Организация досуга проживающих в средствах размещения

Министерство труда, занятости и социальной защиты РТ

Государственное автономное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

«Международный колледж сервиса»

Кафедра Ресторанного сервиса и гостеприимства

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

 

по учебной дисциплине:    П.М.03   Организация обслуживания гостей

                                                                                 в процессе проживания                                                                                

на тему:     Организация досуга проживающих в средствах размещения

студентки:                                      Гатиатуллиной Анжелики Эдуадовны

группы:                                                                                                232101

специальность:                                              101 101 Гостиничный сервис

 

 

 

Зам. директора по УПР _________   __________    Скальская О.Р._ 

                                                       (подпись)                  (дата)                               (Ф.И.О.)

 

 Руководитель работы  _________    __________     Матросова В.В. 

                                                       (подпись)                  (дата)                               (Ф.И.О.)

 

Студент                               _________    __________    ___   Гатиатуллина А.Э.

                                                        (подпись)                 (дата)                               (Ф.И.О.)

 

 

Казань 2015

СОДЕРЖАНИЕ

 

ВВЕДЕНИЕ
1.Средства  рекламы, используемые для увеличения  потока клиентов,
1.1.Определение целей рекламы  в индустрии гостеприимства 1.2.Эфективность рекламы 1.3.Сущность PR и рекламы, виды  и формы
1.4.Средства, применяемые  в рекламе
2.Особенности  рекламы в индустрии гостеприимства 2.1.Особенности рекламы 2.2. Реклама в индустрии  гостеприимства
2.3.Агитационная реклама из уст в уста 2.4.Особенности рекламы  гостиничных услуг  на примере гостиницы «Ибис Казань Центр».
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Особенности рекламы в сферах гостеприимства, определяются отличительными специфическими особенностями этого сфер, которым являются прежде всего работа с людьми и проведение ими отдыха, с желанием максимального комфорта и условий сервиса, так же, как это ни парадоксально звучит, минимально возможными затратами.

В короткой во всех её  видах рекламы, информации, необходимо максимально убедительно доказать, что максимум удовольствия, можно получить только обратившись к вам, на вашем предприятии, к вашей фирме, в вашем ресторане, и сделать это можно в любое время, с максимальными удобствами, без какого-либо риска, предварительных проплат, дополнительных условий и, к тому же по минимальным ценам, принятым в данном районе города, городе, населённом пункте, с возможными скидками.

Преследуя цель рекламы, а в данном случае – увеличение потока клиентов, следует постоянно варьировать методы её преподнесения, как физическую форму, так и побудительный характер, передающий смысл заложенного действия, который является не столько смыслом характера действия персонажей, сколько основной характеристикой фирмы, в которую и предлагают обратиться за конкретными услугами компании, дающую эту рекламу.

Цели рекламы также не определяются исключительно созданием первичной клиентуры, поскольку постоянное наращивание объёмов продаж и наиболее эффективное увеличение прибыли невозможно без создания постоянной клиентской базы. Однако, как некорректно сделанная, так и неправильно преподнесённая реклама способна не только отпугнуть новых клиентов, но и вызвать брезгливость и неуважение к фирме вторичных и даже более постоянных клиентов.

 

 

 

Прошу извинить, что не могу показать видео, поскольку данная ошибка чаще всего бывает именно в видео рекламе, реже в радио.

Для клиентуры различных фирм, обращение за услугами, часто является не только возможностью сэкономить время, но также и самореализация, возможность удовлетворения своей постоянной потребности повышения своего имиджа в собственных глазах. Именно это и призвано сделать высококачественное обслуживание в фирме, в которую и обратился клиент за конкретными услугами, что является необходимым условием работы любой организации и несёт важнейший по своему значению показатель, как самореклама, значение которой трудно переоценить по своим свойствам удовлетворения потребительских нужд и обеспечения стабильности  посещения уже вкусивших радость отдыха и насыщения людей, обратившихся в вашу фирму.  Подобное отношение к гостям ресторанов и клиентам фирм буквально родит у них ответную адекватную реакцию, которая будет выражаться в глубокой благодарности к  фирме, уважении Вас и Ваших сотрудников, что само собой не может не отразиться как на моральном благосостоянии рабочих, и, всевозможного процветания предприятия. Кроме того, клиент, при таком отношении к нему, не сможет не рассказать об этом своим друзьям, которые, возможно, тоже захотят посетить данное заведение, что гарантирует посещаемость и дополнительную бесплатную и гораздо более эффективную рекламу – его отзыв при межличностном общении.

 

 

 Глава I. Средства рекламы, используемые для увеличения потока клиентов.

 

1.1.Определение  целей рекламы в индустрии  гостеприимства

 

1. Первичная цель любой рекламной акции – привлечь внимание к компании, рекламирующую себя и свою продукцию. Это должно быть сделано аккуратно, максимально эффективно и ненавязчиво – настолько, насколько это вообще возможно сделать. Сейчас огромное количество именно навязчивой рекламы. Так и хочется узнать, зачем? Постоянные повторения одних и тех же роликов, по 2-3 раза подряд в одном блоке!! Что это даёт кроме неприязни к самой фирме и вообще к рекламе? Смешные и оригинальные сперва ролики, на 10-й раз просмотра, начинают надоедать, а на 20-й – и того хуже, становятся ненавистными! Неужели именно для этого сами фирмы платят деньги? Лучше бы за эти лишние показы сделали ещё пару новых хороших роликов! Конечно, чтобы сделать действительно качественный ролик, нужно его прокатать, выяснить, как он смотрится на экране. Однако, это вовсе не означает, что, сделав удачный ролик, он должен затем вызывать ненависть у зрителей. Чтобы эффективней его использовать, можно это делать, например, за границей.
2. Вторая, и не менее, а, скорее, гораздо более важная цель, - сложить у потенциальных покупателей мнение о продукции, даже, скорее, представить его в более выгодном свете, чем это есть на самом деле. Вот здесь наши фирмы, производящие рекламу, действительно сильны! Главное, -  это не перестараться, чтобы не пришлось потом выслушивать жалобы не довольных клиентов, что они не получили ожидаемого, как об этом говорилось в рекламе…

 

 

 

3. Ну и, конечно, обеспечить приток клиентов, что почти полностью гарантирует финансовую отдачу.1

1.2.Эффективность  рекламы

 

Здесь необходимо руководствоваться свойственными особенностями самих услугах фирм, из которых вытекают особенности рекламного объявления печати.

Если услуги фирмы обусловлены сезонным характером работы, тогда необходимо дать предварительную рекламу за один – два месяца до начала сезона. Во время самого сезона необходимо давать информационную и содержательную рекламу (в виде статей в газетах и другие для поддержания и увеличения статуса фирмы). По окончании сезона, следует давать рекламное объявление со свойствами "затухания", поскольку клиент может просмотреть те же печатные издания, просто для того, чтобы увидеть объявления знакомой ему фирмы. Поэтому такие объявления называются рекламой поддерживающего характера, поскольку сама реклама в этот момент не несет в себе прямой финансовой отдачи.

Объявления фирм не несущих сезонных услуг необходимо располагать в наиболее популярных изданиях для создания постоянного потока клиентов, желательно на одних из первых полосах рекламного блока, либо вверху страницы.2

Далее несколько слов о рекламной продукции, которую я условно назвал "агитация". Это всевозможные щиты на дорогах, щиты в магазинах и метро, рекламные вывески, расположенные непосредственно на автомагистралях и на дорогах по пути следования общественного транспорта, рекламные плакаты и вывески в магазинах, парках, скверах, других местах скопления пешеходов и любых других возможных клиентов. Также в эту категорию входят объявления неличного характера, приклеенные на остановках автобусов, трамваев, троллейбусов, такси и листовки, раздаваемые прохожим на улицах, других местах скопления людей. Также прямой агитацией называется непосредственное восхваление качества услуг и самой фирмы на различных сборах, банкетах, общественных собраниях. Ещё сюда же относятся короткие рекламные объявления дикторов радио и телевидения, которые произносят краткое объявление рекламного характера, как бы "между прочим" в информационном блоке или конце телерадиопередачи.

Например:

Спонсором нашей радиотрансляции является компания "Спонсор", которая занимается благотворительной деятельностью.

Отличительной особенностью щитовой рекламы является то, что данная реклама может читаться на большой скорости из проезжаемых мимо личных и общественных транспортных средств. Поэтому данное объявление должно быть написано крупными буквами, содержать минимальный объем информации. Также данные рекламные объявления могут не иметь информацию о средствах для обратной связи такую как телефон. В ней может содержаться только минимальная информация о названии фирмы, которая себя рекламирует. Подобное рекламное объявление часто носит общественно-публичный характер, предназначенное не только для узкого круга определенного социального слоя людей, но также и для более широкого круга других социальных слоев.

Представим, что один человек, относящийся к классу богатого слоя населения, зарабатывает тысячу и более долларов в месяц. При этом, не отказывая себе в удовольствиях и покупая дорогую одежду, пользуясь преимущественно личным транспортом, сумел к началу своего отпуска скопить

только одну тысячу долларов, предназначенную для своего отдыха.

 

Другой человек, зарабатывая только 200 долларов ежемесячно, экономил каждый месяц сумму, равную ста долларам. Таким образом, на момент начала отпуска, он также имеет немногим более 1000 долларов для отдыха, несмотря на то, что он принадлежит к классу населения с доходами ниже среднего уровня.

Возможно, эти люди будут отдыхать в одном и том же месте, несмотря на то, что они принадлежат к разным социальным слоям как по уровню доходов, так и, возможно, по интересам. Именно поэтому щитовая реклама может быть предназначена для людей, относящимся к разным социальным слоям.

То же относится и к рекламе на вывесках.

 

1.3.Сущность PR и рекламы, виды  и формы

Прежде чем говорить о PR в гостиничном бизнесе следует отметить, что редко идет речь о деятельности специально выделенного отдела по связям с общественностью. Чаще всего в гостинице существует отдел маркетинга и рекламы, который и занимается позиционированием предоставляемых услуг.

“Задача PR состоит в том, чтобы наладить взаимопонимание, положительное отношение и доверие клиента к предложению предприятия гостинично-туристского бизнеса на длительную перспективу.

Факторы, влияющие на ценовые решения

 

 

 

Внутренние факторы

Прежде чем установить цену на свою продукцию, компания должна выбрать стратегию работы с продуктом. Если компания выбрала целевой рынок и позиционировала себя на нем надлежащим образом, ее стратегия использования маркетинг-микса, включая цену, будет более точной.

Чем точнее компания определяет свои маркетинговые цели, тем ей легче установить правильную цену. В качестве примеров основных целей маркетинга можно назвать выживание, максимизацию краткосрочных прибылей, максимизацию рыночной доли, лидерство по обеспечению высокого качества товара.

Точное и исчерпывающее определение PR дать крайне сложно из-за широты целей и действий, охватываемых этим понятием. Поэтому до сих пор нет четкой общепринятой формулировки. 3

Например, Институт общественных отношений в Великобритании считает, что PR – это планируемые, продолжительные усилия, направленные на создание и поддержание доброжелательных отношений и взаимопонимания между организацией и ее общественностью, где под «общественностью» понимаются работники данной организации, ее партнеры и потребители ее продукции. В Новом международном словаре Уэбстера PR определяется как «содействие установлению взаимопонимания и доброжелательности между личностью, организацией и другими людьми, группами людей или обществом в целом посредством распространения разъяснительного материала, развития обмена информацией и оценки общественной реакции». Наиболее лаконичное определение пиара, предложенное английским социологом Сэмом Блэком, гласит: «PR – искусство и наука достижения гармоний посредством взаимопонимания, основанного на правде и полной информированности».