Не
использовать для сидения случайные
предметы (ящики, бочки и т.п.), оборудование.
При нарезке
хлеба вручную использовать разделочные
доски и специально предназначенные
простые (калачные) и рычажные ножи,
облегчающие нарезку.
Во
время перерыва в работе калачный
нож убирать в специально отведенное
место.
Во
время работы хлеборезки:
- соблюдать требования
безопасности, изложенные в эксплуатационной
документации завода-изготовителя;
- использовать
хлеборезку только для той работы, которая
предусмотрена инструкцией по ее эксплуатации;
- предупреждать
о предстоящем пуске хлеборезки работников,
находящихся рядом;
- включать и
выключать хлеборезку сухими руками и
только при помощи кнопок "пуск" и
"стоп";
- не прикасаться
к открытым и неогражденным токоведущим
частям хлеборезки, оголенным и с поврежденной
изоляцией проводам;
- включать хлеборезку
только при надетом верхнем кожухе и исправном
концевом выключателе электродвигателя;
- укладывать
хлеб только при неподвижной каретке,
при этом он не должен быть горячим;
- перед включением
электродвигателя хлеборезки закрепить
уложенный в лоток хлеб и опустить защитную
решетку;
- регулировку
толщины нарезаемых ломтиков производить
при выключенном электродвигателе;
- застрявшие
ломтики хлеба удалять при выключенном
двигателе, предварительно застопорив
противовес винтом в таком положении,
при котором нож оказывается внизу;
- производить
заточку ножа только с помощью заточного
устройства, установленного на хлеборезке.
Для заточки нож установить в крайнее
верхнее положение, закрепить противовес
стопором вручную (рукояткой), провернуть
диск и осуществить заточку. Закончив
заточку ножа, установить приспособление
для снятия абразивной пыли; провернуть
нож за рукоятку и снять с него пыль мягкими
войлочными щетками;
- очищать дисковый
нож от налипшего хлеба специальным приспособлением,
смонтированным на верхнем кожухе при
выключенном двигателе или специальными
скребками;
- осматривать,
регулировать, устранять возникшую неисправность
хлеборезки, извлекать застрявший продукт,
очищать нож только после того, как она
остановлена с помощью кнопки "стоп",
отключена от источника питания, на пусковом
устройстве вывешен плакат "Не включать!
Работают люди!" и только после полной
остановки дискового ножа.
Если
во время работы в хлеборезке слышится
посторонние звуки, необходимо остановить
машину. Дальнейшая работа может быть
разрешена после устранения выявленных
дефектов специалистом-ремонтником.
3.4.
При использовании хлеборезки не допускается:
- работать со
снятым с хлеборезки заградительным кожухом,
при неисправности какого-либо узла (особенно
электроблокировки);
- работать на
хлеборезке при отсутствии или неисправности
концевого включателя электродвигателя;
- превышать допустимую
скорость работы;
- производить
укладку продукта при движении подающей
каретки;
- извлекать руками
застрявший продукт, просовывать руки
в опасные зоны, удалять продукт следует
деревянной лопаточкой;
- резать горячий
хлеб;
- проталкивать
(удерживать) продукт руками или посторонними
предметами;
- переносить
(передвигать) включенную в электрическую
сеть хлеборезку;
- оставлять без
надзора работающую хлеборезку, допускать
к ее эксплуатации необученных и посторонних
лиц.
4.
Требования безопасности
в аварийных ситуациях
4.1.
При возникновении на корпусе хлеборезки
напряжения, самопроизвольной остановке,
неисправности блокировок и ограждений:
хлеборезку выключить, а также подачу
товара, продуктов; доложить об этом непосредственному
руководителю (работнику, ответственному
за безопасную эксплуатацию оборудования)
и действовать в соответствии с полученными
указаниями.
4.2.
В аварийной обстановке:
- оповестить
об опасности окружающих людей;
- доложить непосредственному
руководителю о случившемся
- действовать
в соответствии с планом ликвидации аварий.
При возникновении
пожара:
- остановить
работу;
- отключить все
механизмы;
- выключить рубильник
на распределительном щите;
- вызвать пожарную
команду набрав на телефоне номер вызова;
- сообщить руководству
и принять меры к тушению пожара и эвакуации
рабтников из.
При получении
травмы следует немедленно прекратить
работу, при известить об этом администрацию,
обратиться за медицинской помощью и сообщить
руководителю работ.
При несчастных
случаях с другим рабочим следует
оказать ему первую медицинскую
помощь и принять меры к эвакуации
пострадавшего в лечебное учреждение.
Работник
должен уметь оказывать первую (доврачебную)
помощь пострадавшему в следующих ситуациях:
Рана:
Надо:
- Смазать края
раны йодом или спиртом, если это небольшой
порез, тогда обработать перекисью водорода
и забинтовать или наложить лейкопластырь;
- Если это большая
рана, то положить ватно-марлевые тампоны,
а сверху наложить ватно-марлевую повязку.
Если небольшая, то забинтовать;
- Зафиксировать
поврежденную конечность.
Нельзя:
- прикасаться
к ране руками;
- При наложении
повязки прикасаться к стороне бинта,
прилежащей к ране.
Сильное
кровотечение:
Надо:
- Пережать поврежденный
сосуд пальцем;
- Сильно согнуть
поврежденную конечность, подложив под
колено или локоть тканевый валик;
- Наложить жгут,
но только на одежду и не более чем на один
час, после чего ослабить скрутку и, когда
конечность потеплеет и порозовеет, снова
затянуть;
- При небольших
кровотечениях прижать рану стерильной
салфеткой и забинтовать;
Обморок:
Надо:
- Уложить пострадавшего
на спину;
- Расстегнуть
воротник, пояс;
- Растереть руки,
ноги, спину, грудь спиртом, водкой, одеколоном;
- Положить на
лоб смоченную горячей водой ткань;
- Дать понюхать
нашатырный спирт;
Нельзя:
- Переносить,
поднимать, пытаться усаживать;
- Оборачивать
голову холодными тряпками;
Переломы
костей конечностей:
Надо:
- Наложить шину
из палок или из других подручных материалов;
- Придать сломанной
руке или ноге возвышенное положение;
- Приложить холодный
компресс;
- Дать обезболивающее;
Нельзя:
- Пытаться вправлять
отломки кости;
- Накладывать
шину в месте, где выступает кость;
- Прикладывать
грелку;
- Без необходимости
снимать одежду и обувь (в месте перелома
одежду вырезать);
Непрямой
массаж сердца:
Надо:
- Уложить пострадавшего
спиной на твердую опору;
- Положить руку
ладонью вниз на нижнюю треть грудины,
поверх нее – другую, обращенную пальцами
к подбородку пострадавшего;
- Произвести
3 – 4 ритмических нажатия, смещая грудину
на 3 – 4 см вглубь; Через каждые 15 – 30 секунд
делать вдувание воздуха в рот пострадавшему;
- Продолжать
массаж в ритме 50 – 60 надавливаний в минуту;
- Проводить массаж
до оживления человека или появления признаков
смерти;
Поражение
электрическим током:
Надо:
Прекратить
воздействие электрического тока на пострадавшего
путем:
- выключения
рубильника на распределительном щите
или выключателя;
- отбрасывания
от пострадавшего токоведущего провода
диэликтрическим предметом;
- удаления пострадавшего
от источника тока;
Уложить
пострадавшего спиной на твердую
опору;
Осмотреть
пострадавшего:
- Если пострадавший
не потерял сознания или пришел в себя
после обморока, то ему следует обеспечить
полный покой до прибытия врача;
- При отсутствии
сознания, но сохранившемся дыхании пострадавшего
следует удобно уложить, расстегнуть сдавливающую
одежду, обеспечить приток свежего воздуха.
- Если дыхание
проявляется слабо или не проявляется,
нужно немедленно приступить к проведению
искусственного дыхания, сопровождая
его закрытым массажем сердца.
Нельзя:
- Касаться ни
провода, ни самого пострадавшего голыми
руками; Если нет резиновых перчаток, оказывающий
помощь должен обернуть руки какой-либо
частью одежды, сухой тряпкой, если можно,
надеть галоши, резиновые сапоги или встать
на сухую доску. Удаляя пострадавшего
от источника тока, нужно брать его за
неприлегающую к телу одежду;
- Переносить,
поднимать, пытаться усаживать;
- Оборачивать
голову холодными тряпками.
5.
Требования безопасности
по окончании работы
5.1.
Хлеборезку выключить кнопкой "стоп",
отключить электродвигатель от источника
питания и на пусковое устройство вывесить
плакат "Не включать! Работают люди!".
Очистку
хлеборезки от хлебных крошек производить
только щеткой-сметкой после полной
остановки дискового ножа и установки
его и противовеса в крайнем нижнем
положении.
Дисковый
нож очистить от приставшего к
нему хлеба специальными скребками.
При уборке
помещения:
При приготовлении
моющих и дезинфицирующих растворов:
- применять только
разрешенные органами здравоохранения
моющие и дезинфицирующие средства;
- не превышать
установленные концентрацию и температуру
моющих растворов (выше 50 град. С);
- не допускать
распыления моющих и дезинфицирующих
средств, попадания их растворов на кожу
и слизистые оболочки.
- Наливать в
емкость сначала холодную, а затем горячую
воду.
Не производить
уборку мусора, крошек непосредственно
руками, использовать для этих целей
щетки, совки и другие приспособления.
5.2.
Выключить применяемое оборудование и
электроприборы, местное освещение, убрать
инструмент, приспособления, инвентарь
в отведенные места хранения.
5.3.
Не производить уборку мусора, отходов
непосредственно руками, использовать
для этих целей щетки, совки и другие приспособления.
5.4.
Обо всех недостатках и неисправностях,
обнаруженных во время работы, работник
обязан сделать соответствующие записи
в журнале технического обслуживания
и сообщить руководителю.
СПИСОК
ЛИТЕРАТУРЫ
- Безопасность
жизнедеятельности: Учебник/Под ред.
Проф. Э.А. Арустамова. – 4-е изд., перераб.
и доп. – М.: Издательско-торговая
корпорация «Дашков и К0», 2002.–496с.
- Исаев Н.И., Пашков
Б.И., Шпак Е.Ю./Торговая техника: Учебник
для экономических и товароведческих
факультетов торговых вузов/М.: Экономика,
1985.–312 с.
- Оборудование
предприятий торговли и общественного
питания: Полный курс: Учебник/Под ред.
Проф. В.А. Гуляева. – М.:ИНФРА-М, 2002.-543 с.