Технология откорма свиней в крестьянском фермерском хозяйстве Собина Н.И

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Марта 2011 в 23:23, курсовая работа

Описание работы

Цель исследования: Изучить технологию откорма свиней, определить основные факторы, влияющие на мясную продуктивность свиней и определить пути улучшения качества свинины.

Задачи исследования:

1.Изучить технологию откорма свиней в крестьянско-фермерском хозяйстве Собина Н.И
2.Определить факторы, влияющие на мясную продуктивность свиней в хозяйстве.
3.Разработать мероприятия по повышению мясной продуктивности и улучшению качества свинины.

Содержание работы

ВВЕДЕНИЕ 3
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 5
1.1. Характеристика пород свиней 5
1.2. Состояние развития в зарубежных странах 11
1.3 Откормочные качества свиней и факторы, влияющие на их мясную продуктивность. 13
1.4 Технология откорма свиней и ее интенсификация. 15
2. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ (собственные исследования). 21
2.1 Анализ и оценка мясной продуктивности свиней. 21
2.2 Кормление и содержание откормочного молодняка. 26
2.3 Организация и особенности мясного откорма. 29
2.4 Основные причины выбраковки откормочного поголовья свиней. 30
3. МЕРОПРИЯТИЯ ПО ПОВЫШЕНИЮ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ СВИНЕЙ И УЛУЧШЕНИЮ КАЧЕСТВА СВИНИНЫ. 31
ВЫВОДЫ 33
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ. 34

Файлы: 1 файл

курсовик для сдачи.doc

— 281.00 Кб (Скачать файл)
Выход продукции с 1 головы 109 кг свиньи: Вес, кг
мясо 66,00
голова 4,10
ноги 1,30
уши 0,40
трахея 0,30
желудок 0,50
печень 1,20
язык 0,17
мозги 0,05
сердце 0,24
почки 0,20
диафрагма 0,26
легкое 0,40
обрезь  туши 1,80
жир внутренний 5,20
ИТОГО 82,12

     О мясной продуктивности свиней судят  также по качеству туши, оцениваемой  при бонитировке, по следующим показателям:

     - длина туши – измеряется мерной  лентой от переднего края первого  шейного позвонка (атланта) до лонного сращения;

     - толщина шпика – на спине  измеряют линейкой над 6 ـ 7 грудным позвонком.

     - масса задней трети полутуши (окорок). Этот анатомический отдел получают путем поперечного разреза полутуши между последним поясничным и первым крестцовым позвонком.

     Оценим  мясную продуктивность свинопоголовья в крестьянском фермерском хозяйстве Собина Н.И. по качеству туши при бонитировке. В таблице 5 приведены данные по длине туши при проведении контрольного забоя и экспериментальные данные по средней толщине шпика над 6-7 грудными позвонками.

     Таблица 5. Качество туши при бонитировке

месяц Количество  свиней, контрольный забой Средняя масса свиньи, кг Средняя длина  туши свиней , см Средняя толщина  шпика над 6-7 позв., см
Январь 2 107 162 2,4
Февраль 2 109 166 2,5
Март 3 108 162 2,4
Апрель 2 109,5 167 2,8
Май 2 103,5 162 2,3
Июнь 2 109 167 2,6
Июль 2 104,5 164 2,3
Август 3 107,3 163 2,4
Сентябрь 2 110,5 167 2,6
Октябрь 2 109 167 2,5
Ноябрь 2 112 170 2,9
Декабрь 2 109 167 2,9
Итого за 2009 год 26       

     На основании данных, приведенных в таблице 5 можно  сделать вывод, что при оценке свинопоголовья, выращенного в крестьянском фермерском хозяйстве Собина Н.И. по бонитировке, поголовье имеет хорошую  мясную продуктивность.

     2.2 Кормление и содержание откормочного молодняка.

 

     Рассмотрим  основные показатели производства продукции животноводства крестьянского фермерского хозяйства Собина Н.И. за прошедшие три года. Основные показатели приведены в таблице 6.  

Таблица  6 - Производство продукции животноводства

Показатель Год 2009г.  к 2007г., %
2007 2008 2009
Поголовье откормочного молодняка, гол 840 850 850 101
Среднесуточный  прирост молодняка на откорме, г 590 610 710 127
Произведено мяса в убойной массе, всего, ц 222,6 261,9 272,8 123
Расход  кормов на 1 ц прироста живой массы молодняка на откорме, ц корм.ед. 4,6 4,2 4,0 87
 

     При анализе показателей можно сделать  вывод о положительной динамике развития производства. Так, среднесуточный прирост молодняка на откорме увеличился в 2009 году по сравнению с 2007 годом на 27 процентов и составил 710 грамм. Производство мяса свиней в убойном весе также увеличилось на 23% по сравнению с 2007 годом. При этом расход кормов на 1 ц прироста живой массы молодняка на откорме сократился за три отчетных года с 4,6 ц. корм. ед. до 4 ц. корм. ед.

       Объёмы  производства и качество продукции  зависят от численности  животных, уровня работы по воспроизводству стада, обеспеченности животных качественными кормами и помещениями.

     В КФХ Собина Н.И. занимаются только откормом свиней. Количество мест для откорма животных 850. Молодняк свиней поставляется на откорм из соседнего хозяйства ООО «Кипун» Шарканского района. Ежемесячно на откорм ставится около 280 голов свиней. Аналогично, 280 голов свиней сдаются на мясоперерабатывающие предприятия Удмуртской Республики, Пермского края и другие. Технологический отход (вынужденный забой) в среднем не превышает 1,5% от постановочного поголовья.

     Ведомость движения животных за 2009 год приведена в Приложении 1. Из данных, приведенных в Приложении 1 видно, что за 2009 год предприятие сдало на мясокомбинаты 3350 голов свиней, средняя масса одной головы при сдаче составила 109 кг. Среднесуточный привес на откорме в среднем по году составил 710 грамм. В хозяйстве присутствует только вынужденный забой, падежа скота на фазе откорма не наблюдалось. Это говорит о своевременной и качественной работе ветеринарной службы, а также о хорошем содержании и качественном кормлении животных.

     Кормление свиней производится вручную. Кормление  осуществляется комбикормами собственного производства по разработанной рецептуре. Количество скармливаемого корма определяется в соответствие с нормами кормления свиней. Кормление свиней происходит «Вдоволь». В кормушках корм находится постоянно. Это позволяет получать хорошие суточные приросты на откорме до 710 грамм на голову. Рецептура комбикормов, используемых для кормления групп свиней приведена в таблице 7.

Таблица 7. Рецепты комбикормов.                                                                                                          

составляющие ск6 ск7
 ячмень 0,4906 0,5
 пшеница 0,244 0,28195
 отруби  пшеничные 0,103 0,096
 шрот  подсолнечный 0,057 0,029
 дрожжи  кормовые 0,06 0,055
 известковая мучка 0,01 0,015
 мука  рыбная 0,013  
 мука  мясокостная   0,035
 соль поваренная 0,003  
 лизин кормовой 0,0003  
 монокальцийфосфат 0,009  
 комплексы для свиней 0,01  
 

       Химический  состав и питательность кормов, применяемых  в хозяйстве в 2009 году, представлен  в таблице 8 «Химический состав и питательность кормов».  

 

Таблица 8 – Химический состав и питательность кормов ск-7 (2009 год)

Показатель 
 
 
 
 

Корм

обменная  энергия, МДж Сырой протеин, г Переваримый протеин, г Сырая клетчатка, г Сырой жир, г Сахар, г Кальций, г Фосфор, г Каротин, мг
 ячмень  
1.32
154 122 30 15 15 0.4 3.0 -
 пшеница 1.35 133 106 17 20 20 0.8 3.6 1
 отруби  пшеничные 0.93 151 97 88 41 47 2 9.6 2.6
 шрот подсолнечный 1.37 209 196 227 323 62 1.6 6.7 -
 дрожжи  кормовые 1.47 455 419 2 15 1.4 3.9 14.9 2.1
 известковая мучка                  
 мука  рыбная - - - - - - - - -
 мука  мясокостная 11.5 401 350 - 153 - 143 74 -
 

     Приведенные в таблице 7 рецепты комбикормов показывают, что в комбикормах присутствуют все необходимые вещества и микроэлементы. Комбикорма являются сбалансированными по питательности. Суточная потребность в комбикормах на одну голову свиней приведена в таблице 9.

Таблица 9 – Расход кормов на 1 голову свиней по группам откорма.

Наименование  группы откорма Суточная потребность  в комбикорме на 1 гол, кг.
Молодняк  на откорме в возрасте 5-6 мес. 1,9
Молодняк  на откорме в возрасте 6-7 мес. 2,0
Взрослые  на откорме 7-8 мес. 3,20
 

Общий расход комбикормов за период 2009 года приведен в таблице 10.

Таблица 10 – Расход комбикормов по периодам откорма   

Корм Группа  животных
Молодняк  на откорме 5-6 мес. Молодняк  на откорме 6-7 мес. Взрослый  откорм 7-8 мес.
кг корм. ед. кг корм. ед. кг корм. ед.
Комбикорм СК-6 197904 217694        
Комбикорм СК-7     212040 182354 335692 288695
Итого: 197904 217694 212040 182354 335692 288695
 
 

      Все свинопоголовье размещено в двух животноводческих корпусах. Технология откорма относится к современной  интенсивной технологии холодного содержания свиней на глубокой соломенной подстилке. Только вместо ангаров применяются не отапливаемые животноводческие корпуса. Свиньи содержатся в корпусах в клетках на 30 голов. В клетки установлены автоматические поилки. Каждая клетка по площади занимает 20 м2. Свиньи содержаться на бетонном полу с соломенной подстилкой. Еженедельно происходит добавление свежей соломенной подстилки. Солома применяется в хозяйстве для теплоизоляции. В результате постоянного добавления соломы и накапливания ее в клетках происходит процесс перепревания соломы, что способствует выделению тепла. Кормление и чистка станков происходит вручную. Замена соломенной подстилки происходит после реализации каждой группы свиней. Уборка осуществляется трактором. Продолжительность содержания животных на откорме 150-175 дней. Поросята сдаются на убой со средним весом 108-115 кг.

Информация о работе Технология откорма свиней в крестьянском фермерском хозяйстве Собина Н.И