Отчет по практике в АО «Учхоз Июльское ИжГСХА» Воткинского района УР

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «ИЖЕВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

 

 

ЗООИНЖЕНЕРНЫЙ ФАКУЛЬТЕТ

КАФЕДРА «ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА»

 

ОТЧЕТ

о производственной практике студента 3 курса 233 группы

Федоровой Марии Владимировны

Базовое хозяйство прохождения практики:

АО «Учхоз Июльское ИжГСХА» Воткинского района УР

 

 

 

Отчет проверен	Отчет защищен
Доцент кафедры ТППЖ
Старостина Ольга Степановна

 

Ижевск 2017

СОДЕРЖАНИЕ

Введение………………………………………………………….………3

1. Анализ хозяйственной  деятельности предприятия………………....4

2. Технология производства  молока…………………………….….…..10

2.1 Технология содержания  крупного рогатого скота на  предприятии……………………………………………………………….……….…….11

2.2 Кормление и рацион  дойных коров………………………..……...12

3. Производственная санитария  и гигиена на сельскохозяйственном  предприятии…………………………………………………………………...……19

4. Безопасность жизнедеятельности  на предприятии……………...….20

5. Экологическая безопасность………………………,………..……….22

6. Индивидуальное задание…………………………………...………...24

Выводы и предложения………………………………………………….29

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Молочная промышленность – отрасль пищевой промышленности, объединяющая предприятия по выработке продукции из молока.

Молоко – это ценный продукт питания, содержащий в себе большое количество необходимых полезных веществ. В молоке содержится свыше 100 ценнейших компонентов - до 20 сбалансированных аминокислот и почти такое же количество жирных, очень разнообразный ассортимент минеральных веществ, большую часть которых составляет кальций. Практически пол-литра молока удовлетворяет суточную потребность человека в кальции. Коровье молоко содержит молозиво, оно укрепляет иммунную систему детей и коров.

В коровьем молоке содержится большое количество углеводов, жиров, белков и минеральных солей. Также в данном напитке содержится лактоза, которая состоит из галактозы и глюкозы, участвующих в синтезе белков, жиров и витаминов. Лактоза улучшает внутриклеточный обмен, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, нервной системы, почек, печени и головного мозга.

Российский рынок молочной продукции является составной частью российской пищевой промышленности. В настоящее время российская пищевая промышленность объединяет в себе 25 тыс. предприятий, а её доля в объёме российского производства составляет более 10 %.

Цель практики: изучить технологию производства и первичную переработку молока, состояние кормовой базы и условий содержания крупного рогатого скота в АО «Учхоз Июльское ИжГСХА» Воткинского района.

Задачи производственной практики:

1. Проанализировать хозяйственно-экономическое состояние учхоза «Июльское» Воткинского района
2. Изучить документы первичного зоотехнического учета
3. Проанализировать кормовую базу, содержание крупного рогатого скота
4. Анализ молочной продуктивности поголовья

1 АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ  ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО  ПРЕДПРИЯТИЯ

Учебно-опытное хозяйство «Июльское» Ижевской государственной сельскохозяйственной академии расположено в Воткинском районе Удмуртской Республики. Учхоз ведет свою деятельность в производстве элитных семян, в разведении племенных животных, создании сортов и гибридов с.-х культур, пород и линий скота. Ведущее место в хозяйстве занимает молочное скотоводство. Предприятие разводит крупный рогатый скот черно-пестрой породы. Состав чистопородных животных составляет 100 % класса элита-рекорд. Стадо Учхоза является уникальным по жирномолочности. В настоящее время на племенных предприятиях Удмуртской Республики работают быки-производители, выращенные в АО «Учхоз Июльское ИжГСХА».

В настоящее время на учхозе расположены 4 отделения - Центральная усадьба, Березово, д. Молчаны, д. Фомино. На Центральной усадьбе расположен комплекс крупного рогатого скота (МТФ № 2), в Березово (МТФ № 1) и Молчанах (МТФ № 3) содержатся дойное стадо и племенные бычки. Фомино (МТФ № 4) обустроен только для племенных бычков.

Общая земельная площадь – 8199 га, в том числе с.-х. угодья 6054 га, поголовье скота – 1750 голов. В 2000 году учхоз получил статус племенного завода.

Предприятие расположено в зоне умеренно-континентального климата с продолжительной холодной многоснежной зимой и коротким теплым летом. На территории учхоза имеют распространение дерново-подзолистые, серые лесные оподзоленные, дерново-карбонатные почвы. По механическому составу почв распространены глинистые и тяжелые суглинки, на которых развиты серые почвы, в основном– подзолистые. Климатические условия благоприятствуют развитию произвоства озимых и ранних яровых культур, картофеля. В целом, климат и почвы благоприятствуют для занятия сельскохозяйственным производством.

Размеры производства учхоза «Июльское» за 2014, 2015, 2016 года представлены в таблице 1.

Таблица 1 - Анализ размеров производства

№ п/п	Показатель	Год			Отчетный год в % к базисному
		2014	2015	2016
1.	Произведено, тонн:
	а) зерновые	5578,3	5278,3	5123,4	91,8
	б) сено	991,6	991,6	992,4	100,1
	в) молоко	4732,1	5506,5	4774,5	100,8
	г) Крупный рогатый скот в живой массе	387,7	501,6	362,1	93,4
2.	Среднегодовая стоимость основных средств производства, тыс. руб.	305907	335364	354154	115,8
3.	Стоимость оборотных средств, тыс. руб.	108138	111638	115011	106,4
4.	Среднесписочная численность работников, чел.	289	295	287	99,3
5.	Производственная площадь предприятия, га	5735	5735	5315	92,7
6.	Количество энергетических мощностей, кВт	16880	12666	12726	75,4

 

Анализируя размеры производства данного предприятия можно сделать вывод, что основной товарной животноводческой продукцией учхоза является молоко. За три года наибольшее количество молока получено в 2015 году, это на 732 тонны больше чем в 2016 и на 774 тонны больше чем в 2014 году. Отчетный год к базисному при производстве молока составляет 100,8%.

Основной товарной продукцией растениеводства, получаемой на предприятии, являются зерновые культуры. Размеры зерновых культур в 2016 году 5123,4 тонны, это меньше на 455 тонн, чем в 2014 году. Отчетный год к базисному при этом составляет 91,8% в производстве зерновых культур. Производство сена имеет в 2016 году – 992,4 тонн, в 2015 году 991,6 тонны, а в 2014 году 991,6 тонн.

Выращено на мясо крупного рогатого скота в 2016 году – 362,1 тонны, в 2015 году – 501,6 тонны, в 2016 году – 387,7 тонны. Отчетный год к базисному – 93,4%

Среднегодовая стоимость основных средств производства в 2016 году увеличилась на 48243 тыс. руб. к базисному, отчетный год к базисному составляет 115,8%.

Стоимость оборотных средств в 2016 году 115001, это на 6873 больше базисного. Также следует отметить, что производственные площади предприятия в 2016 уменьшились на 420 га. Среднесписочная численность на предприятии за три года практически не изменилась и составляет в 2016 году 287 работников. Количество энергетических мощностей на предприятии в 2016 году меньше на 4154, чем в 2014 году.

Структура реализованной продукции предприятия представлена в таблице 2.

Таблица 2 - Структура товарной продукции

Вид продукции	2014 г.		2015 г.		2016 г.
	тыс. руб.	%	тыс.  руб.	%	тыс. руб.	%
Зерно	9267	6,3	9717	6,3	12388	7,7
Рапс	169	0,1	28	0,02	178	0,1
Продукция растениеводства собственного производства, реализованного в переработанном виде	13	0,1	73	0,05	-	-
Прочие	16	0,01	2	0,001	5	0,003

 

Окончание таблицы 2

Вид продукции	2014		2015		2016
	тыс. руб	%	тыс. руб	%	тыс. руб	%
Итого по растениеводству	9465	6,4	9820	6,4	12571	7,8
Молоко	106878	72,6	103563	67,2	108928	68,2
Крупный рогатый скот на мясо (в живой массе)	28958	19,7	38379	25,0	35732	22,4
Мед	45	0,03	47	0,03	60	0,04
Продукция животноводства собственного производства, реализованного в переработанном виде	1732	1,2	1963	1,3	2375	1,5
Прочие	190	0,1	121	1,3	64	0,04
Итого по животноводству	137803	93,6	144073	93,7	147159	92,2
Итого по хозяйству	147268	100	153893	100	159730	100
Коэффициент специализации	0,57		0,51		0,53