Выведение на рынок новой услуги «он-лайн заказ блюд»

     Большая часть респондентов (41%) готовят постоянно, преимущественно данный вариант ответа выбирали женщины старше 30 лет.

     Последний вариант ответа – никогда не готовлю, есть возможность посещать кафе/рестораны – выбрало практически вдвое меньшее количество людей (25%). 

       

2. С какой целью Вы посещаете кафе?

     72% опрошенных посещают кафе, чтобы  провести время с друзьями  и поесть, 11% - просто поесть. Среди ответивших на данный вопрос не оказалось тех, кто вовсе не посещает места общественного питания.

       

3. Пользовались  ли Вы услугой кафе «заказ блюд на дом  по телефону»?

     Практически все опрошенные (90%) пользуются данной услугой: 70% делают это редко и 20% часто заказывают блюда на дом по телефону.

       

4. Остались  ли Вы довольны оказанной  услугой «заказ блюд на дом по телефону»?

     Лишь  десятая часть респондентов (12%) оказалась  довольна оказанной услугой.

       

5. Какой, по-вашему, основной недостаток услуги «заказ блюд на дом по телефону»?

     Более половины анкетируемых (64%) основным недостатком  посчитали то, что заказ оказывается не таким, каким бы его хотелось видеть, и лишь 5% ответили, что недостатков у данной услуги нет.

       

6. Имеете  ли Вы возможность  выхода в интернет?

     Все респонденты имеют доступ в интернет: 75% из них имеют постоянный доступ в интернет и 25% - имеют, но не всегда.

     

 
 

7. Воспользовались бы Вы новым видом  услуги кафе/ресторана  «онлайн заказ  блюд на дом»?

     Утвердительно на данный вопрос ответило 50% опрошенных, основную массу среди которых занимают люди, входящие в возрастную группу от 21 до 30 лет.

       

     Готовность  липчан воспользоваться новой услугой 

     «он-лайн заказ блюд»

     

 
 
 

8. Какая информация о блюде  Вас интересует (возможно несколько вариантов ответов)?

     Информацией, больше всего интересующей респондентов, оказался внешний вид блюда (100%), на втором месте с небольшой разницей в голосах – цена блюда (91%), на третьем – ингредиенты, входящие в состав блюда (80%).

       

9. Наиболее удобный способ оплаты для Вас.

     82% анкетируемых выбрали оплату наличными в качестве наиболее удобного способа оплаты. Наименее удобным способом оказалась оплата через интернет (3%). 

       

10. Что привлекательного Вы видите в новой  услуге «он-лайн заказ  блюд»?

     Все респонденты посчитали новую  услугу достаточно привлекательной; вариант – нет ничего привлекательного -  не выбрал ни один из опрашиваемых.

     Больше  половины респондентов выбрало первый вариант ответа - возможность видеть внешний вид и цены блюд (59%), на втором месте - удобство и доступность услуги (23%), на третьем – хорошая альтернатива услуге кафе «заказ блюд на дом по телефону» (18%). 

       

11. Какие недостатки Вы видите в новой услуге «он-лайн заказ блюд»?

     Большая часть респондентов считает, что  недостатков новая услуга не имеет (79%), 18% опрошенных посчитало недостатком невозможность обговорить детали заказа.

       
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Заключение 

     В ходе проведённого исследования мы получили, что высказанная нами ранее гипотеза на основе личных убеждений нашла своё подтверждение. В результате исследования было выявлено, что, действительно, основная часть населения города Липецка хотела бы воспользоваться новой услугой «он-лайн заказ блюд», посчитав ее хорошей альтернативой услуге кафе «заказ блюд на дом по телефону», поскольку новая услуга обладает рядом преимуществ, главное из которых – возможность увидеть внешний вид и цену блюда. Однако имеются и факторы, удерживающие часть опрошенных от использования данной услуги: отсутствие возможности постоянного выхода в интернет и обговорить детали заказа (например, исключить какой-либо ингредиент из состава блюда, заменить его на другой и т.п.).

     Также следует учитывать предпочтения потребителей, касающиеся способа оплаты и интересующей их информации. Практически все респонденты предпочитают расплачиваться наличными непосредственно при доставке заказа и желают получать информацию о цене, внешнем виде и ингредиентах блюда. 

     Что касается потенциальных потребителей, то, как показали результаты исследования, к ним в основном относятся люди  в возрасте до 30 лет. Спрос на данную услугу со стороны населения старшего возраста невелик.

     Таким образом, с точки зрения ожиданий и размера возможной прибыли портрет целевой аудитории услуги можно описать так:

     - мужчины и женщины;

     - возраст – 18-30 лет;

     - часть населения, имеющая возможность постоянного выхода в интернет.

     Именно  этот сегмент аудитории будет  являться целевым, и на нем необходимо сосредоточить усилия. Знание профиля целевой аудитории новой услуги и мотивов, которые могут побудить потребителя воспользоваться услугой «он-лайн заказ блюд», позволит местам общественного питания города Липецка осуществить эффективное выведение данной услуги на рынок. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Приложение 1 
 

Анкета 

     Здравствуйте! Не могли бы Вы уделить  нам немного времени  и ответить на некоторые вопросы. Анкетирование является анонимным. Все Ваши ответы, как и ответы других участников опроса, будут использованы только в обобщенном виде, после статистической обработки.  

Как заполнять анкету?

     Поставьте знак * рядом с тем вариантом  ответа, который вы выбрали (знак * желательно ставить между номером варианта и самим вариантом ответа). Всего в анкете 11 вопросов. В вопросах, где возможно несколько вариантов ответа, это указано; во всех остальных вопросах может быть только 1 вариант ответа. Также в анкете присутствуют вопросы, предполагающие свободный ответ (т.е. собственный вариант ответа); поле для введения свободного ответа обозначено _______________________. 
 
 

     Укажите, пожалуйста 

Ваш пол:

а) мужской

б) женский 

Ваш возраст________лет. 

Ваш социально-профессиональный статус:

а) студент  техникума, училища, ВУЗа

б) рабочий

в) служащий 
 

1. Как часто вам приходится готовить?

а) Постоянно 

б) Как придется, часто заказываю еду в кафе на дом

в) Никогда  не готовлю, есть возможность питаться в кафе/ресторане 

2. С какой целью Вы посещаете кафе?

а) Приятно  провести время с друзьями

б) Просто поесть

в) Поесть и  провести время с друзьями

г) Не посещаю  места общественного питания 
 
 
 

3. Пользовались  ли Вы услугой кафе «заказ блюд на дом  по телефону»?

а) Да, я часто  пользуюсь такой услугой

б) Да, я делаю  заказы, но редко

в) Не пользовался(ась), но хотел(а) бы

г) Никогда  не пользовался(ась) 

4. Остались  ли Вы довольны оказанной  услугой «заказ блюд на дом по телефону»?

а) Никогда  не пользовался(ась) такой услугой

б) Да

в) Нет 

5. Какой, по-вашему, основной недостаток услуги «заказ блюд на дом по телефону»?

а) Никогда не пользовался(ась) такой услугой

б) Часто заказ  оказывается не таким, каким бы его  хотелось видеть

в) Нет возможности  увидеть внешний вид блюда

г) Нет недостатков

д) Другое____________________________________________________________ 

6. Имеете  ли Вы возможность выхода в интернет?

а) Да, в любое  время суток

б) Да, но не всегда

в) Нет, не имею 

7. Воспользовались бы Вы новым видом  услуги кафе/ресторана  «онлайн заказ  блюд на дом»?

а) Да

б) Нет

в) Не уверен(а) 

8. Какая информация о блюде  Вас интересует (возможно несколько вариантов ответов)?

а) Цена

б) Калорийность

в) Ингредиенты

г) Внешний  вид

д) Вес порции 

9. Наиболее  удобный способ оплаты для Вас:

а) наличными

б) через Интернет

в) пластиковой  карточкой 
 
 

10. Что привлекательного Вы видите в новой  услуге «он-лайн заказ блюд»?

а) Возможность  видеть внешний вид и цены блюд

б) Удобство и  доступность услуги

в) Хорошая  альтернатива услуге кафе «заказ блюд на дом по телефону»

г) Нет ничего привлекательного 

11. Какие недостатки Вы видите в новой услуге «он-лайн заказ блюд»?

а) Нет никаких  недостатков

б) Не имею постоянного  доступа в интернет

в) Нет возможности  обговорить детали (напр., исключить  какой-либо ингредиент из состава блюда  и т.п.)

г) Другое______________________________________________________________