемы маркетингового исследования

 

     Одной  из важнейших и актуальных тем  на сегодняшний день является выведение  на рынок новых продуктов, поскольку, чтобы быть успешным и эффективным, любому предприятию необходимо постоянно обновлять ассортимент предлагаемых товаров/услуг и расширять круг потенциальных покупателей.

     Вывод новых товаров/услуг является залогом успеха фирмы и            позволяет ей занять стратегическую рыночную позицию в долгосрочной перспективе. Все большее количество предприятий осознает необходимость разработки и выведения на рынок новых предложений и связанные с этим выгоды.

     На  сегодняшний день заведения общественного питания в городе Липецке предлагают ряд услуг, которые позволяют не только приносить достаточную прибыль организациям, но и удовлетворять потребности клиентов, связанные с питанием и приятным времяпровождением.

     Однако  одним из важных моментов является то, что для занятия стратегической позиции в долгосрочной перспективе любой организации по общественному питанию необходимо совершенствовать свою ассортиментную концепцию, т.е. постоянно обновлять ассортимент. Таким образом, одной из важнейших задач на данном этапе является создание и выведение на рынок новых предложений, в частности – новой услуги «он-лайн заказ блюд».

     Данная  услуга, находящаяся на стадии вывода на рынок, должна стать преимущественной альтернативой уже действующей услуге «заказ блюд по телефону» и обеспечить увеличение прибыли организаций по общественному питанию. Прежде чем принимать решения, связанные с продвижением этой услуги, организациям по общественному питанию необходимо убедиться, что услуга «он-лайн заказ блюд» будет востребована на рынке. С этой целью было проведено маркетинговое исследование отношения потребителей к данной услуге и их намерений воспользоваться ею.

     Общая проблема проведения маркетингового исследования – сбор маркетинговой информации о потенциальных клиентах организаций общественного питания.

     Целью маркетингового исследования служит изучение отношения потенциальных потребителей организаций общественного питания к новой услуге «он-лайн заказ блюд».

     На  основании поставленной цели были сформулированы следующие задачи исследования:

     - измерение отношения (познавательной  и волевой компоненты) потребителей организаций по общественному питанию к новой услуге «он-лайн заказ блюд»;

     - определение целевой аудитории потребителей услуги «он-лайн заказ блюд»;

     - определение намерений потребителей по отношению к новой услуге.

     Объектом маркетингового исследования стала выборка респондентов, в которую были включены люди разных возрастов и статусов.