Анализируя  данные таблицы, следует отметить, что каждым годом растет число работников, имеющих высшее и среднеспециальное образование. В составе работающих на фабрике высшее образование имеют 117 человек, неполное высшее – 14 человек, среднеспециальное образование – 152 человека, остальные – среднее и неполное среднее. Обучено рабочим профессиям 31 человек, приобрели смежную профессию 151 человек, повысили разряд 36 человек. Смежные профессии: варщик 3-4 разряда – 12 человек; вафельщик 2-3 разряда – 31 человек; карамельщик 2-3 разряда – 29 человек; автоматчик – 21; машинисты шоколадных машин – 5 ; размолочных машин – 5 и т.п. 

    ОАО «Слободская макаронно-кондитерская фабрика»– один из производителей кондитерского рынка. Производственная мощность фабрики – 20 тонн кондитерских изделий  и 8 тысяч тонн шоколадных полуфабрикатов. На фабрике действуют 5 производственных цехов, вырабатывающих более 100 наименований различных видов кондитерских изделий: карамели, конфеты, драже, ириса, вафель, зефира, восточных сладостей.

  Анализ  финансового состояния начинается с изучения состава и структуры имущества предприятия по данным баланса.

     Данные  аналитических расчетов могут быть представлены в виде следующей таблицы 8.  

    Таблица 8-Анализ состава и структуры имущества предприятия

    Как видно из таблицы 8, основными составляющими постоянных активов (внеоборотных активов) на конец 2007 года составляют основные средства 29,28% или 23795 тыс.р., хотя их доля в структуре активов уменьшилась на 11,9 % по сравнению с 2006 годом, а доля незавершенного капитального строительства увеличилась в 2 раза и составила на конец отчетного периода 6,87% или 5542 тыс. р. Это объясняется тем, что на фабрике ведется капитальное строительство, достраивается административное здание и ведется реконструкция цеха №1, а снижение доли основных средств связано с осуществленной переоценкой основных фондов на ряду с тем, что предприятие за 2007 год не осуществляло сколько-нибудь значимых инвестиций в основные фонды.

  – один из крупнейших производителей кондитерского рынка южного региона России. Производственная мощность фабрики – 20 тонн кондитерских изделий и 8 тысяч тонн шоколадных полуфабрикатов. На фабрике действуют 5 производственных цехов, вырабатывающих более 100 наименований различных видов кондитерских изделий: карамели, конфеты, драже, ириса, вафель, зефира, восточных сладостей.

  Анализ  финансового состояния начинается с изучения состава и структуры  имущества предприятия по данным баланса.  
 
 

3. АНАЛИЗ ЦЕНООБРАЗУЮЩИХ ФАКТОРОВ

     3.1 Оценка рынка кондитерских изделий

     В настоящее время в России ассортимент  кондитерских изделий насчитывает  более 5000 наименований. Всю кондитерскую продукцию можно разделить на 2 основные части: сахаристые и мучные продукты.

     В период с 2002 г. по 2007г. наблюдался устойчивый рост производства. Если в 2002 г. в России производилось 2315 тыс.т. кондитерской продукции, то в 2007 г. было произведено уже 5240 тыс.т., т.е. производство выросло в 2.3 раза (см. таблица 9).

     Таблица 9- Производство кондитерских изделий в Росиии

     На  основе данных таблицы 9 построим график:

     Рисунок 5 - Динамика производства кондитерских изделий в России

      В последние годы на российском рынке  усиливается конкуренция со стороны  кондитерских изделий импортного производства. Красочная упаковка, широкий ассортимент  и удобная фасовка делают их привлекательными в глазах потребителей, иногда несмотря на низкое качество продукта. Тем не менее, тенденция потребительского спроса последних лет, основанная на традициях и высоком качестве российских кондитерских изделий, направлена на рост предпочтений отечественных кондитерских изделий.

     Таблица 10-Продажа продуции в города Кировской обл. и за пределами

     На  основании таблицы, построена диограмма

      Рисунок 6-Распространение продукции в  Кировской обл. и за пределами 
3.2 Анализ себестоимости продукции

      Себестоимость продукции, представляя собой затраты  предприятия на производство и обращение, служит основой соизмерения расходов и доходов, т.е. самоокупаемости – основополагающей признака рыночного хозяйственного расчета. Себестоимость – один из важнейших показателей эффективности потребления ресурсов.

      Себестоимость показывает все успехи и неудачи  предприятия в организации производства того или иного продукта. Если себестоимость такого же или аналогичного продукта конкурентов ниже, то это означает, что производство и сбыт на нашем предприятии были организованны нерационально. Следовательно, необходимо внести изменения. Решить, какие нужны изменения, поможет опять же себестоимость, так как она является одним из факторов формирования ассортимента.

      Кроме того, себестоимость составляет часть  стоимости продукции и показывает, во что обходится производство продукции  для предприятия (фирмы), поэтому  себестоимость является основным ценообразующим фактором. Чем больше себестоимость, тем выше будет цена при прочих равных условиях. Разница между ценой и себестоимостью составляет прибыль. Следовательно,  для увеличения прибыли необходимо либо повысить цену, либо снизить себестоимость. Снизить ее можно путем сокращения включенных в нее затрат. Рассмотрим таблицу 11: 

      Таблица 11 – Динамика затрат на один рубль реализованной продукции

      Проанализировав динамику показателя, представленную в таб. 11, можно сделать вывод о том, что в целом данное предприятие работает прибыльно.

      Наиболее  высокие затраты на один рубль, при условии, что предприятие работало прибыльно, наблюдались в период 2005 и 2007 годы и составили 0,82 и 0,88, то есть на получение каждого рубля выручки предприятие затратило 82 и 88 копеек и его прибыль с каждого вырученного рубля составила 18 и 12 копеек.

      Наименьших  затрат на один рубль предприятие  достигло в периоды 1995 и 1998 годы по 0,75 соответственно. То есть его прибыль  с каждого рубля выручки в среднем составила 25 копеек.

    Калькуляция цены продукции начинается с калькуляции  себестоимости, которая производится на одну тонну продукции по наименованию.

      Различается общая себестоимость всей произведенной продукции – общая сумма затрат, приходящихся на изготовление продукции определенного объема и состава;

      индивидуальную  себестоимость – затраты на производство только одного изделия, как например в приведенной таблице.

      Таблица 12 -Калькуляция единицы производимой продукции.