Контрольная работа по "Основам биохимии"

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Августа 2011 в 17:12, контрольная работа

Описание работы

Определите тип аминокислоты согласно физико-химической, физиологической и структурной классификации, охарактеризуйте химические и кислотно-основные свойства. Приведите реакции с HCl, NaOH, HNO2, CH3OH. Напишите формулу аминокислоты в изоэлектрической точке, а также ее катионную и анионную формы в растворе. В какой из указанных форм данная аминокислота будет находиться при физических значениях рН в организме (рН = 7)?

Скачать архив (20.13 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Файлы: 1 файл

Основы биохимии-2.doc

— 80.50 Кб (Скачать файл)

     Остаток линолевой и два остатка линоленовой  кислот.

     CH – OH      C17H31COOH

     │

     CH2 – OH     C17H29COOH

     │

     CH2 - OH      C17H29COOH 

     CH – OH       HO – C –  H31C17

     │                             ║

                                     O                  - 3 H2O

     CH2 – OH  +  HO – C – H29C17         →

     │                             ║

                                      O

     CH2 – OH       HO – C – H29C17

                               ║

                               O

     1 CH – O – C – C17H31

                          ║

                          O

     2 CH2 – O – C – C17H29

                            ║

                            O

     3 CH2 – O – C – C17H29

                           ║

                           O  

     1 – линолеоил  – 2 - линолеонил – 3 – линолеонилглицерин 

     H2 – гидрогенизация.

              O

              ║

     CH – C – (CH2)6 – (CH2 – CH = CH2)2 – (CH2)4 – CH3

     │        O

                ║

     CH2 – C – (CH2)6 – (CH2 – CH = CH2)3 – (CH2)4 – CH3   + 5H2 →

     │        O

                ║

     CH2 – C – (CH2)6 – (CH2 – CH = CH2)3 – (CH2)4 – CH3  

                     O

                     ║

           CH – C – (CH2)6 – (CH2 – CH = CH2)2 – (CH2)4 – CH3

           │       O                                 H      H

                     ║                                 │      │

           CH – C – (CH2)6 – (CH2 – CH - CH2)3 – (CH2)4 – CH3

           │       O                                 H      H

                     ║                                 │      │

           CH – C – (CH2)6 – (CH2 – CH - CH2)3 – (CH2)4 – CH3 

     М (С57Н95О6) = 12*5 + 95*1 + 16*6 = 875

     875 г триглицерида присоединяет 10 г  Н2

     1000 г                                                 Х

     Ответ: Х = 11,43 г Н2

     V моль любого газа = 22,4 л, то

     875 г/моль требует 5*22,4 л Н2

     1000 г                         Х1

     Ответ: Х1 = 128 л Н2 

     Йодное  число

              O

              ║

     CH – C – (CH2)6 – (CH2 – CH = CH2)2 – (CH2)4 – CH3

     │      O 

              ║

     CH2 – C – (CH2)6 – (CH2 – CH = CH2)3 – (CH2)4 – CH3   + 5I2  → 

     │      O

              ║

     CH2 – C – (CH2)6 – (CH2 – CH = CH2)3 – (CH2)4 – CH3

                   O

                   ║

          CH – C – (CH2)6 – (CH2 – CH = CH2)2 – (CH2)4 – CH3

          │      O                                   I        I

                   ║                                  │       │

     → CH – C – (CH2)6 – (CH2 – CH – CH2)3 – (CH2)4 – CH3

          │       O                                  I        I

                    ║                                 │       │

          CH – C – (CH2)6 – (CH2 – CH – CH2)3 – (CH2)4 – CH3 

     
  1. моль I = 1270 (М (I2) = 254 г / моль)

     875 г жира присоединяет 5*254 г I

     10 г                                        Х2

     Ответ: Х2 = 145,14  

     Реакция с HBr.

             O

              ||

     CH - C - (CH2)6 - (CH2 - CH = CH2)2 - (CH2)4 - CH3

               O

      |         ||

     CH2 - C - (CH2)6 - (CH2 - CH = CH2)3 - (CH2)4 - CH3 + 5HBr →

               O

      |         ||

     CH2 - C - (CH2)6 - (CH2 - CH = CH2)3 - (CH2)4 - CH3     

                 O

                  ||

         CH - C - (CH2)6 - (CH2 - CH = CH2)2 - (CH2)4 - CH3

                   O                              HBr   HBr

          |         ||                               |        |

               →  CH2 - C - (CH2)6 - (CH2 - CH - CH2)3 - (CH2)4 - CH3

                   O                             HBr   HBr

          |         ||                             |        |

         CH2 - C - (CH2)6 - (CH2 - CH - CH2)3 - (CH2)4 - CH3

 

      №4 

     Назовите  следующие триглицериды и продукты их гидролиза в щелочной и нейтральной  среде. Приведите уравнения соответствующих  реакций.

                   O 

                    ||

     СН2 - О - С - С19Н31

                   O

      |             ||

     CH - O - C - C13H27

                     O

      |              ||

     CH2 - O - C - C17H35   

     В щелочной среде:

                     O 

                     ||

     СН2 - О - С - С19Н31                       CH2 - OH       C19H31COONa                                                                                                                                        

                                                                                       арахидонат Na                                           

                   O

      |            ||                                      |

     CH - O - C - C13H27   +2NaOH →   CH - OH    +    C13H27COONa  

                                                                                        миристат Na

                    O

      |               ||                                     |

     CH2 - O - C - C17H35                        CH2 - OH        C17H35COONa                                                                                                                                                               г                                                                     глицерин          стеарат Na 

     В нейтральной среде:

                    O 

                   ||

     СН2 - О - С - С19Н31                   CH2 - OH      C19H31COOH    

                    O                                                 арахидоновая кислота

      |             ||                                   |

     CH - O - C - C13H27   + 3Н2О →  CH - OH       C13H27COOH                                                                 

                                                                        миристиновая кислота

                    O                                                                                 

      |              ||                                    |

     CH2 - O - C - C17H35                    CH2 - OH      C17H35COOH  

                                                          глицерин   стеариновая кислота                                 

     №5 

     Какую массу глюкозы необходимо взять  для получения путем брожения этилового спирта массой 46 кг, если практический выход его составляет 87%? 

     C6H12O6 →2C2H5OH + 2CO2

         100%            87%

           X                4600г 

     Ответ: Х ≈ 5287 г    

     №6 Витаминоподобные жирорастворимые вещества 

     Витаминоподобные  вещества – группа органических веществ разной химической природы, недостаточность которых в продуктах питания и недостаточное поступление в организм не вызывает резко выраженных изменений в обменных процессах организма. По биологическим функциям эти вещества больше похожи не на витамины, а на другие незаменимые вещества – аминокислоты, некоторые липиды, высшие жирные кислоты. Часть из них может синтезироваться в организме, в результате чего удовлетворяются его потребности. К витаминоподобным веществам относятся холин, инозит, липоевая, оротовая, понгамовая и n – аминобензойная кислоты.

     К витаминоподобным жирорастворимым  веществам относятся убихинон (коэнзим  Q) и эссенциальные жирные кислоты (витамин F). 

Информация о работе Контрольная работа по "Основам биохимии"