Выведение на рынок новой услуги «он-лайн заказ блюд»

     Предметом исследования явилась структура отношения потенциальных потребителей организаций по общественному питанию к новой услуге и определяющие ее факторы.

     Что касается гипотезы исследования, то по имеющимся представлениям о пользовании потребителей услугой «заказа блюд по телефону» и активного использования сети Интернет в последние несколько лет можно предположить, что услуга «он-лайн заказ блюд по Интернету» будет привлекательна для потребителей, и, по мере все большего знакомства с ней, будет пользоваться значительным спросом. Скорее всего, новая услуга будет менее востребована среди людей старшего возраста, и в качестве основных потребителей выступит молодежь, а также те, кто имеет постоянный доступ в интернет.  
 

2. Подготовка  к проведению маркетингового исследования
1. Выбор метода проведения маркетингового исследования

 

     Выбор конкретного типа исследования во многом определяется целями исследования и задачами, которые решаются на отдельных этапах его проведения.

     Первой  задачей выбора методов проведения маркетингового исследования является ознакомление с отдельными методами, которые могут использоваться на отдельных его этапах. Затем с учетом ресурсных возможностей выбирается наиболее подходящий набор этих методов.

     Наиболее  широко используемыми методами проведения маркетинговых исследований являются методы анализа документов, методы опроса потребителей, экспертные оценки и эксперимент. Главное отличие социологических методов исследования от экспертных оценок заключается в том, что первые ориентированы на людей различной компетенции и квалификации, в то время как экспертные оценки – на ограниченное число специалистов-профессионалов. Объединяет эти две группы методов, прежде всего то, что в обоих случаях для обработки собранных данных используются одни и те же методы математической статистики.

     Из  всех вариантов мы выбрали метод  опроса. Опрос относится к количественным методам сбора данных и заключается в сборе первичной информации путем прямого задавания людям вопросов относительно их уровня знаний, отношений к продукту, предпочтений и покупательского поведения. Опрос может носить структуризованный и неструктуризованный характер. В первом случае все опрашиваемые отвечают на одни и те же вопросы, во втором – интервьюер задает вопросы в зависимости от полученных ответов.

     Информация  от респондентов при проведении опросов  собирается тремя способами: путем задания вопросов респондентам интервьюерами, ответы на которые интервьюер фиксирует; путем задания вопросов с помощью компьютера; путем самостоятельного заполнения анкет респондентами.

     Первый  способ обладает следующими преимуществами:

     - наличие обратной связи с респондентами, которая даст возможность управлять процессом опроса;

     - возможность установить доверие между респондентом и интервьюером еще в начале опроса;

     - возможность учета при проведении  опроса особенностей и уровня  образованности опрашиваемых.

     Недостатки  данного способа точно соответствуют  достоинствам второго и заключаются в следующем:

     - высокая скорость реализации  данного подхода по сравнению  с личным интервьюированием. Компьютер может быстро задавать вопросы, адаптированные к ответам на предыдущие вопросы;

     - отсутствие ошибок интервьюера:  он не устает, его невозможно  подкупить;

     - использование графиков, видеоматериалов,  интегрированных в вопросы, появляющиеся на экране компьютера;

     - обработка данных в реальном  масштабе времени. Полученная информация непосредственно направляется в базу данных и является доступной для анализа в любое время;

     - субъективные качества интервьюера  не влияют на получаемые ответы, особенно это касается персональных вопросов. Респонденты не стараются давать такие ответы, которые понравятся интервьюеру.

     К числу недостатков компьютерного  метода обследований относятся относительно высокие затраты, обусловленные  приобретением и использованием компьютеров, программных средств, очисткой от компьютерных вирусов после каждого обследования и т.п.

     Главной специфической чертой третьего метода является то, что респондент отвечает на вопросы переданной или посланной ему анкеты самостоятельно, без участия интервьюера или использования компьютера.

     Достоинства данного метода заключаются в следующем:

     - относительно низкая стоимость,  обусловленная отсутствием интервьюеров, компьютерной техники;

     - самостоятельная организация ответов  на вопросы со стороны респондентов, которые сами выбирают время и скорость ответов на вопросы, создают для себя наиболее комфортные условия ответа на вопросы;

     - отсутствие определенного влияния  со стороны интервьюера или  компьютера, создающее более комфортные условия респондентам для ответа на вопросы.

     Недостатки  данного метода опроса, прежде всего, заключаются в том, что поскольку респондент самостоятельно контролирует ответы на вопросы анкеты, то его ответы могут содержать ошибки, обусловленные недопониманием, отсутствием должного внимания и т.п., быть неполными; сроки опроса могут нарушаться или анкеты вообще не будут возвращены. Вследствие изложенного, анкеты должны разрабатываться самым тщательным образом, содержать ясные и полные инструкции.

     Из  всех методов опроса наиболее оптимальным  для нас оказался последний, т.е. проведение анкетирования. 

     Анкетирование может быть групповым или индивидуальным. Групповым анкетированием называется опрос, применяемый в основном в организациях (места работы, учёбы и т.д.). При индивидуальном анкетировании вопросники (анкеты) раздаются на рабочих местах или по месту жительства респондента. В последнее время широкое распространение получил единовременный опрос (с помощью электронных видов связи: телефон, E-mail).

     Анкета - объединенная единым исследовательским замыслом система вопросов, направленных на выявление количественно-качественных характеристик объекта и предмета анализа. Ее предназначение - дать достоверную информацию. Для этого надо знать и соблюдать ряд правил и принципов ее конструирования, а также особенности различных вопросов. При составлении анкет необходимо учитывать, что вопрос должен быть одинаково понятен различным социально-демографическим группам респондентов (молодым и пожилым, людям с разным образованием и т.д.).

      Все вопросы можно классифицировать:

     - по содержанию (вопросы о фактах сознания, о фактах поведения и о личности респондента);

     - по форме (открытые, закрытые и полузакрытые, прямые и косвенные);

     - по функции (основные и неосновные).

         Вопросы о фактах сознания людей направлены на выявление мнений, пожеланий, ожиданий, планов на будущее и т.д. Вопросы о фактах поведения выявляют поступки, действия, результаты деятельности людей. Вопросы о личности респондента выявляют его личностные характеристики (пол, возраст и т.д.).

      Закрытым  вопрос называется в том случае, если на него в анкете приводится полный набор вариантов ответов. Прочитав их, опрашиваемый выбирает только тот, который совпадает с его мнением. Закрытые вопросы могут быть альтернативные и неальтернативные. Альтернативные предполагают возможность выбора респондентом всего одного варианта ответа, а неальтернативные - нескольких вариантов ответов.

      Открытые  вопросы не содержат подсказок и не “навязывают” респонденту вариант ответа. Они дают возможность выразить свое мнение во всей полноте и до мельчайших подробностей, поэтому они дают более богатую по содержанию информацию, чем закрытые вопросы.

     Полузакрытые  вопросы. Здесь наряду с набором определенных вариантов ответов в ситуации невозможности выбрать подходящий вариант из предложенного перечня, респонденту предоставляется возможность высказать свое мнение по обсуждаемой проблеме в свободной форме, т.е. соединяются признаки открытости и закрытости.

      Прямые  и косвенные вопросы. Иногда вопросы анкеты требуют от респондента критического отношения к себе, окружающим людям, оценки негативных явлений действительности и т.д. Такие прямые вопросы в ряде случаев или остаются без ответа, или содержат неточную информацию. В подобных случаях на помощь исследователю приходят вопросы, сформулированные в косвенной форме. Респонденту предлагается воображаемая ситуация, не требующая оценки его личных качеств или обстоятельств его деятельности.

      Основные  вопросы анкеты направлены на сбор информации о содержании исследуемого явления. Неосновные - на выявление адресата основного вопроса (вопросы-фильтры), проверку искренности ответов (контрольные вопросы)

     Любая анкета включает в себя три основные части :

1. вводную;
2. паспортичку;
3. содержательную (основную) часть.

     Во  введении указывается, кто проводит исследование, его цель и задачи, способ заполнения анкеты, подчеркивается анонимный характер ее заполнения, а также выражается благодарность за участие в анкетировании. К вводной части примыкает и инструкция по заполнению анкеты.

     Паспортичка (демографическая часть) содержит в себе сведения о респондентах с целью проверки надежности информации. Это вопросы, касающиеся пола, возраста, образования, места жительства, социального положения и происхождения, стажа работы респондента и др.

     Особое  значение имеет составление основной части анкеты, т.к. от этого во многом зависит успех проводимого исследования.

     Содержание  анкеты (характер и виды задаваемых вопросов, порядок их размещения, формализация предполагаемых ответов) определяется стремлением получить наиболее достоверную информацию об изучаемом объекте. Для этого необходимо хорошо ориентироваться в той системе вопросов, на базе которых формируется содержательная часть анкеты. 

2. Определение выборочной совокупности

 

     Рассчитаем  минимальный объём выборки n по формуле:

     

,  где

     N – генеральная совокупность, N=502600 (502600 – численность населения города Липецка);

     t – коэффициент доверия, t=2;

     S – дисперсия, S=0,25;

     d – предельная ошибка выборки, d=0,07; 

     

     Следовательно, минимальный объём выборки составляет 51 человек.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3. Анализ  результатов опроса

 

     В ноябре-декабре 2008 года нами был проведен анкетный опрос жителей города Липецка на добровольной основе. Число респондентов составило 100 человек, возраст опрошенных – от 18 до 45 лет. Теперь обработаем полученную информацию и проанализируем ее по каждому вопросу. 

     Пол:

     Мужчины  47%

     Женщины  53% 

     Возраст:

     18-20 лет  23%

     21-30 лет  32%

     31-40 лет  25%

     более 40 лет 20% 

     Социально-профессиональный статус:

     Студенты  35%

     Рабочие  34%

     Служащие  31% 
 

1. Как часто вам приходится готовить?