СОДЕРЖАНИЕ
Введение………………………………………………………………………2
Анализ
эффективности и качества труда…………………………………..4
1. Анализ
состояния и развития и использования
МТБ (в т.ч. торговых площадей)……………………………………………………………………4
2. Анализ
качества торгового обслуживания покупателей……………10
3. Оперативный
анализ розничного ТО, товарных и трудовых
ресурсов………………………………………………………………………14
Заключение…………………………………………………………………..16
Список
использованной литературы………………………………………18
ВВЕДЕНИЕ
Анализ
материально-технической базы торговли
обычно начинают с изучения и оценки
состава и структуры производственных
основных средств. В торговле, как
и в других отраслях народного
хозяйства, происходит перевооружение
предприятий современными машинами
и оборудованием, и поэтому их
доля в общем объеме основных средств
должна расти. Необходимо отметить, что
техническая оснащённость многих розничных
торговых предприятий низка. Далеко
не полностью удовлетворяются потребности
отрасли по выпуску торгово-технологического
и подъемно-транспортного оборудования.
В связи с этим ставится задача
улучшать использование имеющегося
парка машин и оборудования, своевременно
и полно оснащать торговые предприятия
современной техникой.
Анализ
показателей фондоотдачи и фондоемкости
в торговле чаще всего проводят в
динамике, так как сложно определить
плановую среднегодовую стоимость
производственных основных средств. В
процессе анализа основное внимание
уделяют выявлению и мобилизации
резервов роста фондоотдачи при
повышении качества обслуживания покупателей.
Если в изучаемом периоде произошла
переоценка производственных основных
средств, то ее влияние на фондоотдачу
измеряют путем расчета последней
до и после указанных изменений
и сравнением полученных результатов.
Качество
торгового обслуживания — основной
показатель конкурентоспособности
торгового предприятия.
Торговое
обслуживание включает в себя такие
понятия, как «качество торгового
обслуживания», «культура торговли»,
«культура обслуживания», «уровень
обслуживания», в основе которых
лежит забота о покупателе. Ему
должна быть предоставлена возможность
с наименьшими затратами времени
и наибольшими удобствами приобрести
в магазине необходимые товары. Качество
торгового обслуживания находится
в полной зависимости от достигнутого
уровня производства предметов потребления
в стране и имеющихся ресурсов
для его удовлетворения; оно выражается
в количестве и качестве товаров,
условиях их приобретения, затратах времени
покупателей и качестве услуг, культуре
обслуживания.
Оперативный
анализ товарооборота и выпуска
продукции в организации общественного
питания должен вестись ежедневно
в разрезе предприятий и в целом
по ассоциации, а на предприятиях - по их
отдельным структурным подразделениям
и в целом по предприятию.
Анализ
эффективности и
качества труда
1.
Анализ состояния
и развития и
использования МТБ
(в т.ч. торговых
площадей)
На
выполнение плана и динамику товарооборота
большое влияние оказывают состояние,
развитие и эффективность использования
материально-технической базы торговли.
Под материально-технической базой,
прежде всего, имеются в виду основные
средства (фонды). В торговле по принадлежности
они подразделяются на собственные
и арендованные. В процессе анализа
основные средства должны изучаться
комплексно, независимо от их принадлежности.
Основные средства подразделяются на
производственные и непроизводственные.
Производственные
основные средства (участвующие в
предпринимательской деятельности)
классифицируются по отраслям народного
хозяйства: промышленности, сельского
хозяйства, торговли, общественного
питания, строительства, заготовительных
организаций и др.
Непроизводственные
основные средства включают здания, сооружения
и инвентарь, находящиеся в ведении
жилищно-коммунальных хозяйств, предприятий
бытового обслуживания, органов просвещения,
культуры, здравоохранения, физкультуры
и социального обеспечения. В
первую очередь изучают производственные
основные средства, обеспечивающие нормальное
функционирование торговых предприятий.
По
выполняемым функциям производственные
основные средства подразделяются на
активные и пассивные.
К
активным относят машины, оборудование,
приборы и тому подобные основные
средства, непосредственно участвующие
в торгово-производственных процессах.
Пассивные
основные средства включают здания, сооружения,
передаточные устройства и транспортные
средства, обеспечивающие нормальное
функционирование активных основных средств.
По
назначению основные средства торговых
предприятий подразделяются на здания,
сооружения, передаточные устройства,
машины и оборудование, транспортные
средства, инструменты, производственный
и хозяйственный инвентарь и
другие виды основных средств.
Последние
годы в нашей стране успешно развивается
сеть супермаркетов и гипермаркетов,
крупных торговых центров, создаются
агрегированные торговые структуры, транспортно-складские
комплексы, автоматизированные системы
управления, современные системы
безналичных расчетов с покупателями
с применением пластиковых и
дисконтных карт. Все это вызывает
необходимость крупных капитальных
вложений, а, следовательно, комплексного
и глубокого исследования их экономической
целесообразности и эффективности.
Анализ
материально-технической базы торговли
обычно начинают с изучения и оценки
состава и структуры производственных
основных средств. В торговле, как
и в других отраслях народного
хозяйства, происходит перевооружение
предприятий современными машинами
и оборудованием, и поэтому их
доля в общем объеме основных средств
должна расти. Необходимо отметить, что
техническая оснащённость многих розничных
торговых предприятий низка. Далеко
не полностью удовлетворяются потребности
отрасли по выпуску торгово-технологического
и подъемно-транспортного оборудования.
В связи с этим ставится задача
улучшать использование имеющегося
парка машин и оборудования, своевременно
и полно оснащать торговые предприятия
современной техникой.
Для
оценки состояния основных средств
и их влияния на торгово-производственные
процессы определяют следующие показатели:
-
коэффициент физического износа
основных средств, рассчитываемый
отношением суммы износа к
первоначальной или восстановительной
их стоимости;
-
коэффициент обновления, определяемый
отношением суммы вновь поступавших
основных средств за год (или
за более длительный период) к
их остатку на конец года;
-
коэффициент выбытия, определяемый
отношением выбывших основных
средств за год (или за более
длительный период) к их остатку
на начало года;
-
коэффициент прироста основных
средств, исчисляемый отношением
суммы их прироста за год
к остатку основных средств
на начало года;
-
долю активной части производственных
основных средств в общей их
стоимости, которая характеризует
технический уровень торгового
предприятия;
-
показатель фондовооруженности
труда, рассчитываемый отношением
среднегодовой стоимости производственных
основных средств к среднесписочной
численности работников;
-
показатель технической вооруженности
труда, определяемый отношением
среднегодовой стоимости активных
производственных основных средств
к среднесписочной численности
работающих.
Необходимо
также определить обеспеченность торговых
предприятий отдельными видами машин,
оборудования, помещениями (сравнением
фактического их наличия с плановой
потребностью для успешной торговой
и другой деятельности). Обобщающими
показателями оценки обеспеченности предприятий
торговли производственными основными
фондами являются фондовооруженность
и техническая вооруженность
труда. Рост фондовооруженности и особенно
технической вооруженности ведет
к повышению производительности
труда. В связи с этим их следует
анализировать взаимосвязано (сопоставлением
за ряд лет темпов роста производительности
труда, фондовооруженности и технической
вооруженности труда).
Для
оценки технической оснащенности торговых
предприятий определяют стоимость
активной части основных производственных
средств на 100м2 торговой площади. Кроме
того, исчисляют коэффициент механизации
труда, представляющий собой долю работников,
у которых труд механизирован
более чем на 50 %, в общей численности
работающих, и коэффициент механизации
работ, определяемый отношением затрат
времени на выполнение работ механизированным
путем к общим затратам рабочего
времени. Коэффициенты механизации
труда и механизации работ
обычно изучают по отдельным группам
работников, что помогает полнее выявить
возможности и резервы дальнейшей
механизации и автоматизации
торгово-производственных процессов.
Важным
показателем технического состояния
производственных основных средств
является возрастной состав машин и
оборудования. Машины и оборудование
со сроком службы более 10 лет физически
и особенно морально устаревают и
их необходимо своевременно заменять.
Анализ возрастного состава машин
и оборудования должен проводиться
по отдельным их видам с использованием
стоимостных, натуральных и относительных
показателей. Относительным показателем,
в частности, может быть удельный
вес (доля) каждой возрастной группы в
общем количестве или в общей
стоимости машин и оборудования.
Машины и оборудование по срокам их
службы обычно группируют в следующих
интервалах: до 5 лет; 5--10 лет; 10--15 лет; 15--20
лет и свыше 20 лет. Следует также определить
и проанализировать средний возрастной
их состав (по отдельным группам машин
и оборудования и в целом по предприятию).
В
процессе анализа необходимо установить,
как развивается материально-техническая
база торговли, изучить своевременность
ввода в действие построенных
основных средств. Согласно действующим
нормативам, продолжительность строительства
одноэтажного продовольственного магазина
площадью 700м2--14месяцев; непродовольственного
одноэтажного магазина площадью до 800м2
-- 11 месяцев; двухэтажного универмага
площадью до 700м2 -- 21 месяц и т.д. Если
план ввода в действие торговой сети
и складских помещений не выполнен,
то необходимо подсчитать потери в
розничном товарообороте и прибыли.
Потери в товарообороте определяют
прямым счетом. Если удлинение сроков
строительства составляет один, два,
три и более полных месяца, то
потери в товарообороте берутся
в размере плана розничной
реализации товаров на этот период.
Если удлинение сроков строительства
составляет неполный месяц, то предварительно
определяют плановую среднедневную
реализацию товаров, которую затем
умножают на количество рабочих дней
удлинения сроков строительства.
В
процессе дальнейшего анализа необходимо
установить причины нарушения сроков
строительства и ввода в действие
магазинов, другой торговой сети, развозной
и разносной торговли, принять
меры по развитию материально-технической
базы торговли и повышению эффективности
ее использования. Аналогично подсчитывают
потери розничного товарооборота в
связи с удлинением сроков проведения
текущего и капитального ремонтов,
инвентаризаций и проверок. По торговому
предприятию потери товарооборота
по указанным причинам составили 520
млн. р.
Важным
вопросом анализа является изучение
размеров магазинов и их специализации.
Практика показывает, что наиболее
высокую эффективность имеют
в продовольственной торговле универсамы,
а в непродовольственной - универмаги.
Универсамы обычно функционируют на
основе индустриальной технологии доставки
и продажи товаров, прогрессивных
методов обслуживания покупателей.
В них примерно на 30 % выше выработка
на 1м2 торговой площади, на 25 % ниже издержки
обращения, чем в продовольственных
магазинах с универсальным ассортиментом.
В универсамах обеспечивается комплексное
предложение продовольственных
товаров повседневного спроса, что сокращает
нерациональные затраты времени покупателей
на совершение покупок. По расчетам научно-исследовательских
институтов, оптимально доля универсамов
должна составлять примерно 70 % от общей
площади всех продовольственных магазинов
города. Аналогичные преимущества имеют
и универмаги. В процессе анализа следует
установить, какие имеются возможности
для улучшения структуры торговой сети,
расширения сети универсамов и универмагов,
повышения эффективности работы магазинов.