«Пятью Пять» – динамично развивающаяся
сеть супермаркетов. Компания является
одним из лидеров продуктового ритейла
Воронежа. На сегодняшний день под вывеской
«Пятью Пять» работают 40 магазинов во
всех районах столицы Черноземья. Магазин
ориентированн на быструю покупку рядом
с домом качественных продуктов по самым
низким ценам. Сеть постоянно совершенствует
сервис для покупателей и заботится о
качестве продаваемых товаров.
В результате изучения материально-технической
базы предприятия и торгово-технологического
оборудования можно сделать вывод о том,
что магазин «Пять пять» № 33 располагает
надлежащей материально-технической базой
для осуществления хозяйственной деятельности.
Технологическое оборудование торгового
зала является высокоэффективным и на
данный период в обновлении не нуждается.
Важной задачей товароведно-торговой
практики являлось изучение структуры
товарооборота магазина по товарным группам.
В результате исследований стало ясно,
что наибольший объем выручки в магазине
«Пятью пять» наблюдается по алкогольной
продукции, далее следуют молочные продукты,
затем сыры и колбасы. Наименьший объем
выручки наблюдается по сопутствующим
товарам.
Проанализировав принципы формирования
и структуру ассортимента, следует заметить,
что магазину «Пятью пять» требуется вывести
ненужные позиции, не пользующиеся спросом
у населения и приводящие к потерям.
В период прохождения практики
ознакомились с порядком приемки товаров
в магазине по количеству и качеству. В
основе приемки товаров должны лежать
сопроводительные документы. Транспортными
документами являются товарно-транспортная
накладная (ТТН), счет, счет-фактура, а также
некоторые другие документы, зависящие
от особенностей товара. К товарно-сопроводительным
документам по качеству относятся: сертификаты
соответствия и декларации о соответствии
по показателям безопасности для товаров,
подлежащих обязательной сертификации
или декларированию.
Для идентификации товаров в магазине
«Пятью пять» № 33 применяется штриховое
кодирование. Штриховой код EAN разработан
международной ассоциацией EAN. Это 13-разрядный
или 8-разрядный цифровой код, представляющий
собой сочетание штрихов и пробелов разной
ширины.
В магазине «Пятью пять» материально-ответственными
лицами являются: управляющий магазином,
ЗУМ, товаровед, кассиры, грузчики. Обязанности
материально-ответственных лиц в ЗАО «ВИСАНТ-торг»
закреплены в должностных инструкциях.
Товаровед должен уметь формировать
торговый ассортимент товаров, знать вопросы
кодирования, уметь разрабатывать номенклатуру
показателей качества для новых видов
товаров с целью оценки их качества и конкурентоспособности.
Процесс хранения товаров в магазине
предусматривает их правильное размещение
и укладку, создание оптимального режима,
наблюдение и текущий уход за товарами.
По результатам пройденной
практики можно сделать вывод, что магазин
«Пятью пять» № 33, расположенный по ул.
Генерала Лизюкова, д. 4е, пользуется большим
успехом у населения благодаря широкому
ассортименту реализуемых товаров и высокому
качеству обслуживания.
Список использованных источников
- ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования».
- СаНПиН 42-123-4117-86 «Санитарные правила. Условия,
сроки хранения особо скоропортящихся продуктов».
- СаНПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». – М.: Минздрав России, 2002.
- Инструкция «О порядке приемки
продукции производственно технического
назначения и товаров народного потребления
по количеству», утвержденная 15.06.65 №П-6
(с изменениями и дополнениями).
- Инструкция «О порядке приемки
продукции производственно технического
назначения и товаров народного потребления
по качеству», утвержденная от 25.04.66 №П-7 (с изменениями и дополнениями).
- Егоров, В. Ф. Организация торговли: Учебник для вузов [Текст] / В. Ф. Егоров. – СПб.: Питер, 2004. – 352 с.
- Казанцева, Н. С. Товароведение продовольственных
товаров: Учебник [Текст] / Н. С. Казанцева. – М.: Издательство
«Дашков и К0», 2007. – 400 с.
- Николаева, М. А. Товароведение потребительских
товаров. Теоретические основы: Учебник
для вузов [Текст] / М. А. Николаева - М.: «Норма»,
2006 - 448 с.
- Тимофеева, В. А. Товароведение продовольственных
товаров [Текст] / В. А. Тимофеева. – Ростов-на-Дону: «Феникс», 2005. – 416 с.