Гигиена питания

Гигиена питания - раздел гигиены, изучающий проблемы полноценного и рационального питания здорового человека. Вопросы питания больных и принципы лечебного питания разрабатываются диетологией.
Исследования по гигиене питания направлены на обоснование оптимального режима и характера питания населения, а также предупреждение заболеваний, возникающих при недостатке в продуктах питания тех или иных пищевых веществ или вследствие попадания в организм с пищей микроорганизмов, способных вызвать заболевание, токсинов и различных химических веществ.

Введение
Микотоксикозы. Характеристика, причины возникновения, меры профилактики

Санитарные требования к мытью и обеззараживанию посуды, оборудования, инвентаря. Механизированный и ручной способы мытья столовой посуды, используемые моющие средства и способы дезинфекции. Особенность мытья столовых приборов и стеклянной посуды. Мытьё и обеззараживание кухонной посуды, инвентаря, механического и холодильного оборудования

Гигиенические требования к выбору территории для строительства предприятия общественного питания. Санитарно-защитная зона, санитарные разрывы с объектами и возможными источниками загрязнения. Озеленение территории, организация подъездных путей, разгрузочных площадок и пешеходных дорожек. Хозяйственная зона предприятия и особенности её организации

Заключение

Список используемой литературы