Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Февраля 2011 в 15:26, контрольная работа
Основными задачами планирования деятельности предприятия являются обеспечение финансовой устойчивости предприятия, достижение более высокой рентабельности по сравнению с рентабельностью конкурентов, увеличение объема оборота и доли на рынке за счет формирования конкурентоспособной структуры оборота, ценовой политики и эффективного использования ресурсов.
В
планируемом году общий выпуск блюд
увеличится на 7%. Удельный вес первых
блюд увеличится на 0,13%, вторых – останется
без изменения, сладких – уменьшится
на 0,29%, холодных увеличится на 0,16%.
Находим удельный вес по ожидаемому выполнению в % для каждого вида блюд:
Первые блюда: 5420 – 100 %
Х = = 19,37%;
Вторые блюда: Х = = 46,9%;
Сладкие блюда: Х = = 15,39%;
Холодные блюда: Х = = 18,34.
Находим удельный вес в % в планируемом году:
Первые блюда: 19,37 + 0,13 = 19,5 %
Вторые блюда: без изменения
Сладкие блюда: 15,39 – 0,29 = 15,1 %
Холодные блюда: 18,34 + 0,16 = 18,5 %
Находим количество тысяч блюд в планируемом году:
Общее количество: 5420 + (5420 : 100 Х 7) = 5799
Первые блюда: 5799 Х 19,5 : 100 = 1131
Сладкие блюда: 5799 Х 15,1 : 100 = 876
Холодные блюда: 5799 Х 18,5 : 100 = 1073
Высчитываем план в % к ожидаемому выполнению:
Первые блюда: 1131 : 1050 Х 100 = 107%
Сладкие блюда: 876 : 834 Х 100 = 105%
Холодные блюда: 1073 : 994 Х 100 = 108%
5799
: 5420 Х 100 = 107%
Задача 2.
Определите недостающие данные по таблице и проанализируйте доход предприятия питания:
| Показатели | План | Факт | % выполнения | Отклонения (+; -) |
| Розничный товарооборот, тыс.руб. | 5000 | 5086 | 102 | + 2 |
| Доход:
а) в сумме, тыс.руб. б) в % к товарообороту |
2100 42,0 |
2148,8 42,25 |
102 100,6 |
+ 2 + 0,6% |
Процент выполнения плана = 5086 : 5000 Х 100% = 101,72%
Доход предприятия по плану = 5000 : 100% Х 42% = 2100 тыс.руб.
Процент дохода = 2148,8 : 2100 Х 100% = 102%
%
выполнения дохода = 42,25 Х 100% : 42 = 100,6%
Список литературы: