Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Марта 2015 в 16:42, реферат
Оксалаты — соли и эфиры щавелевой кислоты. Соли содержат в своём составе дианион (оксалат) C2O42− или (COO)22−, образующийся при двойном депротонировании щавелевой кислоты.
Существуют также кислые оксалаты — гидрооксалаты, например, NaHC2O4. Более того существуют кисличные соли KHC2O4*H2C2O4
Свойства солей.
В химическом производстве
Является сырьём для получения акрилонитрила, метилметакрилата, адипонитрила и других соединений. Синильная кислота и большое число её производных используются при извлечении благородных металлов из руд, при гальванопластическом золочении и серебрении, в производстве ароматических веществ, химических волокон, пластмасс, каучука, органического стекла, стимуляторов роста растений, гербицидов.
Как отравляющее вещество.
Впервые в роли боевого отравляющего вещества синильная кислота была использована французской армией 1 июля 1916 года на реке Сомме. Однако из-за отсутствия кумулятивных свойств и малой стойкости на местности последующее использование синильной кислоты в этом качестве прекратилось.
Синильная кислота являлась основной составной частью препарата «Циклон Б», который был наиболее популярным в Европе во время Второй мировой войны инсектицидом, а также использовался нацистами для убийства людей в концентрационных лагерях. В некоторых штатах США синильная кислота использовалась в газовых камерах в качестве отравляющего вещества при исполнении приговоров смертной казни, в последний раз это было сделано в Аризоне в 1999 году. Смерть, как правило, наступает в течение 5—15 минут.
Соли.
Соли синильной кислоты называются цианидами. Цианиды подвержены сильному гидролизу. При хранении водных растворов цианидов при доступе диоксида углерода они разлагаются.
4. Зобогенные вещества.
Зобогенные вещества (гойтрогены, струмогены) можно условно разделить на 3 основные группы:
1) лекарственные средства, блокирующие функцию щитовидной железы (тиреостатики);
2) "естественные" зобогены, находящиеся в продуктах питания и воде (наиболее изученными являются флавоноиды и тиоцианаты);
3) зобогены преимущественно промышленного происхождения.
Все зобогены объединяет то, что они способны с разной степенью интенсивности блокировать функцию щитовидной железы (ЩЖ) и вызывать ее рост, в том числе и за счет активации секреции тиреотропного гормона (ТТГ). Клинический эффект зобогенов первой группы достаточно хорошо изучен. Что касается естественных и промышленных зобогенов, то по степени изученности их также можно разделить на 3 группы:
1) вещества с доказанным зобогенным действием по данным популяционных исследований;
2) зобогены, эффект которых доказан только в экспериментальных исследованиях;
3) вещества с потенциальным, но недоказанным зобогенным эффектом.
Гойтрогены.
Гойтрогены — природные вещества, найденные в различных продуктах, могут стимулировать образование зоба — увеличение щитовидной железы. Название гойтрогены — goitrogens, происходит от термина зоб — goiter.
В дополнение к стимулированию образования зоба, зобогенные продукты могут действовать как антитиреоидные препараты, замедляя щитовидную железу, и, в конечном счете, вызывая гипотиреоз — недостаточно активную щитовидную железу.
Гойтрогены способны разрушить нормальную функцию щитовидной железы, препятствуя способности организма использовать йод, блокируя процесс, посредством которого йод становится гормонами щитовидной железы — тироксином (Т4) и трийодтиронином (Т3), подавляя фактически секрецию гормонов щитовидной железы, и нарушая периферийное преобразование Т4 в Т3.
Виды гойтрогенов.
Многие овощи семейства крестоцветных являются гойтрогенами. К ним относятся брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, кочанная капуста, репа и брюква. Но и другие продукты, такие как шпинат, клубника, редис, персики, просо, соевые продукты, кукуруза, сладкий картофель, морковь, арахис, грецкие орехи также считаются гойтрогенами.
Люди, которые не имеют заболевания щитовидной железы, могут наслаждаться этими продуктами без особого беспокойства, но для людей с расстройствами щитовидной железы, гойтрогены потенциально проблематичны, особенно если употреблять их в избытке.
Чрезмерное употребление сырых гойтрогенов может замедлить щитовидную железу, и / или способствовать развитию зоба.
Ферменты, участвующие в формировании зобогенных веществ в растениях могут быть, по крайней мере, частично разрушены под воздействием тепла, что позволит вам наслаждаться этими продуктами сваренными или приготовленными на пару.