Менеджмент в сфере обслуживания

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Сентября 2011 в 20:43, курсовая работа

Описание работы

Сфера услуг — сводная обобщающая категория, включающая воспроизводство разнообразных видов услуг, оказываемых предприятиями, организациями, а также физическими лицами.

Содержание работы

Введение 3
Во второй главе отражены Особенности менеджмента организации сферы услуг 4
Глава 1. Основные формы и методы управления предприятием 5
1.1 Сущность и функции управления. 5
1.2 Формы и методы научного управления предприятиями. 8
Глава 2. Особенности менеджмента организации сферы услуг 21
2.1 Планирование в сфере услуг 21
2.2 Мотивация персонала и внедрение инноваций в организациях сферы услуг 28
2.3 Типы организационных структур, характерных для предприятий сферы сервиса 41
Заключение 49
Список использованной литературы 51

Файлы: 1 файл

Курсовик.doc

— 616.50 Кб (Скачать файл)

    - На мотивационное значение экономического  вознаграждения (особенно в условиях  рынка) оказывает значимое влияние соотношение уровней оплаты данного вида труда (а также его количества и качества) как в рамках организации, так и на внешнем рынке труда.

    - Мотивационное значение денег  индивидуально и зависит не  только от системы оценки и  стимулирования труда в организации, но и от восприятия этой системы работником, его самооценки, личностных качеств, особенностей ценностного сознания, отношения к труду. Практически даже самая совершенная система стимулирования не может в полной мере учесть индивидуальные особенности всех работников.

    - Система экономических вознаграждений  должна развиваться и совершенствоваться. "Привыкание" работников к положительным  денежным стимулам и необходимость  расширения их спектра увеличивает  затраты организации на персонал. Поэтому огромное значение (как для работников, так и для организации) имеет обеспечение реальной связи роста оплаты с результатами деятельности.

    - Ограниченность денежных стимулов  требует усиления внимания менеджмента  к развитию внутренних форм  вознаграждений через программы обогащения труда.

    Таким образом, на мотивационное значение экономического вознаграждения влияют различные факторы, прежде всего - сам  уровень вознаграждения и способ его связи со сложностью труда, квалификацией  и результатами труда работника.

    Необходимость соблюдения общих закономерностей

    Существуют  наиболее общие закономерности, учет которых в практике построения систем вознаграждений обеспечит их наибольшую эффективность.

    Проблемы  формирования системы вознаграждений на российских предприятиях связаны как со сложившимися стереотипами, так и с недостаточно прочным экономическим положением многих предприятий. Можно констатировать тенденцию к снижению постоянной части заработка и увеличению переменной части, связанной с конечными результатами работы организации. Применение разновидностей бестарифных систем основано на отсутствии гарантированного уровня оплаты и распределении коллективного фонда оплаты труда. При этом механизмы учета индивидуального вклада работника в общие результаты несовершенны. Учет рыночных факторов, в том числе уровней заработной платы, осуществляется в значительной степени интуитивно, нежели на основе объективной информации.

    Распространена  точка зрения, что проблемы и неудачи  в проектировании систем экономических  вознаграждений связаны с приверженностью к традиционным системам. Характеризуя системы вознаграждений, Дж. Хант отмечает, что "самые плохие" системы - это твердые оклады и другие повременные системы оплаты6. Иногда традиционной системой считается оплата по результатам в сочетании с учетом сложности труда. Главный недостаток оплаты по результатам - это, по нашему мнению, жесткая зависимость эффективности такой системы от качества оценки результатов индивидуального труда каждого работника. Трудоемкость создания и применения систем оценки результативности не всегда оправдывается повышением результативности и эффективности труда при применении традиционных систем. В качестве альтернативной системы описывается оплата "с учетом возросшей компетентности работника, проявленной на рабочем месте" или "оплата за квалификацию", которая еще не нашла широкого применения в отечественных компаниях.

    На  сегодняшний день сфера услуг  нуждается в усилении взаимосвязи  со стратегией развития народнохозяйственного  комплекса в целом. Сфера услуг зависит не только от потребительско-стоимостных свойств произведенного продукта, но и от таких социальных показателей, как уровень и качество жизни, здоровье и экономическая активность населения, социальная напряженность, развитие социальной сферы7.

    Можно утверждать, что инновационная деятельность в сфере услуг по своей направленности должна не только охватывать сферу  производства товаров и сферу  их потребления в целом, но и отслеживать  особенности конкретных потребителей, что, в конечном счете, обусловливает необходимость программного подхода, предусматривающего прогнозирование, избирательность и адресность, рациональность использования всех типов ресурсов.

    Инновационная деятельность в сфере услуг должна быть связана с прогнозируемым результатом, который приводит к изменениям как внутри предприятия-товаропроизводителя, так и во внешней среде. Например, рост платежеспособного спроса сопровождается повышением требований к потребительским свойствам выпускаемой продукции, что вынуждает предприятия расширять и обновлять ее номенклатуру, вносить соответствующие изменения в конструкцию и дизайн товаров, перестраивать маркетинговые сети, разнообразить ассортимент услуг на потребительском рынке. Расширение потребностей в сфере услуг обусловливает трансформации в производственном процессе товаропроизводителей, в информационных системах. Развитие сферы услуг формирует новую конкурентную среду и новые потребности в товарах и услугах.

    Можно выделить три основные группы изменений, происходящих на предприятиях сферы  услуг под воздействием инновационной деятельности:

    - эндогенные - вызванные трансформациями  во внешней среде; 

    - экзогенные - связанные с потребностями  самого предприятия в процессе  его функционирования с сохранением  (стабилизирующие изменения) или  модификацией его функций (модифицирующие изменения) в сфере услуг;

    - рефлекторные - порожденные результатами  функционирования предприятия во  внешней среде и стимулирующие  внутренние преобразования за  счет "обратной связи".

    Все три типа изменений направлены на обеспечение устойчивой и стабильной деятельности.

    В современной практике изменения  в сфере услуг носят либо экстенсивный, либо интенсивный характер. Экстенсивное развитие предполагает изменение объемов  товаров и услуг в пределах существующего потенциала предприятий. Оно характерно для динамично развивающихся рынков услуг, в которых спрос существенно превышает предложение, а потребители услуг предъявляют новые требования к содержанию и качеству услуг. Интенсивное развитие направлено на наращивание потенциала в сфере услуг за счет рационального использования внутренних ресурсов предприятий и является возможным лишь в случае очевидной конкурентоспособности предприятия8.

    Указанные направления изменений не сопровождаются формированием нового потенциала предприятий сферы услуг, ориентированного на будущие трансформации ценностных ориентаций и предпочтений потребителей, возможные лишь благодаря инновационной деятельности. Последняя обеспечивает предприятиям этой сферы стабильное положение на рынке на протяжении всего жизненного цикла товаров и услуг, гибкое маневрирование в предоставлении услуг потребителям в ситуации неопределенности. По сути, речь идет о постоянно возобновляющемся процессе преобразования сферы услуг.

    Можно сказать, что инновационный процесс  формирования сферы услуг адекватен потребительскому рынку тогда, когда имеет место понимание причин возникновения, значимости и необходимой направленности инноваций, сферы их применения, степени новизны, специфики структуры жизненного цикла, глубины и масштабности изменений, а также различий в удовлетворении потребностей на определенных сегментах потребительского рынка.

    Процессы  организации инновационной деятельности в сфере услуг ориентированы  на несколько технологических укладов, прямо и косвенно воздействующих на структуру и содержание услуг. Появление нового продукта на потребительском рынке затрагивает взаимосвязи экономических хозяйствующих субъектов в предоставлении услуг потребителям. В результате инновационную деятельность можно охарактеризовать как деятельность по освоению (внедрению) в отраслях, организациях и экономике широкого спектра нововведений, касающихся:

  • производства новых продуктов и услуг;
  • применения новых технологий и/или освоения новой техники;
  • использования новых источников ресурсов;
  • введения новых форм и методов организации производства, труда и управления;
  • освоения или развития новых рынков.

    Следовательно, инновационная деятельность выступает  как организационно-управленческая поддержка реализации всех этапов жизненного цикла продукта. Круг задач управления инновационной деятельностью расширяется и предполагает обеспечение маркетинговой поддержки инноваций и управления создаваемой интеллектуальной собственностью, организацию инвестирования инноваций и преодоление сопротивления изменениям со стороны персонала. Все это требует формирования научно-методологического и теоретического обоснования и развития адекватного инструментария. Недооценка особенностей инновационной деятельности и недостаточное развитие теории и методологии в сфере услуг приводят к существенному снижению эффективности и результативности инноваций, что нередко сказывается на конкурентоспособности организации.

    Инновационная стратегия деятельности предприятий  сферы услуг предполагает определенную целевую направленность, комплексность, альтернативность, непрерывность и должна обеспечивать9:

  • выбор целей на основе предварительного анализа их взаимозависимости;
  • отражения всех стадий цикла получения новых продуктов, новых технологий и других новых объектов;
  • отображения различных вариантов достижения локальных и глобальных целей;
  • анализ инновационности целей от момента принятия решения о формировании инновационной стратегии на протяжении деятельности организации, поскольку при формировании инновационной стратегии отсутствует полностью или частично информация о возможных результатах развития сферы услуг.

    В зависимости от инновационной стратегии  предприятий сферы услуг необходимо разрабатывать программы ее преобразования:

  • детерминированную;
  • альтернативную в условиях определенности;
  • альтернативную со стохастическими программными мероприятиями;
  • альтернативную с программными мероприятиями в условиях неопределенности;
  • альтернативную в условиях неопределенности.

    Важнейшим элементом для корректного выполнения названных этапов является оценка каждого программного мероприятия, каждого варианта, т. е. установление продолжительности программного мероприятия, затрат различных видов ресурсов, вероятности получения определенных результатов. Информация о каждом программном мероприятии может быть детерминированной как в условиях риска, так и в условиях неопределенности.

    В стратегии инновационной деятельности в сфере услуг важное место, по нашему мнению, должно занимать инновационное  управление организационной культурой, под которой понимается совокупность "традиций, норм, правил, обычаев, влияющих на поведение работников организации"

    Таким образом, организация инновационной  деятельности предприятий, представляющих сферу услуг, должна обеспечивать, во-первых, достижение общего видения предложения услуг на потребительском рынке; во-вторых, определение стратегических приоритетов в преобразовании данной сферы; в-третьих, разработку стратегии деятельности предприятий в длительной перспективе; в-четвертых, создание системы коммуникаций, ориентированной на реализацию услуг; в-пятых, формирование инновационного персонала с определением зон ответственности за результаты работы; в-шестых, внедрение системного контроллинга процессов развития услуг на потребительском рынке.

2.3 Типы организационных  структур, характерных для предприятий сферы сервиса

    Различают следующие типы организационных  структур, характерных для предприятий  сферы сервиса: линейные, функциональные, линейно-функциональные.

    Линейная  структура управления характеризуется  тем, что во главе каждого подразделения стоит руководитель, сосредоточивший в своих руках все функции управления и осуществляющий единоличное руководство подчиненными ему работниками. Его решения, передаваемые по цепочке «сверху вниз», обязательны для выполнения нижестоящими звеньями. Он в свою очередь подчинен вышестоящему руководителю. На этой основе создается иерархия руководителей данной системы управления (например, мастер участка, начальник цеха, директор предприятия), т.е. реализуется принцип единоначалия, который предполагает, что подчиненные выполняют распоряжения одного руководителя. Вышестоящий орган управления не имеет права отдавать распоряжения каким-либо исполнителям, минуя их непосредственного начальника (рис. 4.2).

Информация о работе Менеджмент в сфере обслуживания