Технология выращивания моркови

Пятнистость корневой шейки. Признак болезни - появление черных и бурых пятен в этой части корнеплода. Затем он расщепляется, а его сердцевина становится вялой или пустой. Причина - плохо дренируемая и затопляемая водой почва на огороде.

Морковная муха. Лучше всего отложить посев моркови на более поздний срок, чтобы цикл развития морковной мухи не совпадал с циклом развития культуры, и тогда к началу лета личинки морковной мухи погибнут от отсутствия корма. Не сейте взамен моркови сельдерей, потому, что он также поражается морковной мухой.

Проволочник (личинки жука щелкуна). Лучшими зелеными удобрениями перед посевом моркови являются рожь, озимая пшеница и овес. Рекомендуется заделка в почву зеленого удобрения не позднее, чем за две недели до посева моркови.

Нематоды. Вызывают галлогельминтоз моркови - кожица становится толстой и жесткой. Для борьбы следует наладить севооборот, в котором восприимчивую к нематодам культуру выращивать один раз в 12 лет. Можно выращивать морковь, чередуя ее с бархатцами. Хотя нематоды и проникают в корни бархатцев, но не могут завершить свой цикл развития и погибают не дав потомства. Посадка бархатцев между растениями моркови не дает положительного результата. Лучше сплошь засадить грядку бархатцами и оставить их там на все лето - 90-120 дней, а в следующем сезоне использовать эту грядку для выращивания моркови. 

7. Уборка и хранение

К уборке приступают после того, как корнеплоды полностью сформируются. Морковь подкапывают лопатой или вилами и выдергивают за ботву. С моркови, которую вы намерены хранить в подвале, необходимо оборвать ботву, оставив лишь 1,5-2,5 см стеблей (по некоторым данным - по плечики).

Собранную морковь нужно сначала разложить на солнечном месте и оставить на несколько часов, чтобы тоненькие, питающие корешки засохли и морковь пришла в состояние покоя. Не следует мыть морковь перед закладкой в хранилище, т.к. это может стимулировать возобновление роста питающих корешков. Лучше перед употреблением просто соскоблить их.

Прежде, чем убрать корнеплоды в подвал на длительное хранение, необходимо подготовить картонные коробки или пластиковые ящики, а также торф, мох-сфагнум или древесные опилки. На дно насыпают немного этого материала, разложите слой моркови и затем чередуйте слои. Верхним должен быть слой мха или опилок. Уложенные на хранение корнеплоды не должны соприкасаться между собой. Нельзя допускать попадания в ящики мятых, расщепившихся или больных корнеплодов. Помните, что по соседству с морковью нельзя хранить яблоки, т.к. они выделяют этилен - вещество, ухудшающее вкус моркови.

Убранную морковь охлаждают до температуры 6...8 °C, после чего закладывают на зимнее хранение, поддерживая температуру воздуха в пределах 0...1 °C и влажность 85-95%. Лучше сохраняются корнеплоды с полностью удаленной головкой, так как питательные элементы в этот период не передвигаются к верхушечной почке. 

8. Получение семян

Если корнеплоды предназначены для получения на следующий год семян, то на них оставляют черешки длиной 0,5-1 см. Для нормального цветения их определенный срок выдерживают при пониженной (яровизационной) температуре, что обычно происходит во время хранения. Овощеводы-любители, занимающиеся семеноводством, должны знать, что самостоятельно получить гибридные семена невозможно, если нет исходных линий.

 

3.Использование моркови.

Корнеплоды моркови можно назвать настоящей копилкой различных витаминов и других полезных веществ. Прежде всего они славятся богатством каротина, провитамина А, преобразуемого в печени человека в витамин А — витамин роста. Йаиболее богаты каротином оранжево-красные сорта моркови, желтые сорта по этому показателю уступают в 5 раз и более, в белой моркови его почти нет. В 100 г свежей моркови содержится в зависимости от сорта 6—19 мг каротина, что вдвое превышает суточную потребность в нем человека. Найдены в моркови витамины группы В (В,, В2, В6), С, Е, К. Р, РР и другие — целое витаминное созвездие. По количеству винаминов морковь превосходит не только все овощные культуры, но и некоторые молочные и мясные продукты. Имеются в моркови никотиновая и фолиевая кислота, а по легко усвояемым солям калия, кальция, фосфора, железа, меди и йода она занимает одно из первых мест среди овощей.

Есть в моркови и сахара (до 12% на сахарный вес) и эфирные масла, придающие ей специфический вкус и запах.

Высокая лежкоспособность моркови позволяет потреблять ее в свежем виде в течение всего года. В пищу морковь употребляют в свежем виде, вареном, сушеном и консервированном. В сыром виде она потребляется непосредственно, а также используется при квашении капусты, как приправа в различных овощных смесях для супов, щей, борщей. Морковь — постоянный компонент при консервировании овощей и нередко рыбы и мяса. Используется морковь в маринадах.

Очень удобна заготовка моркови впрок путем ее вяления. В процессе подвяливания содержание каротина в корнеплодах даже резко увеличивается. Для вяления используются корнеплоды всех сортов столовой моркови.

Полученный после вяления сок из моркови лучше купажировать с яблочным, виноградным или ягодными соками, из морковной массы можно приготовить овощное пюре. Подготовленное морковное сырье лучше разнообразить на 1 /3 свеклой или другими овощами; все это засыпается сахаром из расчета 350 г на 1 кг овощной массы и выдерживается при температуре 3—5° в течение 70 часов. Сок сливают, массу заливают водой (450 г на 1 кг), перемешивают и варят до размягчения. Затем массу протирают через сито. В пюре добавляют сахар по вкусу, размешивают все, прогревают до полного растворения сахара, раскладывают в прогретые банки.

Советуем приготовить плодовую приправу из морковного пюре. Для этого на 1 кг пюре добавляют 250 г сахара и уваривают на среднем огне до 4/5 первоначального объема. Перед концом варки по вкусу можно добавить раздробленные семена таких зеленых пряных растений, как кориандр, петрушка, или растертые листья укропа, сельдерея. Готовая приправа в горячем виде затаривается в прогретые банки, которые закатываются.

Морковь издавна используется человеком в лечебных целях. Она исцеляет авитаминоз, укрепляет организм при простудных заболеваниях, увеличивает его сопротивляемость к туберкулезу, улучшает обмен веществ. В сыром виде тертая морковь оказывает мочегонное действие, ускоряет заживление ран и ожогов, повышает общий иммунитет организма к инфекционным заболеваниям. Морковь снижает кровяное давление, стимулирует образование эритроцитов и гемоглобина, способствуют синтезу витамина В12. Раньше так и говорили: «От моркови больше крови». Клетчатка корнеплодов моркови способствует более интенсивному выделению холестерина из организма человека.

Целебной силой обладают и семена моркови. Их применяют при хронической коронарной недостаточности, проявляющейся болями в области сердца и за грудиной.

Сваренный с медом морковный сок снимает кашель и охриплость.

Морковь полезна при заболеваниях почек, печени, при запорах.

 

4.Сорта моркови:

Нантская Оранжевые корнеплоды цилиндрической формы, массой до 150 г, сортов Нантская-4 и Нантская-14 очень популярны среди отечественных огородников. Сочные сладкие корнеплоды очень рано созревают, и хранится морковь Нантская замечательно до самой весны.

Шантане

Хотя по вкусу морковь Шантане немного не дотягивает до Нантской, но популярностью пользуется не меньшей. Удлиненно-конические правильной формы корнеплоды весят до 250 кг. Помимо высокой урожайности и однородности корнеплодов среднеспелый сорт Шантенэ отличается тем, что может хорошо расти  на достаточно тяжелых почвах.

Нандрин

Масса крупных длинных корнеплодов среднеспелого гибрида Нандрин достигает 300 г. Морковь Нандрин славится своей безупречной выровненной формой, прекрасным вкусом и высокой урожайностью.

Самсон

Чрезвычайно гладкими и ровными корнеплодами может похвастаться также среднеспелая морковь Самсон. Красно-оранжевые цилиндрические корнеплоды с тупым кончиком достигают массы 200 г, урожайность сорта высокая.

Несравненная

Дружные всходы и высокий урожай обеспечивает среднепоздний сорт моркови Несравненная. Ярко-оранжевые корнеплоды имеют удлиненно-коническую форму с притупленным концом, мякоть твердая, с повышенным содержанием каротина.

 

Королева осени

Самый популярный поздний сорт с красно-оранжевыми крупными корнеплодами массой до 220 г. Корнеплоды, несмотря на свой размер, отличаются нежной сочной мякотью и не растрескиваются.

Список литературы:

http://www.bibliofond.ru/view.aspx?id=433963

http://netgarden.ru/garden-cultures-an-anise/carrots-use.html

http://orchardo.ru/77-fioletovaya-belaya-i-zheltaya-morkovka-a-takzhe-samye-luchshie-sorta-morkovi.html