Анатомия и физиология человека

  Структуру  белковой молекулы, поддерживаемую пептидными связями, соединяющими остаток каждой аминокислоты с соседними и формирующими аминокислотную цепь, называют первичной. Полипептидные (аминокислотные) цепи образуют два вида упорядоченных конфигураций: спираль и «пучки» аминокислотных цепей, лежащих параллельно друг другу (спираль альфа). Эта структура белковых молекул носит название вторичной. Наиболее сложные и тонкие особенности структуры, отличающие один белок от другого, связаны с пространственной организацией белковой молекулы. Эту пространственную организацию называют третичной структурой. Если аминокислотную цепь белка вытянуть в прямую линию, то она оказалась бы длинной и тонкой. Однако мы знаем, что у большинства природных белков молекулы компактные, округлые. Они компактны, потому что аминокислотные цепи свернуты. Химики называют такой клубок «глобулой». Она образуется строго закономерно, малейшее отклонение от закономерностей ее свертывания влечет за собой изменения свойств белка, часто весьма значительные.

  Молекулы  некоторых белков состоят из нескольких глобул, которые, лишь будучи соединены вместе, обеспечивают проявление характерных для таких белков свойств. Глобулы, составляющие одно целое – молекулу активного белка, могут быть одинаковыми или разными. Они носят название субъединиц и определяют четвертичную структуру белка. Субъединичную структуру имеют молекулы гемоглобина, многих ферментов и др. белков.

  Синтез белков  в живом организме представляет  собой сложнейший процесс, в  котором участвуют нуклеиновые  кислоты и большое количество специальных ферментов.

  Белки отличаются  видовой, тканевой, и индивидуальной специфичностью. Каждый белок при введении в организм теплокровного животного, в т. ч. человека, вызывает образование антител, т.е. обладает антигенными свойствами. Проникновение в организм чужеродных белков может повлечь за собой развитие аллергический состояний. Непереварившиеся белки и полипептиды, всасываясь в кишечнике и попадая в кровь, действуют на организм как аллергены; при нарушении процессов переваривания и всасывания белков практически большинство продуктов может играть роль аллергенов.

  Нарушения переваривания и всасывания простых белков. Белки являются главной составной частью рациона, определяющей характер питания. В желудочно – кишечном тракте белки, поступившие с пищей, подвергаются расщеплению( перевариванию) под действием ферментов, содержащихся в пищеварительных соках. Белки пищи расщепляются до аминокислот, которые из кишечника поступают в кровь. Таким образом белки пищи утрачивают свою видовую специфичность, а из образовавшихся из них аминокислот организм строит свои собственные белки – структурные, ферментные, сократительные и пр. При патологических процессах увеличивается разрыв во времени между появлением в кишечнике незаменимых ( не образуемых самим организмом ) аминокислот и их всасыванием, что приводит к нарушению белкового обмена и синтеза белков в тканях. Часто наблюдаемое нарушение азотического обмена после хирургических операций на желудке является следствием именно этого разрыва между образованием и всасыванием отдельных аминокислот. Неполное расщепление в жел. – киш тракте некоторых белков может служить причиной развития достаточно тяжелых заболеваний.

  Белковая недостаточность и связанные с ней нарушения. Причиной недостаточности белков в организме человека могут быть след. факторы:

1. Недостаточное поступление белков в организм с пищей: полное или частичное голодание, снижение содержания белков в рационе или его низкая биологическая ценность при достаточной калорийности, ограничение приема пищи ( у курильщиков, больных алкоголизмом, психически больных, при неукротимой рвоте, язвенной болезни и др.); употребление пищи, в которой отсутствует по крайней мере одна незаменимая кислота.
2. Недостаточное переваривание и всасывание пищевых белков (сильные поносы, диспепсия, дизентерия, спру, делиакция, дисфункция пищеварительных желез).
3. Повышенный обмен белков и следовательно, повышенная потребность в них: при физиологических состояниях (беременность, лактация и др.) и стрессовых реакциях, возникающих, например при ожогах, переломах, хирургических вмешательствах, при инфекционных заболеваниях ( туберкулезе, тифе, вирусном гепатите и др.), повывшении функции щитовидной железы и др. эндокринных желез.
4. Потери белков при различных болезнях: нефрозы, кровопотери, переход белков в экссудаты и транссудаты, раневое истощение и др.
5. Нарушение синтеза белков в тканях, в первую очередь в печени, нарушение синтеза белков сыворотки крови (врожденная неспособность к синтезу альбуминов и др.).
6. При ряде болезней ( гастриты, язвенный колит, илеит и др.) белки проходят через эпителий кишечника в его просвет и теряются для организма.

Белковое голодание  характеризуется усиленным распадом собственных белков тканей что ведет  к отрицательному азотистому балансу  в них. Раньше других уменьшается содержание белков в сыворотке крови – развивается так наз. Гипопротеинемия. Содержание белков в сыворотке крови может снижаться до 3-5% при норме 6,0-8,2%. Гипопротеинемия ведет к переходу жидкости из крови в ткани, вызывая появление отеков (голодные отеки). Вслед за белками крови расходуются белки печени поперечнополосатых мышц и позже всех расходуются белки мышцы сердца и белки головного мозга.

  Одним  из наиболее ранних показателей  того, что запасы белков организма начинают истощаться, служит уменьшение содержания мочевины в моче.

  При назначении  малобелковой диеты ограничение  белков в пище допустимо только  до определенных пределов, иначе  к основному заболеванию присоединится  белковое голодание. 

  Расстройства  ЦНС значительно влияют на белковый обмен, который характеризуется в этих условиях повышенным распадом белков и их замедленным образованием, что служит причиной развития атрофии, дистрофий и др. нарушений.

  Особое  влияние на обмен белков оказывают  гормоны. Гормоны щитовидной железы  усиливают процессы распада белков в организме и повышают скорость обновления белков. Под влиянием гипофизарного гормона роста усиливается интенсивность обновления и синтеза белков, что приводит к увеличению массы белка и росту организма.  
 
 

ВОЗРАСТНЫЕ  ОСОБЕННОСТИ ЧЕЛОВЕКА.  

При изучении развития человека, его индивидуальных

возрастных  особенностей в анатомии и др. дисциплинах руководствуются научно обоснованными данными о возрастной периодизации. Схема возрастной периодизации развития человека, учитывающая анатомические, физиологические, социальные факторы, была принята на 6 конференции по проблемам возрастной морфологии, физиологии и биохимии. В ней  выделяются 12 возрастных периодов.

 

Возрастные  периоды жизни  человека.  

 

Индивидуальное  развитие, или развитие в онтогенезе, происходит во все периоды жизни – от зачатия до смерти. В онтогенезе человека выделяют два периода: до рождения (внутриутробный, пренатальный) и после рождения (внеутробный, постнатальный).  

Отсюда следует, что пренатальный онтогенез – это период до рождения человека в течении 9 месяцев. А постнатальный онтогенез – это период  после рождения человека, т. е. его последующая жизнь до его смерти.  

Критические периоды  онтогенеза. В процессе индивидуального развития имеются критические периоды, когда повышенная чувствительность развивающегося организма к воздействию повреждающих факторов внешней и внутренней среды. Выделяют несколько критических периодов развития. Такими наиболее опасными периодами являются: 1) время развития половых клеток – овогенез и сперматогенез; 2) момент слияния половых клеток – оплодотворение; 3) имплантация зародыша ( 4-8 сутки эмбриогенеза); 4) формирование зачатков осевых органов ( головного и спинного мозга, позвоночного столба, первичной кишки) и формирование плаценты ( 3-8 неделя развития); 5) стадия усиленного роста головного мозга ( 15-20 неделя) ; 6) формирование функциональных систем организма и дифференцирование мочеполового аппарата ( 20-24 неделя пренатального периода) ; 7) момент рождения ребенка и период новорожденности – переход к внеутробной жизни; метаболическая и функциональная адаптация; 8) период раннего и первого детства ( 2 года- 7 лет), когда заканчивается формирование взаимосвязей между органами, системами и аппаратами органов; 9) подростковый возраст ( период полового созревания – у мальчиков с 13 до 16 лет, у девочек с 12 до 15 лет). Одновременно с быстрым ростом органов половой системы активизируется эмоциональная деятельность.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Федеральное агентство по образованию РФ ГОУ  ВПО «Соликамский государственный  педагогический институт» 

Кафедра медико – биологических дисциплин  
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ОБМЕН БЕЛКОВ, РЕГУЛЯЦИЯ, ВОЗРАСТНЫЕ ОСОБЕННОСТИ.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                                       Выполнила: студентка 1 курса

                                                       психологического факультета

                             Пронина М.П. 

                                  Проверила: К.б.н.,

                                          доцент кафедры МБД

                                Сугробова Н.Ю. 

  

                         Реферат сдан: 

 

   
 
 
 
 

Соликамск 2006г.

СОДЕРЖАНИЕ  

Введение  ……………………………………………………………

  Белки  :

- определение  белков ……………………………………………….

- классификация  белков по их функциям ………………………… 

Обмен белков:

- значение  белкового обмена ……………………………………… 

- показатели  белкового обмена …………………………………….

- нарушения  переваривания и всасывания простых  белков ……...

- белковая недостаточность и связанные с ней нарушения ………

Возрастные  особенности человека:

- возрастные  периоды жизни человека …………………………… 

- пренатальный  онтогенез ………………………………………….

- постнатальный онтогенез ………………………………………...

Библиография  ……………………………………………………….  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

БИБЛИОГРАФИЯ.  

1. Сапин М.Р. « Анатомии и физиология детей  и подростков»: учебное пособие  для студента пед. Вузов. – М.: Издательский центр  «Академия»; 2000. – 456с.
2. Любимова З. В. «Возрастная физиология»: учебное пособие для студентов. – М.: «Владос», 2003 – 304с.
3. Филиппович Ю.Б. «Основы биохимии»: учебник для химии и биологии спец. Пед. Ун-тов и институтов. – 3-е издание – М.: 1939 – 496с.
4. Козинцев Г.И. «Физиологические системы организма человека, основные показатели» - М.- Тригода 2000. – 336с.