Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Марта 2011 в 18:31, реферат
Данный раздел появился относительно недавно, так как нужно было исследование продуктов питания созданных генной инженерией, изучение веществ, созданных для улучшения вкуса, цвета и хранения продукта. В данном реферате я расскажу об основных составляющих пищи, т.е. об основах химии пищи – белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, об их важности и о сложном химическом составе.
Введение. 2
I. Общая характеристика, свойства, функции белков. 3-5
II. Общая характеристика, свойства, функции углеводов. 5-7
III. Общая характеристика, свойства, применение жиров. 8-12
IV. Минеральные вещества. 12-18
Заключение. 19
Список литературы.