Особенности приёмки мёда

В образце 2 указано: «Мед — народный целитель! Если у  вас заболело горло... Возьмите 1 ст. ложку натурального меда, 1 ст. ложку  яблочного уксуса, перемешайте в 1 стакане теплой кипяченой воды. Полученным раствором полощите горло  через каждый час, глотая содержимое. Через 12 часов боли в горле затихают и исчезают полностью». В образце 6: «Оказывает успокаивающее действие при нервных расстройствах. Обладает высоким терапевтическим эффектом». В образце 9: «Экологически чистый продукт». Подобная информация для  пищевых продуктов ГОСТом для  потребителя не допускается.

Приведенные в образце 10 сведения о том, что «мед называют "золотым чудом", способствующим улучшению здоровья и красоты», в  целом не противоречат ГОСТу. Но далее  читаем: «По своему составу он аналогичен крови человека, т.е. принимая его, мы обновляем свою кровь. Содержит биологически активные вещества». Это требует  документального подтверждения  компетентным органом, предположительно Минздравом РФ. А информация: «Обладает  антиаллергическим, антибиотическим, стимулирующим и другими действиями»  и т.п. ГОСТом для потребителя  для пищевых продуктов не допускается.

В образце 11 на прикрепленном  к банке ярлыке указано: «Мед с  пергой — прекрасный стимулятор кроветворения, поскольку содержит почти все  микроэлементы, входящие в состав человеческой крови, и успешно используется при  лечении анемии» и т.п., что  также требует документального  подтверждения компетентным органом. Информация: «Мед с пергой рекомендуется  при гепатитах, вызванных самыми различными причинами, а также при  холециститах, циррозе печени» и  т.п. — ГОСТом для потребителя  для пищевых продуктов не допускается.

Подлинность. В образце 8 не указано «искусственный», что  ГОСТом для потребителя не допускается.

Год сбора. В образце 10 вместо «Год сбора 0000» или «Сбор 0000» указано: «Урожай 2004», что не соответствует ГОСТу.

Наименование, местонахождение  изготовителя. В адресе образца 1 отсутствует  указание страны. В образце 8 ввиду  того, что адрес содержит номер  квартиры, он явно юридический. Адрес  производства отсутствует.

В адресе и на этикетке образца 9 отсутствует четкое наименование производителя, не указаны страна и  почтовый индекс.

В адресах образцов 2, 3, 4, 10 отсутствует указание страны, что противоречит ГОСТу. Отдельно от адреса на этикетках фигурирует надпись: «Сделано в России» или «Изготовлено в России». Ввиду того, что нанесение  ее на этикетку стандарт никак не регламентирует, наименование и местонахождение  изготовителя на данных образцах можно  признать не соответствующими ГОСТу.

Масса нетто. В образце 1 приведено: «Вес 0,35 кг», в образце 7 обозначено: «Масса нетто 350/500 г», что  ГОСТом для потребителя не допускается. В образце 3 указано: «Масса нетто, г 350», где число 350 отмечено на кромке этикетки, что для массы нетто  ГОСТом для потребителя недопустимо.

Состав продукта. В образце 10 указано: «Состав: натуральный  пчелиный мед». Информация о составе  для меда как продукта, состоящего из одного ингредиента, ГОСТом для потребителя  не допускается.  

Пищевая ценность. Для  этой информации определяющими являются требования ГОСТа для потребителя.

В образце 1 приведено: «Энергетическая ценность 3150 ккал/кг». (Требования ГОСТа для потребителя  — ккал/100 г.) Кроме того, не указана  пищевая ценность, а именно количество углеводов в 100 г.

В образцах 2, 3, 4 сообщено: «Содержит: фруктозу, глюкозу, воду (не более 19%), ферменты, витамины А, В1, В2, ВЗ, В6, РР и другие минеральные и бактерицидные  вещества», а в образце 5: «Пищевая ценность в 100 г продукта: белки — 0,8 г, жиры — 0 г, углеводы — 80,3 г». Указание фруктозы, глюкозы, ферментов, витаминов, минеральных веществ, белков и жиров  для натурального меда ГОСТ для потребителя  не допускает.

В образцах 6, 9, 10 отсутствует  информация о содержании углеводов  в 100 г.

Срок и условия  хранения. В образцах 2, 3, 4 указано, что  срок и условия хранения — 2 года при 0–20°С, хотя по ГОСТу для меда он равен 1 году. Относительная влажность  воздуха (75%) в ГОСТе отсутствует.

Дата упаковывания. В данном случае определяющими являются требования ГОСТа для потребителя. В образцах 1, 6, 7, 10, 11 указано: «Дата  фасовки», что не допустимо. Дату изготовления и дату упаковывания наносят в  виде двузначных чисел, обозначающих число, месяц и год (например, 22.06.02), или  отметок против чисел на кромках  этикетки.

На кромках этикетки образцов 2, 3, 4 отмечено соответственно: «5 XI 2004», «10 X 2004» и «16 XII 2004», что  отвечает требованиям ГОСТа. Однако формулировки: «Дата изготовления» (образец 4), «Дата изготовления и  упаковывания» (образец 5), «Дата расфасовки» (образец 9) — противоречат ГОСТу.

Обозначение нормативного документа. В образце 4 вместо ГОСТа  указано ТУ, что для натурального меда недопустимо, его можно выпускать  только по ГОСТу. По ТУ можно выпускать  отличный от натурального меда продукт, например «мед с пергой» (указание ТУ для образца 11 правильно).

В целом можно  сделать вывод, что бульшая часть  ошибок в указании и оформлении информации вызвана несовершенством самих  ГОСТов. Во-первых, полное отсутствие в  них ссылок не только друг на друга, но и на

соответствующие пункты внутри ГОСТа. В результате производители  берут за основу либо пункт 4.20.1 ГОСТа  для потребителя, либо пункт 4.2.1 ГОСТа  для меда. Во-вторых, поверхностный  и излишне обобщенный характер формулировок и определений, вследствие чего возникают  несовпадения, противоречия, а иногда и неисполнимость на практике указанных  требований.

Все это заставляет серьезно задуматься о необходимости  совершенствования нормативно-технической  документации, регламентирующей маркировку натурального меда. Следует навести  порядок в этой области. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                  Список используемой литературы:

1. Хитина О. «Рецепты народной медецины»
2. Машенков О.Н «Слагаемые вкуса меда»
3. Малахов Г.П « Биосинтез и биоэнергетика»
4. Заикина В.И «Экспертиза меда и методы его обнаружения его фальсификации»
5. Филипова И «Народный лечебник»