Содержание углеводов, липидов и минеральных веществ в кормах и кормовых добавках

Хвойная мука содержит важные для организма рыб витамины (каротин, токоферол, рибофлавин, аскорбиновую кислоту, филлохинон, провитамины группы D и др.) и микроэлементы (кобальт, никель, железо, бром), а также некоторые фитонцидные стимуляторы. Хвойную муку в количестве 1—3% иногда вводят в корма, предназначенные для форели и других лососевых рыб.

Водорослевую  муку изготовляют из морских водорослей ламинария, фукус и др. Положительным ее свойством является наличие дефицитных микроэлементов и витаминов. Используется для кормления в качестве кормовой добавки (1—2%). Водорослевая мука обладает связующим эффектом. 
В качестве кормовой энергетической добавки иногда применямг кормовую патоку — побочный продукт производства сахара из свеклы. Она содержит до 50% сахара, улучшает процесс гранулирования комбикормов, повышает их качество. Обычно ее вводят в комбикорма в количестве 3—5%.

Дрожжи  кормовые, гидролизные применяют в качестве белково-витаминной добавки в рыбные рационы. Они представляют собой продукт микробиологической переработки клетчатки отходов древесины, соломы, камыша, а также отходов сульфитно-целлюлозного производства. Содержание сырого протеина достигает 44—48%. Сухие кормовые дрожжи характеризуются высокой питательной ценностью; в их состав входят в значительных количествах все незаменимые аминокислоты, в

большом объеме содержится комплекс витаминов группы В. В дрожжах также содержатся провитамин D2 (эргостерол), минеральные вещества, разнообразные ферменты, гормоны, способствующие усвоению протеинов и углеводов. В сбалансированные рыбные корма гидролизные дрожжи вводятся в количестве 5—20% в зависимости от вида и возраста рыб.

Кормовой концентрат лизина (ККЛ) содержит 17— 21% чистого  вещества.

Промышленностью он выпускается в виде коричневого тонкодисперсного порошка. Дает положительный эффект в кормосмесях, в которых компоненты животного

происхождения заменены в эквивалентном количестве по протеину шротами

масличных культур или продуктами микробиологического синтеза.

Премиксы представляют собой смесь биологически активных веществ (витаминов, микроэлементов, антибиотиков) и наполнителя. Они предназначены для ввода в

кормосмеси.

Учитывая огромную роль витаминов и микроэлементов в обеспечении жизненно важных процессов рыб, в настоящее время широко используют витаминно- минеральные премиксы, содержащие в своем составе все необходимые витамины и микроэлементы для нормального развития организмов. На современном этапе создания новых индустриальных форм рыбоводства необходимость использования премиксов обусловлена длительным пребыванием рыб в ограниченных емкостях при высоких плотностях размещения.

СОСТАВЛЕНИЕ РЕЦЕПТОВ ПОЛНОРАЦИОННЫХ КОРМОВЫХ СМЕСЕЙ 

Рассмотрим пример расчетов, выполняемых при составлении  рецептов полнорационных кормовых смесей. Допустим, что в нашем распоряжении имеются следующие продукты: треска, печень говяжья, пророщенное зерно пшеницы, ряска и рыбий жир. Из этих продуктов нужно составить примерно 100—150 г полнорационной кормовой смеси для подросшей молоди и взрослых всеядных рыб. Эта смесь должна содержать, %: 
 
сырого протеина         не менее 50 
сырого жира               не менее 3 
сырой клетчатки         не более 7 
сырой золы                не более 15 
влаги                         не более 15 
 
Расчеты при составлении рецепта выполняем в следующем порядке: 
1. Ознакомимся с характеристикой продуктов, выбранных для включения в кормовую смесь. Выявим их достоинства и недостатки. Например, если вместо трески использовать минтай, то до включения его в кормовую смесь обязательна тепловая обработка. При расчете желательно учесть изменения в химическом составе компонентов, вызываемые тепловой обработкой. Печень очень богата витаминами, но содержит слишком много твердого жира, плохо усвояемого рыбой. Чтобы твердые жиры усваивались полнее, их необходимо довольно сильно разбавлять жидкими жирами (лучше всего рыбьим жиром). 
2. Найдем сведения о химическом составе выбранных компонентов. Для этого можно воспользоваться справочником «Химический состав пищевых продуктов» под редакцией И. М. Скурихина (1987), руководствами по зоотехнии и товарному (прудовому) рыбоводству (в сокращенном виде эти сведения Приведены в таблице 7). Иногда возникают трудности с определением содержания в продукте БЭВ и общего количества углеводов (указывается только содержание клетчатки). В этом случае можно определить суммарное количество влаги, белков, жиров, золы и клетчатки, полученную сумму вычесть из 100%. Таким образом мы получим содержание БЭВ, а прибавив к нему количество клетчатки, определим общее содержание углеводов. В частности, так было определено содержание БЭВ в зерне пшеницы. 
3. Ознакомившись с химическим составом продуктов, можно разделить их на группы, наиболее богатые белком, жирами и углеводами. В нашем случае мы можем объединить треску и печень. Так как в треске жира очень мало, а в печени слишком много трудноусвояемого твердого жира, который необходимо разбавить жидким рыбьим жиром, в тресково-печеночную группу включим 80% трески и 20% печени. После этого определим содержание основных питательных веществ в тресково-печеночной группе. Таким образом мы уменьшим количество требуемых компонентов. 
4. Наиболее важно обеспечить содержание в корме необходимого количества белка. Поэтому определим, сколько должно быть в 100 г корма тресково-печеночной смеси, если допустимое содержание белка в нем принять за 65%, или 65 г в 100 г корма (минимальное —-45%). В 100 г тресково-печеночной смеси принятого нами состава содержится 16,4 г белка, следовательно 65,6 г его содержится в 400 г смеси. Этого вполне достаточно, чтобы обеспечить в корме близкое к максимально допустимому содержание белка. В остальных продуктах белка очень мало. Это позволяет не опасаться избыточного его содержания в корме. 
5. Определим количество пшеничного^ зерна, необходимое для того, чтобы содержание БЭВ в 100 г корма не превысило 25% (25 г), а клетчатки — 7% (7 г). В основном поставщике углеводов—пшеничном зерне — содержится 67% БЭВ и 2,5% клетчатки. Если взять 35 г пшеницы, то в таком количестве зерна окажется 24,4 г углеводов, в том числе 23,5 г БЭВ и 0,9 г клетчатки. 
6. Зеленые корма (в данном случае ряска) вводятся в столь малом количестве (сухое вещество зеленых кормов может составлять 5—10% сухого вещества кормовой смеси), что не может оказать существенного влияния на химический состав кормовой смеси. 
7. Рыбий жир примесей не имеет (в 100 г рыбьего жира содержится 100 г жиров), он может быть введен в кормовую смесь в последнюю очередь в количестве, не превышающем его содержание в живых кормах. В нашем случае количество рыбьего жира должно превышать количество твердого жира, содержащегося в говяжьей печени (3 г). Если корм не предполагается хранить долго или есть возможность ввести в его состав антиоксиданты, то количество жира можно увеличить, но поскольку антиоксидантов не имеется, ограничим количество рыбьего жира 4 г. Дополнительно его можно ввести в комбикорм непосредственно перед кормлением, как это делают японские рыбоводы. 
8. Полученные цифры объединим в таблицу 8 и посмотрим, насколько соответствует химический состав рассчитанной нами смеси указанным выше требованиям. 
Воду в кормовую смесь мы не включали; несмотря на это, вследствие большого содержания воды в треске и печени, влажность комбикорма достигает 74%, а суммарная масса — 451  г. Если эту смесь удасться высушить до влажности 
порядка 15%, то масса кормовой смеси уменьшится до 140 г, из которых на сухое вещество будет приходиться 120 г. 
Процентное содержание питательных веществ в кормовой смеси можно рассчитать применительно к любой влажности. 
9. Определим необходимое количество премиксов, связующих веществ и т. п. Питательных веществ, усвояемых рыбой, в них настолько мало, что они не окажут ощутимого влияния на состав кормовой смеси. Чтобы довести количество золы и корме до 13—15% (рекомендация Е. М. Маликовой, 1989), можно добавить в корм минеральный премикс или прокаленную рыбью кость. 
 
 

ВЫВОД 

На основе сделанных  расчетов можно увидеть, что достижение карпом высоких массовых показателей можно обеспечить за счет кормления

Высококачественными, полноценными кормами. На ранних стадиях нужно

использовать  корма, особенно богатые протеином и другими биологически важными веществами. К таким кормам относятся: корма животного происхождения (кровяная, костяная, мясная, казеин и др.), высокобелковые растительные (корма бобовых и масличных культур), а также корма биологического и химического синтеза (дрожжи, кормовой концентрат лизина и др.). Особенно эффективными являются последние, из-за  высокой концентрации в них питательных веществ, их легкости усвоения и наличия незаменимых аминокислот, витаминов.

Составляя полноценные  кормовые рационы для более старших возрастных групп нужно подбирать большее количество растительных кормов, содержащих крахмал, сахар, углеводы, так как их потребность возрастает с ростом рыбы, а потребность в протеине снижается до 30%. Также нужно учитывать, что в рацион можно вносить премиксы, содержащие витамины, микро- и макроэлементы, ферменты и другие, биологически активные вещества. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

СПИСОК  ЛИТЕРАТУРЫ 
 
 

1.       Скляров В. Я., Гамычин Е. А., Рыжков Л. П. Справочник по  кормлению рыб.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 120 с. 

2. Венедиктов А. М. Справочник по кормлению с/х животных.- М.: Россельхозиздат, 1983.- 303 с.

3.       Никитин А. М., Розумей Н. Г., Савченко Н. А. Справочник по  кормлению с/х животных степи Украины.- Одесса: Маяк, 1982.- 199 с.