ФГОУ  ВПО «Воронежский государственный  аграрный университет

им. К. Д. Глинки»

         Кафедра экономики  АПК

         КУРСОВАЯ  РАБОТА

на  тему: Экономическая эффективность совершенствования технологической линии производства растительного масла

Воронеж 2009

 

Оглавление

Введение………………………………………………………………………...……3

1. Экономическая  эффективность производства и  реализации сельскохозяйственной продукции………………………………………………………………..…..5

2. Характеристика  объекта проектирования и мероприятий  по совершенствованию его работы……………………………………………………………………....9

3. Оценка  эффективности модернизации линии  рафинации и дезодорации масел……………………………………………………………………………………17

Заключение………………………………………………………………………….23

Список  литературы………………………………………………………………....24 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

      Масложировая  промышленность – одна из важных отраслей пищевой промышленности, наиболее сложная  по структуре. В её состав входят масла  прессовые и маслоэкстракционные  заводы, производящие из масличного сырья  растительные масла и жиры; гидрогенизационные заводы, превращающие масла в твёрдые гидрированные (саломасы); заводы, производящие маргарин, майонез, кулинарный жир, мыловаренные заводы, вырабатывающие туалетное и хозяйственное мыло, глицерин и жирные кислоты.

      Среди разнообразных масел и жиров, применяемых в народном хозяйстве, ведущее место по объёму производства занимают растительные масла, на долю которых приходится более 80% всех производимых в мире жиров. Мировое производство основных видов растительного масличного сырья составляет около 200-230 млн. т в год.

      В нашей стране главная задача масложировой промышленности – обеспечение потребительского рынка РФ растительными маслами пищевого и технического назначения.

      Комплексная переработка масличного сырья позволяет получить также пищевые и кормовые фосфомиды; пищевые протеины с различными функциональными свойствами, высококонцентрированные белковые кормовые продукты.

          Целью курсового проекта является изучение теоретических и методических основ оценки эффективности комплекса мероприятий по совершенствованию хозяйственной деятельности на примере совершенствования технологии производства растительного масла.

      В соответствии с данной целью необходимо выполнить следующие задачи:

1. изучить литературу по теме оценки экономической эффективности предприятий АПК;
2. сделать выбор мероприятий по совершенствованию комплексной переработке масличного сырья;
3. рассчитать дополнительную прибыль от реализации данного проекта;

      Объектом  экономического обоснования является проект линии по производству растительного масла с организацией работы в три смены.

      Цель  экономического обоснования – определить экономическую целесообразность создания линии по производству растительного масла. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

      1.Экономическая эффективность производства и реализация сельскохозяйственной продукции

     Эффективность производства и реализации продукции - это экономическая категория, отражающая сущность расширенного воспроизводства; она характеризует степень достижения основных целей, присущих расширенному воспроизводству.

     При определении результатов финансово-хозяйственной  деятельности предприятия или результата использования авансируемого капитала применяются два основных понятия: экономический эффект и экономическая эффективность. Разница между этими понятиями состоит в том, что эффект выражает абсолютное значение полученного результата безотносительно к затратам, которые этот результат обусловили. Определение эффективности предполагает соотношение полученного результата и затрат, произведенных для его получения.

     Экономическая эффективность показывает конечный полезный эффект от применения средств  производства и живого труда, другими  словами отдачу совокупных вложений.

     В качестве оценки тех или иных мероприятий, осуществляемых в сельском хозяйстве, выступает критерий экономической эффективности. Критерием экономической эффективности всего народного хозяйства является объем национального дохода в расчете на душу населения. Национальный доход это не только источник для удовлетворения потребностей людей, но и источник дальнейшего расширения и совершенствования производства.

     Для всесторонней экономической характеристики процесса производства пользуются системой показателей эффективности.

     При определении показателей экономической  эффективности на уровне предприятия производится расчет и анализ следующих результатов:

• Производственных результатов - выручки от реализации произведенной продукции, за вычетом израсходованной на собственные нужды;
• Социальных результатов в части, относящейся к работникам предприятия и  членам их семей.

В состав затрат при этом включаются только единовременные и текущие затраты предприятия без повторного счета (в частности, не допускается одновременный учет единовременных затрат на создание основных средств и текущих затрат на их амортизацию).

    Для оценки экономической эффективности  сельского хозяйства необходимы конкретные показатели, отражающие влияние различных факторов на процесс производства.

    Экономическая эффективность сельскохозяйственного  производства характеризуется системой натуральных и стоимостных показателей.

    Наиболее  важными показателями экономической  эффективности являются:

• отношение валовой продукции (ВП) к затратам живого и овеществлённого труда:

 

 
 

    где ВП – стоимость валовой продукции  сельского хозяйства, руб.;

    П_з – производственные затраты, руб.;

    Ф_ос – основные производственные фонды, руб.;

    К – коэффициент эффективности  фондов.

• отношение валового дохода (ВД) к затратам живого и овеществлённого труда:

 
    

• отношение чистого дохода (ЧД) к затратам живого и овеществлённого труда:

 
 

    Различают созданный и реализованный чистый доход. Реализованный чистый доход  соответствует прибыли (П) хозяйства  – отношение прибыли (П) к затратам живого и овеществлённого труда:

 

    где  ВР – выручка от реализации продукции, руб.

    НДС – сумма налога на добавленную  стоимость, руб.

    С_к – полная или коммерческая себестоимость, руб.

     Большой интерес представляют показатели, являющиеся производными от прибыли, - показатели рентабельности. Вообще само понятие  рентабельности предполагает, что в числителе соответствующей формулы должна находиться прибыль. Использование в качестве знаменателя различных факторов позволяет выявить их отдачу, т.е. эффективность практического применения и потребления.

     Основные  показатели рентабельности.

     Рентабельность продукции:

     Рп = П / С ×100%

     где С - себестоимость сельскохозяйственной продукции.

     Рентабельность  основных средств и нормируемых (материальных) оборотных средств:

     Рос = П / (ОС + ОбС) × 100%

     где ОбС - средние остатки материальных оборотных средств.

     Рентабельность  вложений в предприятие:

     Ракт = П / А × 100%

     где А - стоимость всего имущества предприятия.

     Уровень рентабельности показывает эффективность  производства с точки зрения получения  прибыли на единицу материальных и трудовых затрат по производству и реализации продукции.

     Для характеристики использования производственных фондов служит показатель - норма прибыли, под которым понимается процентное отношение прибыли к среднегодовой  стоимости основных и оборотных  средств.

     Для всесторонней характеристики эффективности с/х. производства служат такие показатели как производительность труда и себестоимость продукции, а так же рассчитывают эффективность фондов, инвестиций и капитальных вложений.

     Основными путями повышения экономической  эффективности сельскохозяйственного производства являются рост валовой продукции, снижение затрат на ее производство и совершенствование каналов реализации. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

      2. Характеристика объекта проектирования и  мероприятий по совершенствованию его работы

      В курсовом проекте выполнены расчеты и предложен комплекс мероприятий по реконструкции линии рафинации подсолнечного масла.

      Цель  экономического обоснования – определить целесообразность реконструкции линии рафинации в результате использования комплекта оборудования для линии гидратации масел. Использование данного оборудования позволит увеличить мощность предприятия по объему переработки сырья до уровня 30 т/смену, повысить качество реализуемой продукции и соответственно увеличить цену реализации дезодорированного рафинированного растительного масла.

      Основным  сырьем для данного проекта является подсолнечное масло, которое в результате гидратации повышает свои качественные характеристики. Рафинированное дезодорированное масло пользуется большим спросом. В сравнении с базовым вариантом проектируемый объем производства увеличился на 50%, что в абсолютном выражении составляет 9562 т. и достигает уровня 28684,8 т. за год.  Помимо основной продукции при дезодорации масел получается и побочная, называемая соапстоком. Он представляет собой совокупность фосфолипидов используемых в парфюмерной промышленности. Его проектируемый объем так же увеличится на 50% и достигнет уровня в 3110,4 т. за год. Кроме того, для обеспечения проектного объема производства нам потребуется увеличить штат работников с 25 до 29 человек за счет операторов, рабочих и лаборантов. Проектируемая площадь основных и вспомогательных помещений не измениться. Срок реализации проекта составляет 8 лет. 
 
 
 

      Таблица 1. – Общая характеристика проекта  модернизации линии по производству и гидратации масла.