ОСНОВНОЙ ОБМЕН
Метаболизм или обмен
веществ — набор химических
реакций, которые возникают
в живом организме для поддержания жизни.
Эти процессы позволяют организмам расти
и размножаться, сохранять свои структуры
и отвечать на воздействия окружающей
среды.
Под основным обменом (ОО) понимают
минимальный уровень энергозатрат, необходимых
для поддержания жизнедеятельност организма
в условиях относительно полного физического
и эмоционального покоя.
В состоянии относительного
покоя энергия затрачивается на осуществление
функций нервной системы, постоянно идущий
синтез веществ, работу ионных насосов,
поддержание температуры тела, работу
дыхательной мускулатуры гладких мышц,
работу сердца и почек.
Энергозатраты организма возрастают
при физической и умственной работе, психоэмоциональном
напряжении, после приема пищи, при понижении
температуры.
Увеличение
энергозатрат организма выше уровня, имевшего
место до приема пищи, проявляется примерно
через час после приема пищи, достигает
максимума через три часа, что обусловлено
развитием к этому времени высокой интенсивности
процессов пищеварения, всасывания и ресинтеза
поступающих в организм веществ. Специфически-динамическое
действие пищи может продолжаться 12-18
часов. Оно наиболее выражено при приеме
белковой пищи, повышающей интенсивность
обмена веществ до 30%, и менее значительно
при приеме смешанной пищи, повышающей
интенсивность обмена на 6-15%.
Уровень общих энергозатрат,
как и Основной Обмен, зависит от возраста:
Суточный расход энергии возрастает
у детей с 800 ккал (6 мес -1 год) до 2850 ккал
(11-14 лет).
Резкий прирост энергозатрат
имеет место у подростков-юношей 14-17 лет
(3150 ккал).
После 40 лет энергозатраты снижаются
и к 80 годам составляют около 2000-2200 ккал/сутки.
В повседневной жизни уровень
энергозатрат у взрослого человека зависит
не только от особенностей выполняемой
работы, но и от общего уровня двигательной
активности, характера отдыха и социальных
условий жизни.