Органы чувств

    Содержание 

    Введение                                                                                                              3

    1. Органы обоняния                                                                         4

    2. Чувство вкуса и вкусовые рецепторы                                                             5

    3. Строение органов слуха                                                                                 6

    4. Осязание                                                                                               7

    5. Кожа, как орган осязания                                                                           9

    6. Зрение                                                                                  12

    7. Чувство равновесия                                                            14

    Заключение            15

    Список  литературы          16 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    Введение

    Органы  чувств, специализированные периферические анатомо-физиологические системы, с  помощью которых животное или  человек воспринимает и частично анализирует разнообразные раздражения, поступающие из внешней среды. Каждый орган чувств состоит из воспринимающих приборов   рецепторов и различных  более или менее сложных вспомогательных  структур. Одни органы чувств, относимые к дистантным, зрения органы, слуха органы, обоняния органы воспринимают раздражения на расстоянии; другие   вкусовые органы, осязания органы   лишь при непосредственном контакте.

    Органы  чувств (глаза, уши, нос, язык, кожа) связывают  нас с внешней средой, благодаря им мы познаем физические свойства тел и условия окружающей среды. Кроме того, они предупреждают об опасностях, которые нам угрожают. Вследствие этого знания об органах чувств являются для каждого человека необходимыми.

    Впечатления, воздействующие на рецепторы органов  чувств, передаются через чувствительные нервы в головной мозг, который воспринимает получаемую информацию и идентифицирует ее (возникают ощущения). В этом случае нервные центры вырабатывают ответный сигнал, который поступает по двигательным нервам в различные органы для его исполнения. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    1. Органы обоняния

    До  сих пор нет четкого понимания того, как язык распознает и преобразует химические вещества во вкусовую информацию.

    Впрочем, известно, что небольшой участок  в задней части носовой полости  изобилует нервными окончаниями, воспринимающими  запахи. Этот участок, называемый обонятельным эпителием или обонятельной областью, буквально напичкан миллионами нервных  окончаний – микроскопическими  обонятельными клетками. Каждая из них имеет не меньше десятка тончайших  волосков или жгутиков. Они постоянно  увлажняются слизью, которая тоже сложит ловушкой для пахучих веществ.

    Полагают, что при вдыхании с воздухом доступных  нашему обонянию пахучих веществ  они растворяются в слизи, увлажняющей  жгутики, в результате чего эти тончайшие  полоски покрываются раствором  пахучих веществ. Реагируя на них, жгутики посылают сигналы обонятельным клеткам для дальнейшей передачи по соответствующим нервным волокнам (их называют обонятельными нервами). Затем эти сигналы передаются в обонятельный мозг – участок головного мозга, гораздо слабее развитый у людей, нежели у животных.

    Насколько мы можем судить, все обонятельные клетки, действующие как рецепторы распознаваемых по запаху химических веществ, абсолютно одинаковы, поэтому остается загадкой, как они различают тысячи многообразных запахов.

    На  основании многовекового опыта  люди выделили шесть «основных» запахов: цветочный, фруктовый, зловонный, пряный, смолистый (как скипидар) и запах  гари.

    Чтобы обладать запахом, вещество должно испарять микроскопические частицы. Пан меньшими «кирпичиками» любого веществ; являются молекулы, и, как полагают, обонятельные клетки способны распознавать и различать  молекулы по их форме.

    Чем больше частиц испускает вещество, тел сильнее запах. Например, кипящий  на плите куриный суп пахнет сильнее, чем холодная курятина на тарелке, так  как с паром в воздух попадает больше пахучих частиц. Они-то и распознаются, как запахи в силу своей способности  растворяться в воде. Под воздействием тепла в воздух попадает больше частиц, а содержащаяся в воздухе влага  обеспечивает их повышенную концентрацию, поэтому в теплой и влажной  атмосфере запахи усиливаются. Вероятно, все мы сами замечали, что от мокрой собаки сильнее несет псиной, чем  от сухой; что в теплой дымке после  летнего дождя усиливаете; благоухание  сада или травы; или что щепотка  соли для ванн издаст в горячей  воде более сильный аромат, чем  целая сухая упаковка.

    Если  войти в помещение, где кто-то ест котлеты с луком, резкий запах  тотчас ударит в нос, хотя находящиеся  здесь же люди его не замечают. Это  явление называется адаптацией. Причина, по-видимому, в том, что когда вес  рецепторы «заполнены» пахучими химическими частицами, они перестают  посылать сигналы в мозг.

    Возможно, многие задавались вопросом, как освежители воздуха устраняют неприятные запахи. Этот эффект называется маскировкой. Освежитель вовсе не удаляет из воздуха дурно пахнущей частицы, но благодаря его присутствию мы перестаем их замечать. Нечто подобное происходит и при маскировке слуха, когда громкий звук заглушает более тихий, даже сели паши уши воспринимают обе частоты. Мы пока не знаем, почему один запах «громче» другого. Само собой, если в воздухе присутствуют одни запаха, маскировки происходит далеко не всегда. Часто оба запаха сменяются либо по-прежнему воспринимаются по отдельности. 

    2. Чувство вкуса и вкусовые рецепторы

    О вкусе известно гораздо больше, чем  об обонянии, и принято считать, что  основных вкусов всего четыре: сладкий, соленый, кислый и горький. Но всем богатством оттенков, что называют вкусом, мы обязаны  обонянию. Должно быть, многие люди успели заметить, что при сильной простуде обоняние па время пропадает, и пища становится безвкусной. А дело в  том, что при простуде информацию о вкусе поступает только с  языка. Как показали опыты, пробуя продукты на вкус только языком, человек не отличает даже очищенного яблока от сырого картофеля.

    Будучи, по сути, реакцией на химические вещества, вкус во многом сродни обонянию. Подобно  пахучим химическим соединениям, вещества, дающие нам ощущение вкуса, должны быть растворены. Только когда сухая пища растворяется слюной, мы можем определить ее вкус. Присутствие соли определяется очень быстро, так как она быстро растворяется в слюне. Более сложные  по составу вещества растворяются во рту дольше, поэтому их вкус мы ощущаем  не так быстро, как соль.

    Рецепторы, улавливающие сигналы от растворенных химических веществ, из которых состоит  пища, называются вкусовыми сосочками. Это скопления микроскопических клеток пли нервных окончаний  на крохотных бугорках, расположенных  па языке, небе и гортани. Каждый вкусовой сосочек – это гроздь из 50 с  лишним клеток, соединенных с мозгом нервными волокнами.

    Некоторые из них служат опорными клетками, остальные  же – вкусовыми. Подобно рецепторам запаха, каждая вкусовая клетка имеет  крохотный волосок (микровиллу). Внешние  оконечности вкусовых сосочков соединены  с осязательными нервами, благодаря  чему вкус и осязание пищи во рту  тесно связаны между собой. Услышав  спор о том, какая говядина вкуснее  – тонко пли грубо нарезанная, – можно задаться вопросом, а  в чем, собственно, разница. Однако от осязания пищи языком зависит и ее вкусовое восприятие.

    Лучше всего реагирует на сладкое верхушка (копчик) языка, па кислое – его боковые  края, на соленое – область по соседству с верхушкой и па горькое – прикорневая область. Как и рецепторы запаха, все  вкусовые сосочки похожи друг па друга, однако в разных отделах языка  они по-разному сгруппированы. Нос  еще остается загадкой, как одни и те же клетки воспринимают разные раздражители. Ученые полагают, что  организм вырабатывает так называемые рецепторные вещества, с помощью  которых ощущаются различия во вкусе. До сих пор в опытах на животных были открыты только протеины, действующие  как рецепторы горечи и сладости. Не исключено, что разные отделы языка  вырабатывают разные количества рецепторных  веществ. Хотя четкого представления  о том, как это происходит, ученые пока не имеют, но уже сейчас можно  с достаточной уверенностью предположить, что, вступая в контакт с растворенными  химическими веществами, вкусовые сосочки  издают соответствующий электрический  импульс, который по нервам поступает  в головной мозг.

    Помимо  вкуса, на представление человека о  том, что он есть, влияет целый ряд  впечатлении. Прежде всего, газы, выделяемые при пережевывании пищи, поднимаются  к полости носа, воздействуя па обоняние. Значение имеет и структура  пищи. К процессу подключаются температурные  и болевые ощущения – ведь острая пища стимулирует болевые рецепторы (макнув аджикой по лицу, можно ощутить  на коже такое же жжение, как и  на языке). Рецепторы осязания и давления подсказывают, что находится во рту  – хрустящие кусочки или крем, жесткая пища или мягкая; уши воспринимают звуки, издаваемые пищей при пережевывании. И, не менее важна намять, – люди надолго запомним вызнавшее отвращение блюдо.

    Наконец, глаза сигнализируют о внешнем  виде того или иного блюди, и человек  несколько раз может возвращаться к нему в памяти. Любой хороший  повар знает, что красиво оформленное  блюдо усиливает аппетит. 
 

    3. Строение органов слуха

    Когда человек слушает, его уши реагируют  на звуковые волны или на малейшие изменения движения воздуха. Ухо  преобразует, эти волны и электронные импульсы и передает их в мозг, где они трансформируются в звуки. Уши человека постоянно улавливают звуковые волны, и человек учится, как реагировать на одни звуки и игнорировать другие.

    Ухо человека включает три отделения  – наружное, среднее и внутреннее ухо. Наружное ухо состоит из кожной складки с хрящом и слухового прохода, ведущего к его скрытой части.

    Видимая часть уха называется ушной раковиной. Она действует как приемное устройство звуковых волн, которые затем проникают  в среднее ухо через слуховой проход. Звуковые волны, воспринимаемые наружным ухом, проходят внутрь и заставляют вибрировать барабанную перепонку, находящуюся на входе в среднее  ухо.

    По  своим размерам среднее ухо в  восемь раз меньше наружного и  представляет собой небольшую полость  внутри черепа. Здесь располагается  барабанная перепонка, а противоположная  часть среднего уха соединена  с носом узкой трубкой, которая  называется Евстахиева груба. Оно позволяет  выравнивать давление воздуха в  среднем ухе по отношению к  внешней среде. Если давление изменяется, уши должны приспособиться к этому, что иногда вызывает «хлопки» в ушах.

    В полости среднего уха расположены  три косточки, каждая из которых  имеет характерную форму. Они  называются молоточек, наковальня и  стремечко. Отраженные барабанной перепонкой колебания воздуха проходят от молоточка  к стремечку и далее через  овальное окно преддверия, связывающее  среднее и внутреннее ухо.

    Во  внутреннем ухе располагается лабиринт – три заполненных жидкостью  трубки, благодаря которым ощущается  уравновешенное давление. Кроме того, во внутреннем ухе имеется миниатюрная  спиральная трубка, носящая название улитка и состоящая из двух каналов  и протоки.

    Эти каналы и протока заполнены жидкостью. В протоке также находятся  крошечные колосковые сенсорные  клетки, покрытые узкой мембранной пленкой. Эти клетки и мембрана составляют кортиев орган.

    Именно  он является настоящим слуховым центром. Колебания, проходя через улитку, заставляют мембрану двигаться взад и вперед. Двигаясь, мембрана натягивает волосковые клетки и они посылают электрические сигналы через  слуховой аппарат. Мозг расшифровывает эти сигналы и воспринимает их как звуки.

    Громкость – уровень энергии в звуке  – измеряется и децибелах. Шепот  приравнивается приблизительно 15 децибелам (дБ), шелест голосов в студенческой аудитории достигает примерно 50 дБ, а уличный шум при интенсивном  дорожном движении – около 90 дБ. Шумы выше 100 дБ могут быть невыносимы для  уха человека. Шумы порядка 110 дБ (например, звук вметающего реактивного самолета) могут оказаться болезненными для  уха и серьезно повредить барабанную перепонку.